II. — Marchés du jeudi 23 Janvier

I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) Bœufs Veaux^ Moutons.

1' quai. 2* quai. 3* quai. i" quai. 2' quai. 3' quai. 1" quai. 2° quai. 3* qnal.

fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr.

Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : P® qualité, 62 à 64 fr.; 2% 58 à 60 fr.; poids vif, 40 à 44 fr. II. — Marché du bétail sur pied.

Poids Cours officiels. Commissionnaires en bestiaux

Animaux général. !'• 2* 3" Prix 1'* 2* 3' Prix

amenés, invendus, kil. quai. quai. quai. extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes.

Bœufs 1,863 187 365 1 60 1 50 1 40 1 30 1 66 1 58 1.48 1 38 1.28 1.64

Vaches.... 366 12 260 1 58 1 48 1.38 1.28 1.60 1 56 1.46 1 36 1.26 1.58

Taureaux.. 190 » 406 1 30 1.20 1.12 1.02 1.40 1.28 1.13 1 10 1.00 1.38

Veaux 1,446 189 79 2 40 2 16 1.76 1 66 2.44 » » » » »

Moutons... 12,166 265 21 2 02 1 92 1 76 1 66 2.12 » » » » »

Porcs gras . 4,777 55 90 1.30 1.22 1 18 1.14 1 36 » » » » »

— aaipes. » » »»»»»»»»»»»

Vente moyenne.

PRÉVISIONS MÊTÉOROLOaiQUES (26 janvier-2 février)

Après une accalmie, des vents avec neiges ou pluies, suivant la situation du lieu d'observation, sont de nouveau probables le 28 janvier. Abaissement sensible de la température le lendemain. En se relevant la température produit, le 30 janvier, de nouvelles perturbations atmosphériques assez violentes, qui se prolongent presque sans interruption jusqu'au 2 février. Albert Berthot.

BOITE AUX LETTRES

L. C, à D. [Marne). — Vous trou- 1 ce numéro la réponse à votre question erez précisément dans la chronique de ' relative aux concours régionaux en 1896.

BOITE AUX LETTRES

B. B. {Saone-e(-Loire). — Vous demandez quelles sont les meilleures variétés de maïs à semer pour fourrage à récolter eu vert et à ensiler, en dehors du maïs géant Garagua, Outre la variété que vous indiquez, ce sont : le maïs jaune gros et le maïs blanc des Landes qui sont principalement recherchés pour la production de fourrage vert. Mais ces variétés ne donnent pas, dans les mêmes conditions, des rendements aussi élevés que le maïs géant.

Vous demandez aussi s'il y a des variétés qu'on peut semer plus tard que le maïs géant, avec espérance d'avoir de forts rendements. Dans les régions un peu chaudes, on peut semer les maïs blanc des Landes et jaune gros jusqu'à la fin de juin ou au commencement de juillet, avec d'assez bons rendements, pourvu que la sécheresse ne soit pas extrême. On a assez souvent l'habitude de faire plusieurs saisons de maïs, c'est-à-dire de semer successivement deux ou trois champs à quinze ou vingt jours d'intervalle, de manière à obtenir des récoltes qui sont à prendre successivement. Cette méthode est usitée surtout, non quand on ensile, mais quand on emploie le fourrage comme nourriture verte immédiate.

L. C, à B. {Gironde). — Vous demandez quels sont les soins à donner aux graines de houx commun et de jujubier que l'on vient de cueillir. On recommande de semer les graines de houx aussitôt après leur maturité, enterre légère qu'on recouvre d'un peu de mousse ou de feuilles. Quant aux graines de jujubier, qui sont les noyaux débarrassés de la pulpe, le mieux est de les faire stratifier comme celles de l'aubépine, pour éviter qu'elles se dessèchent à l'intérieur et qu'elles perdent leur faculté germinative.

D., à M. {Cantal). — Vous demandez, ayant une certaine quantité de grain de seigle, s'il est préférable de le vendre ou de le faire consommer par les animaux. On a déjà répondu plusieurs fois à cette question. Au prix de 10 à 11 fr. les 100 kilog.jle grain de seigle donnera certainement plus de profit en étant mangé par le bétail qu'en étant vendu.

Mais, comme on l'a dit également ici, il ne faut pas abuser de cette nourriture ; surtout, il faut avoir soin de concasser préalablement les grains; le concassage a pour résultat d'en faciliter la diges-

tion, et par conséquent d'en utiliser la plus grande partie possible.

yl. L., à B. [Gironde). — Voyez ce qui a été dit dans la Boîte aux lettres du 21 décembre dernier relativement à la destruction de la cochenille de la vigne. Voici une autre indication donnée par M. Rubichon à la Société d'agriculture de la Gironde. Il fait décortiquer les ceps avec une brosse assez dure, puis badigeonner avec un mélange d eau additionné de 10 pour 100 d'acide sulturique; il faut profiter d'un temps humide et faire cette opération dans le courant du mois de février, car à ce moment les cochenilles n'ont pas encore leur carapace dure, et elles sont gélatineuses. Ge traitement lui a donné d'excellents résultats; il n'est d'ailleurs pas difficile à appliquer.

(r., à M. {Italie). — Vous demandez ce qu'il faut penser de tourteaux de coprah garantis purs, renfermant 17.50 de matières protéiques et 9.75 de matières grasses. La composition que vous signalez parait indiquer que ces tourteaux ont été mélangés à une autre substance qui a augmenté la teneur en matières grasses et diminué celle en matières protéiques. La composition normales des tourteaux de coprah, ou tourteaux de cocotier, est, en effet, de 24 à 24.50 de matières protéiques et de 4.50 à 5 de matières grasses. Ges tourteaux servent avantageusement pour l'alimentation du bétail comme pour l'engraissement; on s'en sert avec profit pour les vaches laiùères; il ne paraît pas que leur consommation provoque un goût particulier dans le lait et le beurre qui en provient.

L. F., à D. {Lot). — Vous préparez des greffes-boutures pour les planter au printemps, et vous demandez la meilleure manière de les conserver. La méthode généralement pratiquée consiste à les stratifier, par paquets de dix à quinze, dans du sable frais, sous un hangar ou un auvent, à exposition chaude. On se sert aussi de caisses en bois tapissées et garnies de mousse humide; les greffesboutures y prennent parfois plus d'avance.

Avis. — Les lettres et communications relatives à la Boîte aux lettres, doivent être adressées à la Rédaction du Journal de l' Agriculture, 2, carrefour de la Groix-Rouge, à Paris.

Le Gérant : A. Bouché.

CHRONIQUE AGRICOLE (^^ février me).

Discussion et adoption, par la Chambre des députés, du projet de lot sur le régime des amidons et des glucoses. — Importance de la réforme adoptée. — Commencement de la discussion sur la répression des fraudes dans le commerce des beurres. — Prochaine réunion du Conseil supérieur de l'agriculture. — Vo^u.x d'une délégation des Sociétés agricoles du Centre. — Protestation des régions de l'Ouest et du Nord-Ouest relativement à la réforme du régime des boissons. — Recherches de MM. Dehérain et Demoussy sur les conditions de la circulation de l'air dans le sol. — La production des sucres depuis le commencement de la campagne. — Richesse des betteraves à la dernière récolte. — Mesures relatives à la circulation des vignes américaines.

— Nouvelles observations de M. Cazeaux-Cazalet sur le traitement des vignes contre le blackrot. — Vœux de la Société d'agriculture et de viticulture de Chalon-sur-Saône. — Organisation d'une exposition départementale de vins à .Montpellier. — Progiamme du concours spécial de pompes à vin au concours régional de Montpellier en avril prochain. — Travaux de la Commission du Stud-Book de pur sang. — Exposition d'aviculture au Jardin d'acclimatation. — Prochain concours de la race charolaise. — Le mouvement de la population en France en 1894.

— Conséquences de ce mouvement. — Etudes de .M. Henry sur la couverture morte des forêts.

— Notice biographique sur M. Louis Tassy.