XI. — Chevatix, bétail, viande
Chevaux. — Aux marchés des 11 et 14 avril, à Paris, on comptait 8 96 chevaux ; sur ce nombre, 334 ont été vendus comme il suit :
Chevaux de cabriolet
Amenés.
Vendus.
Prix extrêmes.
200 à 1 .050 fr.
— de trait
— hors d'âa^e
— à l'enchère , . . .
— de boucherie
Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 12 au mardi 17 avril :
Amenés.
4,863 1,376 3,6îO 38, 9 H 6,143
Pour
Paris.
Vendus
Pour
En
l'extérieur, totalité.
des quartier
kil.
Prix du pied
quai.
ki au m
quai.
de viande arche du 1
3« quai.
nette sur 6 avril.
Prix moyen.
Bœufs
Vaciies
Taureaux .....
Veaux
Moutons
Porcs gras. . . , — maigres. » » • » »>. »» »
Les prix se maintiennent avec fermeté pour toutes les catégories; les ventes sont d'ailleurs faciles pour toutes les sortes. — Sur les marchés de&départements, on cote : Bown, 1 fr. 60 à 1 fr. 90 par kilog, de viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 45 à 1 fr. 75; veaux, 1 fr. 95 à 2 fr. 30; moutons, 2 fr. à 2 fr. 30; porcs,
1 fr. à 1 fr 35; — Le Mans, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 ; vaches, 1 fr. 52 à 1 fr. 62; veaux, 1 fr. 55 à 1 fr- 75; mouton, 2 fr. 10 à 2 Ir. 20; agneaux, 2 fr. 15 à
2 fr. 25; — Cnen, bœuf, 1 fr. 6(i à 1 \x. ^Q\ vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veaux,
1 fr. 70 à. 1 fr. 90; moutons, 1 fr. 8D à 2 fr.; porc, 1 fr. 10 à 1 fr 30; — Nantes, bœufs, 0 fr. 85 à 0 fr. 90 par kilog. brut; vache, 0 fr. 80; veau, 1 fr.; mouton, 1 fr, à 1 ir. 0'^ ; — Orléans, bœufs, 0 fr. 70 à 0 fr. 80; vaches, n fr. 70 à 0 fr. 80 ; veaux, 1 fr. à 1 fr. 20 ; moutons, 0 fr. 75 à 0 Ir. 95 : porcs, 0 fr. 70 à 1 fr. ; — Sed'in, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; mouton,
2 fr, 20 à 1 fr. 30.; porQ, 1 fr, 50 à 1 fr. 90 ; — Nancy, bœufs, 93 à 97 fr. les 100 kilog. bruts; vaches, 60 à 93 fr.; veaux, 116 à 1.30 fr.; mouton, 110 à 125 fr.; porc, 136 à 14^ fr. ; — Dijon, bœuf, 1 Ir. 56 à ) fr. 76; vaches, I fr. 1& à l fr. 66 ; veaux (poids vif) 1 fr. 02 à 1 fr. 14 ; moutons, I fr. 80 à 2 fr. 10; porcs (poids vif), 0 fr. 90 à 1 fr. 02; — Lyon, bœufs, 85 à 90 fr. les 100 kilog. ; veaux, 110 à 120 fr. ; moutons, 90 à 100 ir. ; porcs, 108 à 1 16 fr. ; — Bourgoin, bœufs, 66 à 76 fr.; vaches, 58 à 68 fr.; moutons, 90 à 98 fr.; porc, 86 à 90 fr.; veau, 82 à 92 fr. ; — Genève, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 65 veau (sur pie'd), 0 fr. 90 à 1 fr. 10 ; mouton, I fr. 70 à 1 fr. 80 ; porc, 1 fr. 45 à l fr. 50.
A Londres, les importations d'animaux étrangers durent la semaine dernièTese sont composées de 16,898 tètes, dont 6 bœufs, 238 veaux, 49 moulons, et 4 1 "porcs venant d'Amsterdam; 470 moutons d'Anvers; 4 moutons de Bombay; 1400 moutons de Boston; 3, COI moutons de Brème; 50 bœufs de Garril ;
120 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT (21 AVRIL rS-^Sj.
122 bœufs de Christiania; 6,179 moutons de Geestemunde; 239 bœufs, G2 veaux et 3 moutons de Golhembourg; 955 moutons d'Iiambourg; 18 biBuCs, 52 veaux, 18 moutons et 1 porc d'Harlingen ; 846 bœufs de New-York; 300 l^œufs d'Oporto; 1\ bœufs, 99 veaux, 3061 moutons et Ibl porcs de Rjtterdam. Prix du kilog. Bœuf: qualité inférieure 1 fr. 52 à I fr, 75 ; "i", 1 ir. 75 à 1 fr. 93; qualité supérieure, 1 fr. 93 à 2 tr. 05. — Vea.t : 2*, 1 fr. 93 à 2 Ir. 10; l''', 2 fr. 10 à 2 fr. 22. — Mouton. Qualité inférieure : 1 Ir. 87 à 1 fr. 99 ; 2% 1 fr. 99 à 2fr. 10; 1'-'', 2 fr. 10 à 2 fr. 22. — A'iaeau : 2 fr. 80 à 3 fr. 15. — Porc : 'i", 1 fr. kO à 1 fr. 58; V'\ 1 Ir. 5^ à l fr 75.
Viande à la criée. — Du 9 au 15 avril, il a été vendu à la halle de Paris :
Prix du kilog. le 16 avril.
kilog. 1'" quai. V i\[ia.l. 3° qaal. Choix. Bdsse Boucherie.
Bœuf on vache... 174,123 l.()2àl.96 1.40 à 1. Ri 0.96 à 1.38 l.G0à3.00 0.20 à 1.30
Veau 2h6,7M 1.8') 2 n ' l.hS 1.78 1.14 l.ô6 1.40 2..b8 »
Mouton 91,510 1.62 2.(l2 1.40 1.60 0.96 1.38 1.66 3.30' «
Porc. > 40,34 1 Porc IVals 1 .26 à 1.40; salé,
062,727 Soit par jour 80,389 kilog.
Les ventes ont été supérieures de 7,000 kilog. par jour à celles de la semaine précédente. Les prix demeurent sans variations, •
XII. — Cours de la viande à Vahalloir de la Villelte du 19 avril (par ôQkilng.)
Cours de la charcuterie. — On vend à la A^illette par 50 kilog. : 1" qualité, 70 à 73 fr. ; 2% (',5 à 70 fr. ; poids vifs, 45 à 50 fr.
Bœufs. Veaux. Moi:tons.
quai. quai. quai. q^'al. quai. quai. quai. quai. quai,
fr. ■ fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr.
XIII. — Marché aux bestiaux de la Villelte du jeudi 19 avril 1883.
Cours des commissionnaires Poids Cours officiels. en besiiaux.
Animaux • gf^ntral. 1" 2' 3° Prix ' l" U" S° Frix
amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. qnal. extrêmes.
Bœufs 2.290 3'i5 365 i . 74 l.oS :.36 1.30ài.78 1.72 1.56 1.33 1 30àl.74
Vaches 497 41 234 1.64 t. 44 1 26 1.20 \ 66 1.62 i.40 t 24 i.20 1.64
Taureaux... 120 6 390 l 50 1.38 i .26 ! . 22 1.52 1.43 1.35 1.30 1.20 1.50
Veaux 1.348 146 80 2 26 2.10 1.70 1.50 2 40 » » » »
Moutons..... 1,< 695 1.573 19 2 20 2 06 1 88 1.78 2.30 » » » »
Porc.^gras.. 4.806 257 82 1.42 1.36 1.30 1.30 1.46 » » »
— =. maigres.. » » » » » » n » » » » »
Vente assez active sur toutes les espèces.
