V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres

Vins. — Dans un grand nombre de centres vilicoles, les affaires ont repris, depuis quelques jours, une plus grande activité. Les ventes des vins nouveaux se tout sur une plus vaste échelle. D une manière générale, les prix des bonnes qualités se maintiennent avec bî'aucoup lie ieimete; il y a un peu de baisse sur ceux de (jualite inférieure, et prmcipalement sur les petits vins. Mais ce que nous avons dit se confirme de plus en plus, c'est que les vins nouveaux sont loin de mériter, daris leur ensemble, la mauvaise réputation qu'on a voulu leur faire après la vendange; beaucoup se boi^t améliorés et s'améliorent encore d'une manière certaine dans un grande nomjjre de chais. Il n'y a donc rien que de naturel dans le maintien des prix que nous avons à signaler actuellement. — Dans notre dernière revue, nous avons indiqué les prix officiels payés actuellement à Bercy. "Voici quelques cours : à Lézignan [Audej, on cote par hectolitre : Aramon, 25 à 26 fr. petits Montagne, 30 à o2 fr.; Montagnes ordinaires, 33 à 35 fr., Narbonne premier choix, 37 à 45 fr.; — dans le Koussillon, les vins supérieurs valent ^7 à 48 fr.; les ordinaires, 3 à 43 fr.; les petits vins, 2/ à 30 fr.; — dans les Gharentes, les bons crus ordinaires valent 90 à lOu fr. la pièce de 230 litres; les vins blancs pour la chaudière, 45 à 50 fr.; — en Sologne, les vins blancs nouveaux sont cotés 50 à 65 fr. la pièce; les gamays, 65 à 70 fr.; bs gros noirs, 105 à 120 fr.; — les vins du Cher valent 100 à 110 fr, la j)ièce suivant la qualité. — Dans les vignes, on travaille activement à la taille; malgré le mauvais temps qui continue à régner d'une macière presque générale, le bois est généralement bien mûri.

Spiritueux. — Les transactions présentent toujours le plus grand calme quels que soient les marchés, aussi bien clans le Midi qiie dans le Nord, et nous n'avons pas de changements importants à signaler dans les cours. Les prix sont presque partout les mêmes que la semaine précédente. Dans le Midi, on cote par hectolitre : Cette, 3/d bon goût, 105 fr.; Montpellier, 3/6 bon goût, 96 fr.; marc, 90 fr.; Bèziers, 3/6 bon goût, 103 fr.; marc, 95 fr.; — à Cognac, les prix sont actuellement de 220 à 240 fr, par hectolitre, en produits des récoltes 1875 à 1878; les demandes de la consommation sont peu actives. — A Lille, le 3/6 betteraves est coté 48 fr. par hectolitre. A Paris, on paye : janvier, 51 fr. à 51 fr. 25 ; février, 51 fr. 75 à 52 fr.; mars et avril, 52 fr. 50 à 52 fr. 75; quatre mois de mai, 54 fr. à 54 fr. 75. Le stock était, au 10 janvier, de 17,075 pipes, contre 12,500 à la même date de 1882. '

Bmshis secs. — Les prix continuent à présenter beaucoup de fermeté. On paye à Marseille par 100 kilog. : Gorinthe, h9 fr. 50 à 52 fr.; Thyras, 36 à :^8 fr.; Vourlas rouges, 39 à 42 fr.; Beyrouth, 34 à 35 fr.; Tripoli, 30 à 31 fr.; Chypre, 43 à 50 fr.; Saraosnoirs, 40 à 4i fr.; blonds, 34 fr. 50 à 35 fr.; Candie, 40 fr. 50 à 45 fr. ' ' '

Vinaigres. — Les prix sont sans changements, avec des affaires calmes, à Orléans.

Tartres. — Les cours sont à Bordeaux de 2 fr. 68 le degré pour les tartres, et 2 fr. 83 pour les cristaux. Les crèmes de tartre valent 210 à 220 Ir. par ICO kilog. suivant les qualités.

VI. — Sucres. — Mélasses. — Fécules. — Glucoses. — Amidons. — Houblons.

Sucres. — La fermeté relative que nous signalions la semaine dernière s'est maintenue sur les principaux marchés. On paye à Paris par lOO kilog. : sucres bruts 88 degrés sacchariraétriques, 52 fr. 75 à 53 fr.; les 99 degrés, 59 fr. 50; sucres blancs n^ 3, 59 fr. 75. Dans le Nord, on paye suivant les marchés : à \alenciennes, sucres bruts, 51 fr. -75; à Lille, 5rfr. 50 ; à Saint-Quentin, sucres bruts, 51 fr. 50 ; sucres blancs, 58 fr. 50 à 59 fr. Le stock de l'entrepôt réel des sucres dtait, au 10 janvier, à Paris, de 754,000 sacs pour les sucres indigènes, avec une augmentation de 41,000 sacs depuis huit jours. — Pour les sucres raffinés, les prix n'accusent pas de changements; on les cote de 106 à 107 fr. par 100 kilog. à la consommation, et 64 fr. 75 à 67 fr. 25 pour l'exportation. Les transactions sont toujours calmes sur les sucres coloniaux.

Jfli'la'-^ses. — On cote à Paris, 12 à 12 fr. 25 par 100 kilog. pour les mélasses de fabrique: 14 fr. pour celles de raffinerie.

Fénilcs.^ — Les prix se maintiennent. On cote à Paris, 40 à 41 fr. par 100 kilog. pour les fécules premières du rayon; à Compiègne, 39 fr. pour celles de l'Oise; à Epinal, 42 fr. pour celles des Vosges.

Glucoses. — Les cours sont toujours très fermes. On paye à Paris par quintal rnétrique : sirop premier blanc de cristal, 56 à 57 fr.; sirop massé, 47 à 48 f r ; sirop liquide, 41 à 42 fr.

Amidons- — Les prix se maintiennent sans changements importants depuis huit jours.

Houblons. — Les hauts cours sont soutenus; mais il y a peu d'affaires, principalement à raison de la rareté des offres de la part des cultivateurs. Dans le Nord, les prix se maintiennent de 775 à 800 fr. par 100 kilog.; à Nancy, les cours varient actuellement de 840 à 1,000 fr. 11 en est de même en Allemagne.

VU. — Huiles et graines oléagineuses, tourteaux.

Huiles. — Les prix accusent un peu de baisse pour les diverses sortes d'huiles de graines. On paye à Paris par 100 kilog. : huiles de colza en tous fûts, 84 fr. 50; en tonnes, 86 fr. 50; épurée entonnes, 94 fr. 50; huile de lin en tous fûts, 58 fr. 75; en tonnes, 60 fr. 75. — Sur les marchés des déporlenients, on paye les huiles de colza : Rouen 84 fr. 25; Caen, 80 fr. 50; Lille, 77 fr. 50 ; Cambrai, 80 à 82 fr. ; et pour les autres sortes : Hn, 56 fr. 50; œillette, 118 fr. — Dans le Midi, les moulins à huile fo-iclionnent régulièrement ; en Provence, les huiles nouvelles d'olive valeur de 150 à 160 fr. par 100 kilog.

Graines olénginevses. — Les offres sont restreintes sur les marchés du Nord, et les prix se maintiennent. On cote à Cambrai par hectolitre : œillette, 27 fr. 50 à 28 Ir. 25 ; colza, 24 à 25 fr ; lin, 18 à 20 fr.; caraeline, 12 à 16 fr.

Tourteaux. — Les prix sont fermes dans le Nord. A Marseille, on paye par 100 kilog. : tourteaux de lin, 17 fr. ; arachides en coques, 10 fr, 75 ; décortiquées, 14 fr.; sésame blanc, 15 fr. 25; coprats, 14 fr. 25 ; colza, 14 fr.; œillette,

13 fr, 25; coton, 12 fr. 75; palmiste naturel, 11 fr, 75; ricin, 12 fr, 75 ; ravison, 12 fr, 75, Engrais. — Les nitrates de soude valent, à Dunkerquc, 31 fr. 50 par 100 kilog.

Ylll. — Matières résineuses-, colorantes, tannantes.

Matières résineuses. —Pas de changements dans les prix. On paye àDax, 86 fr. par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenUiine.

VerJels. — On cote comme précédemment dans le Midi 130 à 140 fr. par 100 kilog. pour les verdets en boules ou en pains.

Gautles. — Maintien du prix de 20 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc.