X. — Chevaux. — Bétail. — Viande

Chevaux. — Aux marchés des 27 et 30 octobre, à Paris, on comptait 1,012 chevaux. Sur ce nombre, 417 ont été vendus comme il suit :

Chevaux de cabriolet

Amenés.

Vendus

. Prix extrêmes, 300 à 1,020 fr.

— detiait

— hors d'âge ,

— à l'enchère

— de boucherie

Bétail. —Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la Yillette, du jeudi 28 octobre au mardi 2 novembre :

Poids Prix du kilog. de ^ande sar pied Vendus moyen au marché du lundi i^r novembre.

Pour

En ^

quartiers. 1"

Prix

Amenés.

Paris, l'extérieur.

totalité.

kil. quai.

quai.

moyen.

Bœufs

Vaches

8tà

Taureaux

Veaux

Porcs gras

— maigres.

Les approvisionnements du marché ont continué à être très considérables; les afi'aives sont calmes, et les ventes difficiles, principalement pour les gros animaux Aussi les cours sont-ils faibies, et c'est seulement sur les prix des veaux que nous avons de la fermeté à signaler durant cette semaine.

A Londres, les arrivages d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, se sont composés de 11,375 têtes, dont 58 veaux, 6 091 moutons venant d'Amsterdam; b3a moutons de Brème; 22 bœufs, 29 veaux et 17 moutons de Gothem-

bourg; 204 veaux et 38S moutons d'Himbourg; 62 bœufs, 18 veaux, 1,035 moutons et 13 porcs d'Harlingen ; 50 bœufs de New-York; 3 bœufs, 269 veaux, 2,351 moutons et 63 porcs de Rotterdam; 80 bœufs de Vigo. Prix du kilog. : Bœvf, 1"= 1 fr. 87 à 1 Ir. 99 ; 2« 1 fr. 5^ à 1 fr. 75; qualité inférieure, 1 fr. 40 à

1 fr. tS. Veau, 1" I fr. 9.-5 à 2 fr. 10; 2« 1 fr. 75 à 1 fr. 93. — Ho'iton, l'«

2 fr. 28 à 2 fr. 45 ; 2* 1 fr. 93 à 2 fr. 10; qualité inférieure, 1 fr. 75 à 1 fr. 93. — Porc, l" 1 fr. 75 à 1 fr. 93; 2" 1 fr. 58 à 1 fr. 75.

Viande à la criée. — Du 26 octobre au 1" novembre, il a été vendu, à la halle de Paris.

Prix du kilog. le i" novembre.

Bœuf ou vache

Veau

Mouton

1" quai. 2« quai, 1.02àl.60 0.9>àl.'46 1.72 2.06 1.18 1.70 1.42 1.4fi 1.26 1.40 Porc frais

quai, 0.62 4 1.10 0 96 1.16 0.64 1 '24 1.30à 1.72

Otioix. Basse boucherie.

kilog4

442,890 Soit par jour 63,270 kilog.

Les ventes ont été inférieures de 1,200 kilo^. environ par jour à celles delà semaine précédente. Les prix sont en baisse pour toutes les sortes.

XI. — Cours de la viande à l'abattoir de la Villette du novembre ii{par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 87 à 90 fr.; 2% 80 à 85 fr.; poids vif, 57 à 60 ir.

1" qaal.

fr.

quaL fr.

quai.

fr.

quai, fr.

quai.

fr.

quBl.

fr.

quai.

fr.

XII. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 4 novembre.

Cours officiels.

Poids moyen

Animaux général. 1" 2« 3*

amenés. Invendus. kil. quai. quai, quai,

Bttnfs 2.3 6 91 365

Vaches 883 58 250

Tanreauz... il2 s 37o

Veaux 973 24 80

Moutons.... t8.70i 272 18

Porcs gras.. 3.528 » 82

— maigres. » » •

Vente très active sur toutes les espèces.

Cours des commissionnaires en bestiaux.

extrêmes.

quai.

2« quai.

3« quai.

Prix extrêmes.

l.OSàl.T»