II. — Mar(hé du bétail sur pied

Animaux amenés. Invendus.

Bœufs I,8i4 20j

Vaches 558 52

Taureaux... 265 27

Veaux 1,745 117

Moutons 10,455 1,505

Porcs gras.. 5,754 110

— miigres, . » »

Vente difficile.

Cours des

commissionnaiies

Poids

Cours officiels

en

bestiaux

moyen généra;

2* 3* Prix

Prix

kil.

quai.

quai. quai, extrêmes.

quai, quai

quai.

extrêmes.

BOITE AUX LETTRES

F. D., à M. {Meuse). — Vous dites qu'il existe, dans votre localité, une maladie des porcs qui manquent d'appétit et qui ne peuvent plus se mouvoir que difficilement, principalement du train de derrière. 11 paraît probable (car il est impossible de donner autre chose que des probabilités) que celte maladie est une arthrite, provoquée par desrefroidissements, à laquelle certains auteurs donnent le nom d'aggravée, parce qu'elle se confond parfois avec l'inflammation des onglons qui

porte ce nom. Dans cette maladie les animaux ont la marche raide, ils se balancent du train de derrière comme s'ils étaient paralysés des reins; ils portent fortement les jambes sous le ventre et voiitent beaucoup les reins, ils ne se lèvent que difficilement, les onglons sont chauds et enflammés. Le régime des barbotages, les frictions sur les membres postérieurs et sur les jambes, deux fois par jour, avec un mélange à parties égales d'essence de térébenthine et d'alcool camphré, les cata

BOITE AUX LETTRES

plasmesde terre glaise humectés souve)it avec de l'eau fraîche sur les onglons enflammés, donnent de bons résultats ; comme hygiène, faire reposer les bêtes jusqu'à la guérison sur une litière propre et abondante. Il arrive que cette maladie est provoquée par un passage brusque d'une alimentation pauvre à une alimentation riche et substantielle.

C Gr., à E. [Charente-Inférieure).

— Il va être répondu successivement à chacune de vos questions. 1" Le manuel ou guide théorique et pratique pour la fabrication du beurre par les procédés danois, que vous pouvez consulter avec fruit, est le Traité des industries du lait, par M. Lezé (librairie Didot, rue Jacob, 56, à Paris); s'il s'agit d'un guide pour les petits cultivateurs, pour les manipulations du lait et du beurre, vous pouvez consulter le catéchisme de laiterie, de M. de Kerchove (librairie G. Masson, 120, boulevard Saint-dermain. — 2" Vous trouverez dans le livre de M. Lezé, déjà cité, les indications sur les instruments les plus pratiques pour reconnaître la fraude du lait et sa richesse en crème. Mais il convient d'ajouterque les lactodensiraètres et appareils analogues ne peuvent donner que des indications approximatives, parce que la richesse naturelle du lait varie dans des proportions mal définies, et que le manque de constance rigoureuse dans cette composition peut provoquer des erreurs d appréciation. — S'' Vous trouverez également, dans l'ouvrage de M. Lezé, la description des méthodes et procédés pour l'analyse du lait; mais l'usage de ces méthodes de précision exige pour ne pas commettre d'erreur, l'habitude des manipulations. — 4" Vous demandez enfin quels sont les moyens de suppléerau manque de fourrage sec qui devient inévitable par suite de la persistance de la sécheresse. La pénurie de foin qui sera la conséquence oe la situalion actuelle exige, en effet, que les cultivateurs se préoccupent dès aujourd'hui des moyens d'avoir des fourrages pendant l'hiver. On pourra produire des mélanges hâtifs pour avoir de la nourriture verte pendant l'été et l'arrière-saison : en 1892, le Journal a indiqué, à diverses reprises, les plantes que l'on peut semer à cet effet et les méthodes de culture à adopter. Mais en ce qui concerne les approvisionnements d'hiver,

la méthode la moins aléatoire consiste à se livrer à la culture des grands fourrages, comme le maïs, qu'on ne peut pas faner, mais qu'on conserve par l'ensilage. Les grandes variétés de maïs peuvent donner de 60,000 à 80,000 kil.

de fourrage vert qu'on récolte en octobre et qu'on ensile immédiatement.

Sans doute, cette nourriture n'a pas la même valeur que le foin ; mais, en la complétant avec des pommes de terre et des tourteaux, on peut réaliser d'excellents résultats. Toutefois, quand il s'agit de la production du beurre, on doit user avec ménagement des fourrages ensilés, car on leur a reproché parfois d'influer sur la qualité du produit.

(r., à R. (Seine-et-Marne). — Vous demandez quelle est la différence entre le superphosphate d'os et le superphosphate minéral. On admet généralement qu'au point de vue agricole l'acide phosphorique soluble dans le citrate aes superphosphates minéraux a une valeur égale à l'acide phosphorique soluble dans l'eau des superphosphates d'os; c'est d'après celte donnée qu'on peut juger de la valeur comparative des deux produits quand on en connaît le dosage. — En ce qui concerne l'emploi du sulfate d'ammoniaque pour le blé à l'automne ou du nitreie de soude au printemps, le résultat dépend souvent des caractères des saisons, et il est souvent à l'avantage du dernier; il est évident que, celte année, la sécheresse exerce une action très défavorable pour l'efficacité des engrais minéraux. — Le blé roux précoce d'Alsace est une variété très estimée dans la région du nord-est, parce qu'il est fertile et qu'il résiste bien aux hivers rigoureux de cette région ; on ne saurait vous dire s'il conviendra aussi bien dans votre région. Pour en avoir de la semence, vous pouvez vous adresser à M. Paul Genay, à Bellevue, par Lunéville (Meurthe-et-Moselle).

C. {Loir et-Cher). — On ne pourrait vous conseiller de vendre actuellement du foin ; les prix monteront encore probablement.

Avis. — Les lettres et communications relatives à la Boîte aux lettres doivent être adressées à la Rédaction du Journal de l'Agriculture, 2, carrefour de la Groix-Rouge,^à Paris.

Le Gérant : A. Bouché.

CHRONIQUE AGRICOLE (« mai i893).

Adoption i)ar la Chambre des députés de la proposition de M. Mèline relative à l'organisation du crédit agricole. — Caractères de celte proposition. — La nature du crédit personnel. — Adoption du projet de loi sur la création d'un établissement central de crédit agricole. — Hifûcultés à vaincre. — La question du régime des boissons. — Vote du budget de LSy3. — Lettre d'un bouilleur de cru. — Proposition de M. Bisseuil sur le régime des boissons. — La proposition de loi sur les prestalions. — Principales dispositions adoptées. — Les maladies contagieuses du bétail. — Extension de la fièvre aphteuse pendant le mois de mars. — Les principales maladies des porcs. — Reprise des ventes publiques de laines à Reims — Le Congrès viticole de Montpellier. — Enquêtes sur les producteurs directs et sui les hybrides des terrains calcaires. — Le marché aux vins de Chalon-sur-Saône. — Renseignements sur les résrdtats du sucrage des vendanges et des cidres en 1892. — Les éducations de vers à soie. — Le commerce du beurre entre la France et l'Angleterre. — Importations de beurres en Angleterre depuis 1885 et principales provenances. — Diminution de la part proportionrielle de la France. — Etude de MM. de Vilmorin et Douillet sur la rouille du froment — Biochure de M. Aimé Girard sur la culture de la pomme de terre. — Nécrologie. — Mort de M. Lcconte. — Prochaine conférence de M. Rouiller sur l'incubation artificielle. — Concours de la Société horticole de l'Aube, du Comice de Reims, du Comice de N'evers. — Concours d'animaux reproducteurs à Bayeux. — Les conséquences de la sécheresse.