XI. — Bétail. — Viande

Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux deLaVillette du jeudi 11 au mardi 16 juin 1896 :

Poids Prix du kilog. de viande nette sur

Vendus moyen pied au marché du 15 Juin.

■■■■ des 4 . ■»■■ -^ I "• -

Pour Pour En quart. 1" 2' 3' Prix

Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.

Bœufs 4,163 2,286 1,477 3,763 361 1.52 1.42 1.32 1.43

Vaches 1,291 745 505 1,250 262 1.50 1.40 1.30 1.42

Taureaux... 402 297 51 348 405 1.24 1.14 1.04 1.26

Veaux 4,701 1.943 1,301 3,244 80 1.76 1.56 1.16 1.43

Moutons.... 28,906 14,860 11,211 26,071 22 1.92 1.80 1.70 1.78

Porcs gras.. 8,142 2,967 5,175 8,142 91 1.10 1.08 0.96 1.05

Vente encore difficile pour toutes les sortes. Le bœuf a haussé de 6 centimes par kilog.; le porc de 14 centimes; le veau a baissé de 10 centimes ; le mouton n'a pas changé de prix.

Voici le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, P* quai., 0 fr. 40 à

0 fr. 43; vaches, 0 fr. 38 à 0 fr. 42; taureaux, 0 fr. 32 à 0 fr. 36 ; veaux de Seineet-Marne et de l'Eure, 0 fr. 53 à 0 fr. 56; d'Eure-et-Loir et du Loiret, 0 fr. 50 àOfr. 54; champenois, 0 fr. 42 à 0 fr. 59; divers, 0 fr. 30 à 0 fr. 48; moutons, 0 fr. 46 à 0 fr. 50 ; brebis, 0 fr. 40 à 0 fr. 43.

Sur les marchés des départements, on cote : Bergues, bœuf, 0 fr. 80 à 0 fr. 90 le kilog. net; veau, ] fr. à 1 fr. 10; porc, 0 fr. 60 à 0 fr. 70. — Sedan, hœuîy

1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau (vit), 1 fr. 40 à 2 fr. ; mouton, 1 fr. 60 à 2fr. 40; porc (vif), 1 fr. 20 à 1 fr. 60.— ^rms, vache, 0 fr. 60 à 0 fr. 65 le kilog. vif; veau, 0 fr. 80 à 1 fr. 05 ; porc, (vif), 0 fr. 65 à 0 fr. 75. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 40. — Le

Havre, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 30 à I fr. 45; taureau, 1 fr. 40; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 70 ; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — Besançon, bœuf, 1 fr. 28 à 1 fr. 40 le kilog. net; veau (vif), 0 fr. 90 à 1 fr. 06 ; mouton,'] fr. 80 à 1 fr. 90 ; porc (vif), 0 fr. 72 à 0 fr. 80.— Nîmes, bœuf, 1 fr. 27 à 1 fr. 40; vache, 1 fr. 05 à 1 fr. 35; veau (vif), 0 fr. 70 à 0 fr. 80; mouton, 0 fr. 72 à 1 fr. 75; porc (vif), 0 fr, 86 à 0 fr. 90. — Lyon, bœuf, 125 à 160 fr. les 100 kilog.; veau (vif), 85 à 100 fr.; moutons, 155 à 200 fr. A. Remy.

MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE