IX. — Chevaux. — Bétail. — Viande

Chevaux. — Aux marchés des 15 et 18 septembre, à Paris, on comptait 891 chevaux. Sur ce nombre, 384 ont été vendus comme il suit :

Chevaux de cabriolet

(le t'ait

Amenés

— hors d'âge

— à l'enchère

— de boucherie

lOG

Vendus. Prix extrêmes.

35 300 à 1 .0*0 fr.

66 305 à 1,200 132 52 il 1,030

45 bO à 410

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 16 au mardi 2' septembre :

Poids Prix du kilog. de viande sur pied Vendus moyen au marché du lundi 20 septembre.

Pour Pour

Paris, l'extérieur

En totalité.

4 quartiers. 1'" quai.

quai.

3« quai.

Prix moyen.

Bœufs 7,639 3,852 1,853

Vaches . . 2 ,367 788 832

Taureaux 300 180 35

Veaux 4,781 2,8Ù5 1,214

Moutons 41,984 23,462 14,888

Porcsgras 5,441 2,089 3,282

— maiures. » » » »»»»»»

Les arrivages ont été très considérables durant cette semaine. Il en est résulté que, sauf pour les moutons, les cours de toutes les catégories accusent delà baisse,

A Londres, les arrivages d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, se sont composés de 20,035 têtes, dont 300 bœufs de Boston; 806 bœufs et 336 moutons de New- York. Prix du kilog. : Bœuf, V^ 1 fr. 87 à 1 fr. 99; 2% l fr. 58 à 1 fr. 75 ; qualité inférieure, l fr. 40 à 1 fr. 58 ; Veau, 1% I fr. 93 à 2 fr. 10; 2«, 1 fr. 75 à 1 fr. 93 ; Mouton, \% 2 fr. 28 à 2 fr. 45; 2% 1 fr. d^ à 2 fr. 10 ; qualité inférieure, 1 fr. 75 à 1 fr. 93; Porc : 1% 1 tr. 5s à 1 fr. 81 ; 2", l fr. 40 à 1 fr. 58.

Viande à la criée. — On a vendu, à la halle de Paris, du 14 au 20 septembre :

Prix du kiloR. le 20 septembre.

kilog« Bœuf ou vache . . 191,297

Veau 173,920

Mouton 77,763

Porc 18,605

1" quai. i^ quai.

0.88 à 1 74 0.64 à 1.46 1.66 1.82 1.40 1.64 1,44 1.66 1.24 1.42 Porc frais

3» qu^i

Choi.'c Basse boucherie.