X. — Suifs et corps gras
Suifs. — Les prix se soutiennent sans changenients. On cote à Paris, 110 fr.
{)ar 100 kilofT. pour les suifs purs de l'abat de ia boucherie; 82 fr. 50 pour es suils en branches.
Saindiux. — II n'y a pas de changements dans les prix. On paye au Havre 1 42 à 143 fr. par 100 kilog. pour les saindoux d'Amérique.
X!. — Beurres. — Œu/s. — Fromages.
Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 265,527 kilog. de beurres. Au dernier jour, on vendait par kilog.; en demi-kilog., 2 fr. 02 à 4 fr. 60; petits beurres, 1 fr. 80 à 3 fr. 04; Gournay, 2 fr. 04 à 4 fr. 02 ; Isigny, 2 fr. 60 à 7 fr. 64.
Œufs. — Du 7 au 12 mai, il a été vendu à la halle de Paris, 7,73*^,362 œufs. Au derni-^r manhé, on payait par mille : choix, 86 à 100 fr.; ordinaires, 57 à 72 fr.; petits, 50 à 56 fr.
Fromages. — On vend à la halle de Paris, par douzaine : Brie, 7 à 33 fr.; Mont- Ihéry, 15 fr. ; par cent, Livarot, 55 à 127 fi.; Neufchâtel, 5 fr. 50 à 28 fr. 50; diveis, 6 à 72 fr. ; par 100 kilog.. Gruyère, 140 à 180 fr. Xtl. — Chevaux, bétail, viande.
Chevaux. — Aux marchés des 9 et 12 mai, à Paris, on comptait 924 chevaux; sur ce nombre, 326 ont été vendus comme il suit :
Chevaux de cabriolet. .
— de trait
— tiors d'âge. ..
— à Tenclière.. .
— de bouclierie.
Amenés.
Vendus.
Prix extrêmes.
bO
185 à 1.0.^0 fr
Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Viliette, du jeudi 10 au mardi 15 mai :
Poids Prix du kilog. de viande nette sur Vendus moven pied au marche du 14 mai.
Pour Pour En 4 quartiers. 1« 2« 3» Prix
Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.
Bœufs 4, .539 2,734 1,369 4,103 353 1.82 1.70 1.A8 1.64
Vaches 1,362 779 354 1,133 232 1.70 1.48 1.34 1.50
Taureaux 312 248 46 294 385 1.60 1.48 1.38 1.48
Veaux 3,616 2,240 1,122 3,362 71 2 2J 2.10 1.76 1.95
Moulons 42,136 25,937 12,7.55 3«,692 50 2.06 1.9i 1 72 1.84
Porcs gras.... 6,840 2,755 3,8^5 6,600 82 1.42 1.36 1.30 1.35
— maigres. » • » » »»»■. »
Les approvisionnements du marché ont été abondants : mais par suite, à la fois, des lêtes de la Pentecôte et de l'arrivée des chaleurs, les ventes ont étéassez difficiles, et pour toutes les catégories nous devous enregistrer un mouvement de baisse. — Sur les marchés des départements, on cote actuellement : — Riaen., bœuf, 1 fr. 70 à 2 fr, par kilog. de via.nde nette sur pied; vaches, 1 fi. 65 à 1 fr. 95; veaux, 1 fi. 85 à 2 fr. 20; moutons, 1 tr. 9 • à 2 fr, 25; porcs, 1 fr, 10 à 1 fr, 45 ; — Nuhtes^ bœuf, 0 fr. 90 à 0 Ir. 95 par kilog. brut; veau, 0 fr. 92; mouton, 0 fr. 92; — Arras, vaches raaigras, 0 Ir. 6u àO fr. 70 le kilog. brut; taureaux raaigies, 0 fr. 65 à 0 fr. 75; taureaux gras, 0 fr. 75 à 0 fr. 85; vaches grasses, 0 tr. 80 à 0 ir. 90; — Nancy, bœuls morts, 85 à 99 fr. par 100 kilog. bruts; vaches, 0 fr. 70 à 0 fr. 95; veaux, 60 à 70 fr.; mouton, 110 à 125 fr.; porcs, 70 a 7b. fr. ; — Dijon, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vaches, l'fr. 16 à 1 ir. 68; veau (poids vif), 1 fr, 08 à 1 fr, 16; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; pore, 1 fr. à l.fr. 26 ; — iVirecourl, bœuf, 1 fr. 80; veau, l fr. 80; mouton, 2 fr. à 2 fr. 20; porc, 2 Ir.; — Lyon, bœuf, 80 à 93 fr.; veau (poids vil), 60 à 66 fr.; moutons, 80 à 100 Ir, ; — bourgoin, bœufs, 66 à 76 IV.; vaches, 58 à 68 fr.; moartODS, 90 à 98 fr,; porc, 8b à 90 fr. ; veau, 90 à 106 fr. ; — Rudez, bœufs, 75 fr. vaches et génisses, 65 fr.; mouton et brebis, 80 fr,; veau, 90 Ir.; — Genève^ bœuf,
1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau (sur pied), 0 fr. 90 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 90 à 1 fr. 95 ; porc, 1 Ir. 45 à Ir. 50.
A Londres, il a été importé durant la semaine 7,800 têtes ; le lundi de la Pentecôte il n'y a point eu de marché. Les agneaux onl été très demandés. Prix du kilog. Bœuf: qualité inférieure, 1 fr. 52; 2% 1 Ir. 93; l'^^ 2 fr. 05. — Veau : qualité inférieure, 1 fr. 93 ; 2% 2 fr, 10; l'^ 2 fr. 28. — Mouton : qualité inférieure, 1 Ir. 93 ; 2% 2 fr. 10 ; r% 2 fr. 22. — Agneaux : 2", 2 fr. 69 ; 1^"3 fr. 04.
— Porc : qualité inférieure, 1 fr. 52 ; 2'', 1 fr. 64; 1«, 1 fr. 75.
Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 8 au 14 mai :
' Prix du kilog. le i i mai.
kilog. 1" quai. 2' quai. 3* quai. Choix." Basse Boucherie.
Bœuf ou vache... 183,481 1.58 à 2.00 1.36 à l.M 0.90 à 1.34 1.50 à 3.00 0.20 à 1.30
Veau 251,945 1.62 2 20 1.40 1,60 0.80 1.38 1.20 2.56 »
Mouton 83,027 1.48 1.86 1.26 1.46 0.86 1.24 1.60 3.00 .
Porc , 42,057 Porc frais 1.20àl,56; salé,
.560,510 Soitparjour 80,073 kilog.
Les ventes ont été supérieures de 2,000 kilog. par jour à celles de la semaine précédente. Les prix sont faibles pour toutes les sortes.
XIII. — Cours de la viande à Vabattoir de la Villelte du 17 mai (par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 73 à 75 fr. ; 2% 68 à 70 fr. ; poids vifs, 48 à 53 fr.
Bœufs. Veaux. Moutons,
quai. quai. quai. q^al. quai. quai. quai. quai. quai.
fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr,
82 76 ip 120 110 100 93 87 80
XIV. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 17 mai 1883.
Cours des commissionnaires Poids Cours officiels. en bestiaux.
Animaux gênerai. 1" 2" 3" Prix 1" 2* 3* Prix
amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes.
Bœufs 2 099 377 350 i.73 1.66 !.46 1.38àl.85 1.76 i.64 1.44 1.36àl 82
Vaches 564 117 23> 1.66 1.44 1 30 1.22 1.70 J.64 1,42 1.28 1.20 1.68
Taureaux... 140 27 380 l 54 t. 40 t. 32 1.26 1.60 1.52 1.38 1.30 1.24 1 58
Veaux 1.781 478 75 2.I0 1.96 1.60 1.40 2.25 » « » »
Moutons 16,924 3.261 20 2 O'i 1.90 1 70 1.52 2.08 » » » »
Porcs gras.. 4.808 464 8? 1,14 1.33 1.32 1.26 1.4S » » »
- maigres.. » » »»»» »»»»»»
Vente difficile sur toutes les espèces.
.W. — Résumé.
Les cours de la plupart des denrées agricoles se sont maintenus sans variation depuis huit jours. A. Remy.
BULLETIN FINANCIER
La conversion est achevée ; elle s'est faite dans des conditions de régularité absolue, ce qu'il était d'ailleurs facile de prévoir. Les demandes de remboursement ont été presque nulles ; les détenteurs de titres ont accepté sans restriction la situation nouvelle. Quant à la Bourse, elle présente peu d'animation : peu d'affaires sérieuses, mais beaucoup de bruits plus ou moins gros d'événements, qui ne se réalisent jamais. De la lutte constante entre le? haussiers et lesbaissiers résultent des mouvements d'oscillation des cours san^ importance réelle.
Les fonds français, sont cotés actuellement . 3 pour 100, 79 fr. 65; — 3 pour 100 amortissable, 81 fr.; — 4 et demi pour 100, lit) fr. On voit que ces taux sont ceux de la semaine précédente.
La Banque de France vaut 5,410 fr,,; le Crédit foncier, 1,340 fr.; le Comptoir d'escompte, 975 fr.; la Banque de Paris et des Pays-Bas, 1,065 fr.
Il y a reprise sur la plupart des titres des chemins de fer français. Ils sont cotés actuellement : Nord 1,935 fr.; Orléans, 1,250 fr.; Ouest, 780 fr.; Est, 720 fr,; Paris-Lyon-Méditerranée, l,6i0 fr,; Midi, 1,180 fr. Les demandes sont assez actives
Les actions de la Compagnie parisienne du gaz valent 1,360 fr.; c'est une baisse de 20 ir. depuis huit jours, due surtout aux difficultés de la Compagnie avec la Ville.
Le canal de Suez vaut 2,315 fr.; les délégations, 1,285 fr. Le gérant^ A. Bouché. E. Féron.
CHRONIQUE AGRICOLE (26 mai m^y
Hommage rendu à M. Pasteur par les universités britanniques. — Démonstrations de respect données à M. Chevreul par plusieurs (grandes Académies. — L'agriculture française à l'exposition internationale de Boston. — Banquet du 19 mai. — Les emprunts mutuels de l'agriculture européenne et de l'agriculture américaine. — Toast porté à leur union. — Nouvelle liste de souscription pour le monument de Léonce de Lavergne. — Le phylloxéra. — Note de MM. Couvert et DegruUy sur la plantation de vignes dans les terrains sablonneux en Algérie. — Mise en vente du volume renfermant le coinjite rendu du service du phylloxéra en 1882. — Le commerce des vins et la suralcoolisation des vins étrangers introduits en France. — Pétition adressée à la Chambre des députés par 22 associations a^Ticoles de France et d'Algérie. — Mesures proposées en faveur de la viticulture. — Proposition de loi de M. Bernard-Lavergne sur le vinageà prix réduit des vins de la récolte de 1882. — Programme de l'exposition départementale agricole de Beaune. — Modifications au programme des concours spéciaux d'instruments au concours régional de Mende. — Concours international d'animaux agricoles à Hambourg. — Ajournement de l'exposition agricole de Lisbonne. — Prochain concours du Comice départemental de ?eine-et-Marne. — Lettre de M. de La Morvonnais sur la culture du panais comme plante fourragère.
