XIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages

Beurres. — Vente active à la halle de Paris et prix fermes comme suit : beurres

en mottes^ fermiers d'Isigny, 3 fr. 60 à 6 fr. 90 le kilog.; fermiers de Gournay,

2 fr. 60 à 4 fr. 20 ; marchands d'Isigny, 2 fr. 80 à 3 fr, 60 ; marchands du Gâti-

nais, 2 fr. 40 à 2 fr. 80; de Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; de Bretagne, 2 fr. 30 à

2 fr. 60; laitiers du Jura, 2 fr. 30 à 3 fr. 00; laitiers de la Charente, 2 fr. 60 à

3 fr. 10; producteurs divers, 2 fr. 60 à 3 fr. 70; suisses extra, 3 fr. 60 à 3 fr. 90; fromagers, 2 fr. 00 à 2 fr. 40; — beurres en liores., fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr. 50; Touraine, 2 fr. 60 à 2 fr. 90; Gâtinais, 2 fr. 40 à 2 fr. 80; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 20 à 2 fr. 80; Bourgogne, 2 fr. 30 à 2 fr. 60 ; Le Mans, 2 fr. 30 à 2 Ir. 60; — petits beurres^ 2 fr. à 2 fr. 70.

Œufs. — Reprise sur toutes les sortes ; mais cours encore bas. — On cote : Normandie extra, 85 à 95 fr. le mille; Picardie extra, 80 à 86 fr.; ordinaires, 65 à 75 fr.; Brie extra, 68 à 76 fr.; Touraine gros, 63 à 76 fr.; ordinaires, 58 à 82 fr.; Beauce, 65 à 72 fr.; Orne, 60 à 72 fr.; Bourgogne, 65 à 70 fr.; Nivernais, 68 à 74 fr.; Bourbonnais, 60 à 65 fr.; Champagne, 68 à 74 fr.; Bretagne et Vendée, 54 à 60 fr.; Auvergne, 55 à 58 fr.; Midi, 52 à 60 fr.

Fromages. — Les cours sont en baisse sur les Brie.

Volailles. — Vente active, surtout pour les poulets, qui valent : poulets de Touraine, 3 à 5 fr. pièce; Houdan, 5 à 8 fr.; Chartres, 2 fr. 25 à 5 fr. 50; Gâtinais, 2 fr. 25 à 5 fr. 25; Calvados, 3 fr. à 6 fr. 75; Bresse, 2 fr. à 5 fr. 50; Nantes, 3 fr à 5 fr.; Berry, 2 à 4 fr,; Nièvre, 2 à 3 fr,; — canards de ferme, 2 à 4 fr.; de Rouen, 5 à 6 fr.; de Nantes, 4 à 5 fr.; — coqs dindes de Houdan, 14 fi'. à 15 fr. 50; poules, 12 fr. 50 à 14 fr. 50; coqs dindes de Touraine et de Nantes, 8 à 14 fr.; du Midi, 8 Ir. à 10 fr. 50; — oies de Mortague, 7 fr. à 8 fr. 50 ; du Gâtinais, 5 à 8 fr.; de Châtellerault, 4 fr. 50 à 6 fr,; du Berry,

4 à 5 fr.

XIY. — Bétail. — Viande.

Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 5 au mardi 10 mars 1896 :

Poids Prix du kilog. de viande neUe sur

Vendus moyen pied au marche du 9 Mars.

Pour F'our En quart. 1" 2° 3* Prix

Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. ' quai. quai. quai. moyen.

Bœufs 3,7&3 2,038 1,246 3,284 365 1.52 1.42 1.32 1.41

Vaches I,(i94 589 462 1,051 260 1.50 1.40 1.30 1.39

Taureaux... 338 250 58 ô08 404 1.24 1.14 1.06 1.16

Veaux 3,103 1,702 82) 2,527 80 2.12 1.86 1.56 1.78

Moulons.... 29,618 16,887 9,478 26 365 21 1 90 1 80 1.66 1.80

Porcs gras.. 8,307 3,367 4,718 8,085 88 1.18 1.08 0.98 1.09

La vente n'a été un peu plus facile que pour les bœufs. Le veau a baissé de 12 centimes par kilog.; le porc de 2 centimes; le bœuf et le mouton n'ont pas changé de prix.

Voici maintenant leprix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, V quai.,

440 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DES DENRÉES AGRICOLES

0 fr. 45 à 0 fr. 49 ; vaches, 0 fr. 45 à 0 fr. 47 ; taureaux, 0 fr. 38 à Ofr. 42 ; veaux de Seine-et-Marne et de l'Eure, 0 fr. 65 à 0 fr. 68; d'Eure-et-Loir et du Loiret,

0 fr. 62 à 0 fr. 65; champenois, 0 fr. 51 à 0 fr. 62 ; divers, 0 fr. 39 à 0 fr. 60; moutons, 0 fr. 45 à 0 fr. 51 ; brebis, 0 fr. 40 à 0 fr. 43.

Sur les marchés des départements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau (vil), 1 fr. 40 à 2 fr.; mouton, l fr. 60 à 2fr. 40; porc (vif),

1 fr. 40 à 1 fr. 60.— Toul, bœuf, 78 fr. les .00 kilog. sur pied; vache, 68 fr.; veau, 98 fr.; mouton, 90 fr.; porc, 82 fr. — Le Havre, l^œuf, I fr. 50 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 55; veau, 1 fr. 85 à 2 fr. 15; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 10.

— Bourges^ bœuf, 1 à 2 fr. le kilog.; veau, 2 fr. à 2 fr. 20; mouton, 2 fr, à

2 fr. 20; pore, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Saint-Etienne, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 54; veau (vif), 0 fr. 80 à 0 fr. 90 ; mouton, 1 fr. 65 à 1 fr. 80 ; porc, 0 fr. 80 à 0 fr. 95.

— Besançon, bœuf, 1 fr. 36 à 1 fr. 40; veau (vif), 0 fr. 94 à 1 fr. 08; mouton, 1 fr. 90 à "2 fr.; porc (vif), 0 fr. 86 à 0 fr. 92.— Nùnes, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 45; vache, 1 fr. 12 à 1 fr. '40; veau (vif), 0 fr. 85 à 0 fr. 90.

Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de derrière, 1 fr. 00 à 1 fr. 76; quart de devant, Ofr. 70 à 1 fr. 20; aloyau, 1 fr. 00 à 2 tr. 50; — veau extra, 1 fr. 90 à 2 fr. 06; V" quai., 1 fr, 70' à 1 fr. 86; 2« quai., 1 fr. 50 à 1 ir. 66; 3" quai., i fr. 30 à 1 fr. 46; 4« quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 30 ; pans et cuissots, 1 fr. 40 à 2 fr. 00; — mouton, l'^ quai., 1 fr. 76 à 1 fr. 90; 2« quai., 1 fr. 36 à 1 fr. 70 j 3« quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; carrés et parés, 1 fr. 30 à 3 fr. 00; agneaux, 1 fr. 00 à 1 fr. 30;

— porc, 1" quai., 1 fr. 16 à 1 fr. 26 ; 2» quai., ] fr. 06 à 1 fr. 14; 3° quai., 1 fr. 00 à 1 Ir. 04; poitrines salées, 1 fr, 20 à 1 fr. 60. A. Remy.

MARCHE AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE

Provenances des marchés des 6 et 9 Mars.

Bœufs. — Aisne, 95; Allier, 305; Calvados, .3; Cantal. 6; Charente, 213; Charente-Inférieure, 32; Cher. 114; (Ireuse, 107; Deux-Sèvres, IGô; Dordogne, 121; Eure, 18; Finistère, 12; Gironde, 6; Inare, 187; Indie et-Loire, bl; Loire, 11; l.oire-lnférieure, 112; Maine-el-Luire, 158; Marné, 7; Mayenne, 9; Morijilian, 02; Mèvre, 10; Nord, 2; Oise, 7; Puy-de-Dôme, 10; Rhône, 10: Saône-et- Loire, 24; Seine et Marne, 12; Seine-et-Uise, 1^; Vendée, 452. Vienne, 301; Haute-Vienne, 117; Yonne, 6.

Veaux. — Aube, 300; Aveyron, 59; Calvados, 20; Eure, IfiS; Eure-et-Loir, 234; Loiret, 156; Maineet-Loire, Ih; Manche, 3; Marne, 202; Oise, 22; Pas-de-Calais, 79; Puy-de-Dôme, InO; Sartlie, 285; Seine-lnffrieure, 242; Seine-et-Marne. 25; Seint- et-Oise, 65, Haute-Vienne, 15; Yonne, 24

Moutons. — Aisne, 2035: Allier, 2590; Haules-Alpes, 1155; Basses-Alpes, 361; Aube, 250; Aveyron, 469; BoucliPs-du-Rhône, llUO: i.anlal. 381; Charente, 60; Cher, 375; Corrèze. 300: Côle-d'Or, 529; Creu>e, 63-2; Doidogne, 172; Drôme, 331, Eure, 189; Eure-et-Loir, 1279; Haute-Garonne, 340; Hérault. 85; Indre, 72, Indre-et-Loire, 315; Loiret, 2148; Lot, 2747; Lot-et-Garonne, 3u7; Marne, 35; ^ièvre, 212; Nord, 156; Pas-de-Calais, ,^^8; Puj-de-Dôme, 138; Seine-et-Marne, 2815; Seine-et- Oisc, 1828; Somme, 126; Tarn, 488; Tarn-et- Garonne, 80; Vaucluse, 1260; Vienne^ 84; Haute- Vienne, 545; Yonne 787; Afrique, 77.

Sanatorium. — Allemagne. 2713; Autriche-Hongrie, 6191.

Porcs. — Allier, 404; Calvados, 155; Cher, 221; Côtes-du-Nord, 348; Creuse, 292; Deux-Sèvres, 642; llle-et-Vilaine, 151; Indre, 319; Indre-et-Loire, 264; loire-lnf»rieure, 1154; Loir-et-Cher, 58; Maine-el-l.oire, 1244; Manche, 50; Mayenne, 71; Sarthe, 275; Seine, 26; Seine-Inférieure, 24; Vendée, 780; Vienne, 50; Haute- Vienne, 150.

PRÉVISIONS MÉTÉOROLOGIQUES (16-22 mars)

La température peu élevée le 16, tend à s'élever le 17 mars; pluies du 17 au 18 mars; ensuite la température, après s'être légèrement abaissée le 19 mars, se relève rapidement le 20. Ce qui produit des perturbations atmosphériques persistantes du 20 au 22 mars.

Albert Berthot.

L'abondance des matières nous oblige à ajoui^ner la publication de la Boîte aux lettres et à la renvoyer au prochain numéro.

Avis. — Les lettres et communications relatives à la Boîte aux lettres doivent être adressées à la Rédaction du Journal de V Agriculture^ 2, carrefour de la Groix-Rouo:e, à Paris.

Le Gérant : A. Bouche.

CHRONIQUE AGRICOLE (21 mars i896).

L'a«rricuUure et la réforme monétaire. — Motion présentée le 17 mars aux trois parlements de France, d'Angleterre et de Prusse. — Texte de la résolution lue à la Chambre des députés par M. Méiine. — Nécessité d'un accord entre les grandes puissances. — Suite des protestations contre le projet d'impôt global sur le revenu. — Extrait du rapport de M. Delombre relativement à l'application de cet impôt à l'agriculture. — La fabrication des vins artificiels. — Vœux de la Chambre de commerce de Perpignan. — Proposition de loi présentée à la Chambre des députés pour interdire la fabrication et la circulation de ces vins. — Nomination de M. Dabat comme chevalier de la Légion d'honneur. — Nomin:ition dans Tordre du Mérite agricole. — Concours spécial a la race bovine de Lourdes. — Etude de M. Truelle sur la pomme à cidre Rouge de Trêves. — Concours de pulvérisateurs ouvert par la Société d'agriculture de la Gironde. — Programme de ce concours. — Réunion annuelle de la Société française d'encouragement à l'industrie laitière. — L'emploi de l'alcool pour l'éclairage. — Communication de M. Hector Simon à la Société des agriculteurs du Nord. — Les canaux de la Durance. — Vœux de la Société d'agriculture de Vaucluse sur ce sujet. — La ferme-école du Lot. — Extrait du rapport annuel de .M. Dufour. — Société d'encouragement à l'agriculture de la Haute-Saône. — Ses concours en 1896.