IV. — Exportation du bétail américain

Une enquête faite récemment aux Etats-Unis a démontré que l'exportation des animaux vivants provenant de ce pays surpasse désormais celle de la viande. Les chargements durant l'année dernière ont atteint 105,314 tètes; cette aunée, jusqu'au commencement d'août, ils ont été de 118,000, sans compter les expéditions faites par le Canada, voie de Montréal. C'est par le port de New- York que Fexportation a été la plus considérable; Boston vient ensuite et a expédié à peu près les deux tiers de la quantité chargée à New- York; Philadelphie, Baltimore, puis enfin Portland occupent le dernier rang pour l'importance de leurs exportations. La valeur de la viande et des animaux vivants, bœufs ou moutons, exposés en 1879 approche, de 178 millions de francs. Le bas prix du fret pour le bétail vivant donne à ce dernier commerce un avantage considérable. Un grand nombre d'ani-

maux américains embarqués à Montréal sont expédiés dans le nord de l'Angleterre^ et de là envoyés dans les districts du sud comme bestiaux écossais, et y trouvent des prix de vente très élevés. Les mêmes bestiaux expédiés par New-York ou Boston ne sont pas autorisés à sortir des dépôts aux porls d'arrivée en Angleterre, mais doivent y être abattus dans les sept jours qui suivent leur débarquement. Les animaux exportés proviennent principalement de l'Obio, du Kentucky, de 1 Illinois, de l'ïowa, du Missouri, du Kansas, du Nebraska et du Colorado. Quelques bêtes arrivent du Texas, mais généralement ne sont pas aussi fortes ni aussi belles que les autres; elles sont toutes abattues et envoyées ensuite en Europe; les animaux les plus gros et les meilleurs sont expédiés vivants.

Ce commerce d'exportation n'est entré en activité qu'en 1875; en 1876, il comprenait 2"2,5()(> bêtes, presque toutes expédiées abattues. En 1877, le nombre d'animaux vivants exportés a atteint 1 5,000, pendant qu'on exportait la viande provenant de 45,000 autres bêtes. En 1878, l'exportation comprenait 30,000 animaux vivants et la viande provenant de (35,000 têtes. En 1879, elle a été de 33,295 animaux vivants, et elle comprenait la viande provenant de 7 2,029 animaux abattus. Pour l'année 1880, de janvier au 15 août, les embarquements ont enlevé 64,853 animaux vivants et les quartiers de 51,529 bêtes mortes. Ces animaux sont expédiés principalement sur Anvers, Glasgow et Deptford. Le cbargement moyen d'un navire est estimé à 200 bêtes. Les chargements les plus considérables qui aient été faits sur les plus grands bateaux à vapeur affectés à ce service, ont été, à. Boston, de 841 têtes, et à New- York de 650 têtes. L'enquête que nous signalons est muette sur la proportion des animaux qui sont débarqués sains et en bon état.