IX. — Beurres, — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier

Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 208,043 kilog. de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog.: en demi-kilog,, ordinaires et courants, 2 fr, 28 à 3 fr. 82; petits beurres, 1 fr. 90 à 2 fr. 86; Gournay, 1 fr. 80 à 4 fr. 50 ; Isigny, 2 fr, à 6 fr. 36.

OEufs. — Du 7 au 13 septembre, il a été vendu à la halle de Paris 3,953,3'i& œufs. Au dernier marché, on payait par mille : choix, 103 à. 112 fr.; ordinaires, 69 à 101 fr. ; petits, 52 à 61 fr,

X, — Chevaux. — Bétail. — Viande.

Chevaux. — Aux marchés des Set 11 septembre, à Paris, on comptait 844 cbesuax. Sur ce nombre, 314 ont été vendus comme il suit :

Amenés, Vendus. Prix extrêmes.

Chevaux de cabriolet 188 àb 210 à 1 ,0-30 fr.

— liet'^ait 250 60 300 à 1.310

— hors d'âge 297 Î09 40kî,0TO

— à l'enchère- ... 26 Î6 6S à 31.5

— de boucherie 8i 84 40 à 120

Bétail. — Le tableau suivant résume le mourenaent du marché aux bestiaux de la Yillette, du jeudi 9 au mardi 14 septembre :

Poids Prix du Isilog. de viande sur pied Vendus moyea au marché du lundi n'septembre.

Pour Pour En k quartiers. 1" 2» 3» Pris

Amené». Paris, l'extérieur, totalité. kil. qaai. quai. quai. moyen.

Bœufs 6.362 3 519 1,819 5,338 335 1.62 1,48 1.18 1.41

Vaches 1887 765 761 1,5.'6 230 1.48 1.32 1.06 1.26

Taureaux 350 251 40 291 370 1.28 1.14 1.00 1,14

Veaux ...,.,.. 3,373 3,021 1,167 4,188 75 1.96 1.86 1.50 173

Moutons 40,0.56 25,519 12,690 38,2€9 19 2.05 1.72 1.42 1 73

Porcs gras 5,399 2,112 3,08S 5,197 89 l 68 1.6Z 1.52 1.51

— maigres. » » » »»»»•» »

Un peu moins abondants que la semaine précédente les approvisionnements du marché sont néanmoins toujours considérables Toutefois, les cours accusent, pour toutes les catégories, principalement pour les moutons, une plus grande fermeté que la semaine précédente.

A Londres, les importations d'animaux étrangers, durant la semaine dernière,

se sont composées de 14,736 têtes, dont 401 bœufs, 14 veaux, 3,772 moutons et 85 porcs venant d'Amsterdam; 51 moutons d'Anvers; 500 bœufs de Boston; 658 moutons de Biême; 40 bœufs de Dunkerque; 197 veaux de Gothembourg ; 263 moutons d'Hambourg; 69 bœufs, 43 veaux, 1,790 moutons et 124 porcs d'Harlingen ; 39 bœufs du Havre; 318 bœufs et 4^9 moutons de Montréal; 956 bœufs et 524 moutons de New-York; 120 bœufs, d'Oporto ; 6 veaux, 822 moutons et 13 porcs de Rotterdam; 1,677 bœufs et 2,70 l moutons de Tonning. Prix du kilog. Bœuf, V 1 fr. 40 à 2 fr. 05; Veau, 1 fr. 75 à 2 fr. 10; Mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 45; Porc : 1 tr. 8s à 2 fr. 05.

Viande à la criée. — On a vendu,

la halle de Paris, du 7 au 13 septembre :

Prix du kilog. le 13 septembre.

Beuf ou vache

Veau

Mouton

Porc

qua 1.02 à I 1.5> 1.90 1.42 1.70

Choix. Busse boucherie.