X. — Chevaux. — Bétail. — Viande

Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 juillet, à Paris, on comptait 1,039 chevaux; sur ce nombre, 408 ont été vendus comme il suit :

Chevaux de cabriolet

Amenés.

Vendus, l31

, Prix extrêmes.

270 à 1,030 fr..

deti^ait

— à l'enchère • .

— de boucherie

Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 26 ânes et 10 chèvres; 13 ânes ont été vendus de 30 à 115 fr.; 5 chèvres de 25 à 70 fr.

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 22 au mardi 27 juillet :

Poids Prix da kilog. de viande sur pied Vendus moyen au marché du lundi 26 juillet.

Pour Pour En k quartiers, l'" 2« 2' Prix

Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.

Bœufs.. 6.277 3,2i7 1,741 4.968 381 l.TO 1.48 1.14. 1.42

Vaches 1,777 725 734 1,459 236 1.56 1.26 t. 00 1.28

Taureaux 270 188 35 223 381 1.36 1.15 1.00 1.18

Veaux 4,544 3,595 1,286 4,881 72 1.85 1.75 1.31 162

Moutons 45.693 26,434 15,105 41,539 18 2.02 1.74 1.34 I 62

Porcs gras..... ■ 5,, 372 2,194 2^,843 5,037 84 180 1-70 1.60 1.70

— maigres. » » a »» »» »»

"TTy^a eu, durant cette semaine, beaucoup plus de fermeté dans les cours des gros animaux, principalement des bœufs, et dans ceux des veaux et des moutons. Mais les porcs gras sont moins bien vendus que la semaine précédente, quoique cependant toujours à des taux trèy élevés.

A Londres, les arrivages d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, se sont composés de 18j03o tètes, dont 10 bœufs, 464 veaux, 1,573 moutons et 11 porcs venant d'Amsterdam; 848 bœufs et 230 moutons de Boston; 2,158 moutons de Brème; 1,067 moutons et 52 porcs d'Hambourg; 4 bœufs, 67 veaux.

200 REVQE COMMERCIALE ET PRIX-GOUKANT (31 JUILLET 1880).

1,208 moutons et 364 porcs d'Harlingen; 117 bœufs et 1,902 moutons de Montréal; 1 039 bœufs et i85 moutons de New-York; 6 bœufs, 427 veaux, 2, l33moutons et 248 porcs de Rotterdam; 580 bœufs et S.O'iS moutons de Tonning. Prix du kilog : Bœuf : \", 1 ir. 93 à 2 fr 05; 2% 1 Ir. 75 à 1 fr. 93 ; qualité mférieure, 1 fr 58 à 1 ir. 75.— Veau : 1", 1 fr. 93 à 2 ir. 16; 2' 1 fr.-75 à 1 l'r. 93. — Mouton : 1", 2 ir. 28 à 2 ir. 40; 2% 1 fr. 75 à 2 ir. 10; qualité iniérieure, 1 fr. 58 à 1 fr. 75. — Agneau : 2 fr. 45 à 2 fr. 63. - Porc : V% 1 ir. 58 à 1 fr. 75; 2% 1 fr. 40 à 1 fr. 58.

Viande à la criée. — On a vendu, à la halle de Paris, du 20 au 26 juillet :

Prix du kilog. le 26 jaillet.

kilog.

Bœuf ou vache , , 158,99(3

Veau 217,281

Mouton 56,65î

Porc 16,999

' 1" quai. "2" quai.

0.96àl.66 0.86àl.36 1.58 1.80 1.02 1..Î6 1,48 1.70 1.02 1.46 Porc frais

3» quai. Choix. Basse boucherie.'

O.ôOàO.96 0.80à2.40 O.lOà l.OO

449,9.31 Soit par jour 64,275 kilog.

Les ventes ont été inférieures de 6,000 kilog. environ à celles de la semaine précédente. Pour toutes les sortes, les cours accusent un peu de baisse sur ceux de la semaine précédente.

XI. — Cours de la viande à Vahattoir de la Villette du 29 juillet {par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog.: 1" qualité, 95 à 100 fr.; 2% 90 à 95 fr.; poids vif, 60 à Qii Ir.

Bœufs. Veaux. Moutons.

quai. quai.

quai.

quai. quai. quai. qua

quai.

fr. fr.

fr. fr. fr. fr.

fr.