X . — Chevaux, bétail, viande
Chevaux. — Aux marchés des 4 et 7 avril, à Paris, on comptait 897 chevaux ; 355 ont été vendus comme il suit :
Chevaux de cabriolet..
— de trait
— hors d'âge. . .
— à Tenclière.. .
— de boucherie.
Amenés.
Vendus.
Prix extrêmes.
200 à 1,070 fr.
Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 5 au mardi 10 avril :
Amenés.
Vendus
Pour
Poids Prix du kilog. de viande nette sur moyen pied au marché du 9 avril.
Pour
Paris, l'extérieur, totalité.
des 4 quartiers, i'
kil.
quai.
quai.
3" quai.
Prix moyen.
Bœufs ... .
Vaches
Taureaux . . .
Veaux
Moulons ....
Porcs gras. .
— maigres. » » » » »»»» «
Les ventes ont été faciles pour toutes les catégories d'animaux; les cours; accusent pour toutes les sortes une grande fermeté. — Sur les marchés des départements, on cote : Rouen, 1 fr. 55 à 1 fr. 75 par kilog. de viande nette sur pied vaches, 1 fr, 40 à 1 fr. 70; veaux, 1 fr. 95 à 2 fr. 30; moutons, 2 fr. à 2 fr. 30; porcs, 1 tr. 05 à 1 fr, 40; — Caen, bœuf, 1 fr. 6(i à 1 fr. ^0; vaches, 1 fr. 45 à 1 fr. 65; veaux, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr.; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; — Le Mans, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; vaches, l fr. 50 à 1 ir. 60 ; veaux, 1 fr. 58 à 1 fr. 68; mouton, 2 fr. 10 à 2 fr. 20; — Orléans, bœnifs, 0 fr. 65 à 0 fr. '5 par kilog. brut; vaches, 0 fr. 65 à 0 fr. 75; veaux, 0 fr. 90 à 1 fr. 10; moutons, 0 fr. 75 à 0 fr. 93; porcs, 0 fr. 86 à 0 fr. 95 ; — Bordeaux, veaux, 0 fr. 75 à 0 fr. 95; — Nancy, bœuf, 92 à 97 fr. les lOO kilog. bruts; vaches, 65 à 93 fr.; veau, 120 à 130 ifr.; moutons, 110 à 125 fr.; porcs, 124 à 130 fr.; — Dijon, bœuf, 1 fr. 56 à 1 fr. 74; vaches, 1 fr. 14 à l fr. 6^; veaux (poids vif)
0 fr, 94 à 1 fr. 16 ; moutons, 1 fr. 70à 2 fr. 10; porc (poids vif), Ofr. 96 à 1 fr. 04; — Bourgoin, l)œuf, 66 à 76 fr.; les 100 kilog.* vaches, 58 à 68 fr.; moutons, 90 à 98 fr.; porcs, 86 à 90 fr.; veaux, 75 à 85 fr,; — Genève, bœuf, 1 fr. 50 à
1 fr. 65 veau (poids vif), 0 fr. 90 à 1 fr, 10 ; mouton, 1 fr, 70 à 1 fr, 80 ; porc, 1 fr. kh à 1 fr, 50.
A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se sont composées de 17,949 têtes, dont 11 bœufs, 257 veaux, 276 moutons et 7 porcs venant d'Amsterdam ; 316 moutons d'Anvers; 4,746 moutons de Brème;
80 REVUE COxMMERCIALE ET PRIX GOURANT (14 AVRIL 1883).
50 bœufs de Garril; 14 Jiœufs de Dunkerque; 7.224 moutons de Gcesteraunde ; 20 bœufs de Guernesey ; 1,42 i moutons d'Hambourg; 35 bœufs, 29 veaux, 2 moutons et 1 porc d'Harlingen ; 30 bœufs du liavre ; 2-i7 bœufs de New-York; 1 bœuf, 17b veaux, 3004 moutons et 78 porcs de Rotterdam. Prix du kilog. Bœuf: qualité inférieure 1 fr. 52 à 1 fr. 75 ; 2% 1 ir. 75 à I fr. 87 ; V", 1 fr. 87 à 2 fr. 05.
— Veau : i% 1 tr. 93 à 2 (r. 10; V% 2 fr. 10 à 2 fr. ^^8. ~ Moulon. Qualité inférieure : 1 (r. 93 à 2 fr. 10; 2% 2 fr. 10 à 2 fr. 28 ; l'", 2 fr. 40 à 2 fr. 57. — Porc: 2\ 1 fr. ^6 à 1 fr. 58; l'% 1 fr. 5^ à l fr 70.
Viande à la criée. — Il a été vendu à la lialle de Paris du 2 au 8 avril :
^^ Prix du kilog. le !) avril.
kilog. i" quai. 2° quai. 3° quai. Choix. Basse Boucherie.
Bœuf on vache... 1.03,470 1..58àl.96 1.3(1 à 1. .16 0.90 à 1.34 1.50 à 2.80 O.20àl.2f)
Veau 223,9.-.7 1 .81) 2 20 1.58 1.78 I.IO 1.56 1.40 2 50 »
Moulon 78,974 1.62 2.02 1.40 1.60 1.00 1.38 1.70 2.G6 »
Porc 58 , 930 Porc frais 1.22 à 1.34; salé,
515,331 Soit par jour 73,619 kilog.
Les ventes sont inférieures de 5,000 kilog. par jour à celles de la semaine précédente. Les prix accusent ]je lucoup de fermeté.
XII. — Cours de la viande à rabattoir de la Villelte du 12 ai^ril (par bO kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1"'^ qualité, 75 à 77 fr. ; 2% 70 à 75 fr. ; poids vifs, 50 à 55 fr.
Bœufs. Veaux. Moutons.
quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai.
fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr.
XIII. — Marché aux hesliaux de la Villette du jeudi 12 avril 1883.
Cours des commissionnaires Poids Cours officiels. en bestiaux.
Animaux gênerai. 1'° 2" 3° Prix 1" 2' 3* Frix
amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes.
Bœufs./ 2 095 5 360 t . 80 1.64 !.42 1.34àl.86 1.78 1.62 t. 40 1.32àl 84
Vaches 547 » 234 (.68 1.46 130 1.26 1.72 1.66 1.44 1.28 1.24 1.70
Taureaux... 165 104 385 ( 56 1.45 1.34 1.30 1.60 1.54 1.43 1.32 1.28 158
Veaux 1.362 97 84 2 34 2.16 1.76 1.54 2.54 » » » »
Moutons..-.. 13 704 » I9 2 26 2 12 1 98 l »0 2.34 » » » »
Porcs gras.. 3 912 » 79 1.46 l.'iO 1.34 1.20 1.50 » » »
— maigres.. » » » »»»»«))» » »
Vente assez active sur toutes les espèces.
