X. — Engrais. — Tourteaux

Engrais. — Le nitrate de soude est un peu mieux tenu qu'il y a huit jours. On cote : 17 fr. 65 les 100 kilog., à Dunkerque; 17 fr. 70 dans les ports belges. — hes phosphates ipoiiY l'emploi direct en agriculture valent : Somme, 1 fr. 85 à 2 fr. 75 les 100 kilog. sur place ; 3 fr. 10 à 3 fr. 30 dans les ports de l'Ouest; Oise, 1 fr. 80 à 2 fr. 05 à Breteuil; Ardennes et Meuse, 3 fr. 10 à 3 fr. 70 dans les gares de départ; Gambrésis, 3 fr. 70 à Haussy. — Les sels de potasse se cotent : nitrate de potasse, 44 fr. les 100 kilog.; sulfate de potasse,' 22 fr. 50; chlorure de potassium, 21 fr. 25; salnis de betteraves, 0 fr. 44 l'unité.

lourteaux. — En fait de tourteaux pour engrais, les ravisons et les pavots sont toujours bien demandés. On cote dans le Nord : pavot blanc, 8 fr. 50 à 8 fr. 75 ; colza des Indes, 8 fr. 50 à 9 fr. 75; du Danube, 9 fr. 25 à 9 fr. 50; ravison, 6 fr. 25 à 7 fr. 25 ; moutardelle, 5 fr. 25; ricin en poudre, 6 fr.; cameline, 9 fr. à 9 fr. 50; niger, 7 fr. 25 à 7 fr. 50; colza russe concassé, 7 fr. à 7 fr. 25; coton en poudre, 8 fr.; maïs en poudre, 1 fr. 45 l'unité d'azote. XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages.

Beurres. — La vente a repris de l'aciivité; les cours sont un peu plus fermes comme suit, à la halle de Paris : beurres en mottes., fermiers d'Isigny, 3 fr. 40 à 7 fr. 40 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 40 à 4 fr. 90; marchands du Gâtinais, 2 fr. 40 à 3 fr. 10; de Vire, 1 fr. 80 à 2 fr. 30; de Bretagne, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; du Jura, 2 fr. 50 à 2 fr. 80; laitiers de la Charente, 2 fr. 40 à 3 fr. 10; producteurs divers, 2 fr. 20 à 3fr. 40; — beurres en liv^'es., fermiers, 2 fr. 20 à 2 fr. 90; Gâtinais, 2 fr. 00 à 2 fr. 50; Touraine, 2 fr. 20 à 2 fr. 70; Bourgogne, 1 fr. 80 à 2 fr. 20 ; Vendôme et Beaugency, 1 fr. 80 à 2 fr. 50.

Œufs. — La baisse continue.

X'.l. ^ Bétail. — Viande.

Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 16 au mardi 21 janvier 1896 :

Poids Prix du kilog. de viande neUe sur

Vendus moyen pied au marché du 20 Janvier.

Pour Pour En

Amenés Paris, l'extérieur totalité.

Bœuls 4,267 2,303 1,406 3,709

Vaches 1,056 578 386 1,964

Taureaux... 424 327 65 392

Veaux 2,882 1,836 792 2,628

Porcs gras.. 8,905 3,409 5,382 8,791

La vente a été bonne pour les veaux seulement. Le bœuf a baissé de 1 centime par kilog.; le porc de 8 centimes; le veau a haussé de I centime : le mouton n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 84 à 88 fr. les 50 kilog. nets; vache, 80 à 85 fr.; taureau, 72 à 78 fr.; veau, (vif), 60 à 70 fr.; mouton, 95 à 105 fr.; porc, 70 à 74 fr. — Bergues,hœ\iï, 0 fr. 80 à 0 fr. 90 le kilog. net; veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 16; mouton, 0 fr. 90 à 0 fr. 95 ; porc, 0 fr. 75 à 0 fr. 87. — Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau (vif), 1 fr. 60 à 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 60; porc (vif), 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau (vif), 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. — Rouen, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 65; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veau, 2 fr. 10 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. 15; porc (vif), 1 fr. 05 à 1 fr. 15.— Saint-Etienne, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau (vif), 1 fr. 05 à 1 fr. 15 ; mouton, 1 fr. 65 à 1 fr. 85; porc, 0 fr. 92 à 0 fr. 98. — Aix, bœuf limousin, 1 fr. 52 à 1 fr. 55 ; bœuf gris, 1 fr. 47 à 1 fr. 50 le kilog. net; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 75 à 1 fr. 85 ; brebis, 1 fr. 55 à 1 fr. 60 ; agneau, 0 fr. 70 à 1 fr. 30. — Lyon, bœuf, 145 à 170 fr. les 100 kilog. nets; veau (vif), 110 à 134 fr.; mouton, 173 à 200 fr.; porc (vif), 85 à 92 fr.

Poids

Prix

moyen

des 4

quart.

kil.

quai.

Prix

quai.

quai.

moyen.

Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Paris : bœuf, quart de derrière, 1 fr. 00 à 1 fr. 70; quart de devant, Ofr. 80 à 1 fr. 36; aloyau, 1 fr. 20 à 2 fr. 40; — veau extra, 2 fr. 30 à 2 fr. 40; 1" quai., 2 fr. 10 à 2 fr. 26; 2' quai., 1 fr. 90 à 2 fr. 06; 3^ quai., 1 fr. 66 à 1 fr. 80; 4" quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; pans et cuissots, 1 fr. 70 à 2 fr. 70; — mouton, 1^^ quai., 1 fr. 86 à 2 fr. 00; 2e quai., 1 fr. 46 à 1 fr. 80 ; 3« quai., 1 fr. 00 à 1 fr, 40; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 30; carrés et parés, 1 fr. 20 à 2 fr. 80; agneaux, 1 fr. 10 à 1 fr. 90;

— porc, 1" quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; 2«' quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 18; 3» quai. 0 fr. 90 à 1 fr. 08; poitrines salées, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. A. Remy.

MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE