IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages
Bewres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 157,356 kilog. de beurres. Aux derniers marchés, on payait par kilog. : en demi-kilog., 1 fr. 92 à 3 fr, 52; petits beurres, 1 fr. 70 à 2 fr. 58 ; Cournay, I fr. 80 à 2 fr. 86 ; Isigny, 2 fr. 20 à 7 fr.
Fromages. — Dernier cours de la halle de Paris, par douzaine : Brie, 3 à 11 fr.; Montlhéry, 15 fr. ; — par cent, Livarot, 25 à 103 fr. ; Mont-d'Or, 5 à 27 fr.;Neufchâtel, 3 à 21 fr.; divers, 5 à 51 fr.; — par 100 kilog.. Gruyère, 130 à 180 fr. X. — Chevaux, bétail, viande.
Chevaux. — Aux marchés des 6 et 9 juin, à Paris, on comptait 953 chevaux. Sur ce nombre, 336 ont été vendus comme il suit :
Chevaux de cabriolet. .
— de trait
— hors d'âge. . .
— à l'enchère.. .
— de boucherie.
Amenés.
Vendus.
Prix extrêmes.
200 à 900 fr.
:ibi
Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 7 au mardi 12 juin :
Poids Pris du kilog. de viande nette sur Vendus moyen pied au marche du U juin.
Pour Pour En 4 quartiers, l" 2' 3"= Prix.
Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.
Bœufs 4,408 3,023 1,293 4,316 349 1.96 1.78 1.58 1.76
Vaches 1,187 856 292 1,148 240 1.85 1.62 1.42 1.63
Taureau.K 265 228 35 263 383, 1.72 1.58 1.48 1.60
Veaux 4,067 2,437 1,345 3,782 74 2.16 2.00 1.70 1.93
Moulons...... 42,998 27,122 12,729 39,851 19 2.10 1.98 1.74 1.87
Porcs gras.... 7,513 3,2.53 3,944 7,197 84 1.46 1.40 1.34 1.36
— maigres. » • • • •»■ » »
Le mouvement que nous signalions la semaine dernière s'est maintenu. Malgré des approvisionuemeuts abondants, le marché a présenté beaucoup d'activité, et
REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT (16 JUIN I8b3}.
pour toutes les catégories d'animaux les prix accusent une grande fermeté, principalement en ce qui concerne les gros animaux,
A Londres, on cote par kilog. ; Bœuf, qualité inférieure, 1 fr. 52 à 1 fr. 6^
2% 1 fr. 64 à 1 fr. 75 ; l'" 1 [fr. 57 [à I fr. Od. — Veau, 2«, 2 fr. 05 à à Ir. V 2 fr. 22 à 2 fr, 34. — Moulon : qualité inférieure, 1 fr. 75 à 2 fr. 2'-, 1 fr. 93 à 2 fr. 10; 1'", 2 fr. 22 à 2 fr. 34. — Aqiu'au : 2 ir. 69 à 3 fr. — Porc : 2% 1 fr. 52 à 1 fr. 6i ; U", 1 fr. 64 à 1 fr. 7 5.
Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 5 au 10 juin :
Prix du kilog. le il juin.
kilog.
Bœuf on vache... 1 A 7. 800
Veau 211 ,46.)
Mouton 51 ,13i
Porc 35,7.i6
1« quai. 2° quai. 3° quai. Choix. Basse Boucherie.
Porc frais 1 .30 à 1.69
Soit par jour 74,356 kilo^'
Les ventes ont été supérieures de 3,000 kilog. par jour précédente.
XI. — Cours de la viande à Vahatloir de la VilleUe du Ihjuin (par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villelte par 50 kilog. : P" qualité, 72 à 75 fr.; 2% 65 à 70 fr. ; poids vifs, 48 à 53 fr.
Bœufs. Veaux. Moutons.
celles de la semaine
quai. quai
quai.
q al
quai.
quai. quai
quai.
quai.
fr. fr.
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