IV. — Beurres. — Œu{s. — Fromages.— Volailles et gibier

Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 207,470 kilog. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog.: en demikilog. : 2 fr. 80 kk fr. 50; petits beurres, 2 30 à 3 fr. 12; Gournay, 2 30 à 5 fr. 20 ; Isigny, 2 fr. 52 à 8 fr. 54. , u . j r> •

Œufs. — Du 14 au 20 décembre, il a été vendu, à la halle de Pans, 3,915,735 œufs. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 130 à 140 fr.; ordinaires, 77 à 119 fr.; petits, 49 à 55 fr,

Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Bne, 10, 50 à 22 fr. 50 ; par cent, Livarot, 30 à 62 fr.; Mont-d'Or, 25 à 31 fr.; Neufchâtel, 4 à 22 fr.; divers, 9 à 63 fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 122 à 170fr.

Volailles cl gibier. — On vend à la halle de Paris : Agneaux, 18 à 22 fr. — Alouettes (la nièce), 0 fr. 1^5 à 0 fr. 3^. — Bécasses, 2 fr. à 5 fr. 50. — Bécassines, 0 fr. 75 à l fr. 85. — Cailles, 0 fr. 30 à 0 fr. 90. — Canards barboteurs, 2 fr. à3 fr. 40.— Canards sauvages, 1 fr. 70 à 2 fr. 95.— Cerfs chevreuils et daims, 21 à 160 fr. —Sangliers, 45 à 110 fr. — Crêtes en lots, 1 fr. à 8 tr. 75.

— Dindes gras ou gros, 8 à 14 fr. — Dindes communs, 5 fr. 25 à 7 fr. 75.

— Faisans et coqs de bruyère, 3 fr. à 7 fr. 50 — Lapins domestiques, 1 fr. 60 à 5 fr. — Lapins de garenne, 1 fr. 30 à 3 fr. — Lièvres, 2 fr. 85 à 7 fr. 75. — Oies grasses, 6 fr. à 10 fr. 50. — Oies communes, 3 fr. 35 a 5 fr. 85. -Perdrix grises, I fr. 80 à 5 fr. — Grives et merles, 0 fr. 40 à 0 fr. 75. — Pigeons de volière, » fr. »» à » fr. — Pigeons bizets, 0 fr. 45 à l fr. 95. — Pilets, 1 tr. à 2 fr. 80. — Pluviers, 0 fr. 40 à 1 fr. —Poules ordinaires, 2 fr. 40 à 4 fr. 75. — Poulets gras, 4 fr. 75 à 7 fr. — Poulets communs, 1 fr. 75 à 3 fr. — Râles de genêt, 0 fr. 35 à 1 fr. 25. — Rouges, 2 fr. à 2 fr. 50. — Sarcelles, 1 fr. à 1 fr. 75. — Vanneaux, 0 fr. 25 à 1 fr. — Pièces non classées, 0 fr. 30 à 7 fr.

Y. — Chevaux. — Bétail. — Viande. Chevaux. — Aux marchés des 15 et 18 décembre, à Paris, on comptait 973 chevaux. Sur ce nombre, 427 ont été vendus comme il suit :

Amenés. Vendus. Prix extrêmes Chevaux de cabriolet 203

— de trait 34»

— hors d'âge 257

— à l'enchère "i^

— de boucherie 98

Aneset c/ièyre^. — Aux mêmes marchés, on comptait 12 ânes, dont 5 ont été vendus de 35 à 90 fr. . i. • . i

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux ai U Villette, du jeudi 16 au mardi 21 décembre : ...... ^

' •• Poids Prix du Iiilog. de viande sur pied

Veudus moyen au marclié du lundi 20 décembre.

Pour Pour En k quartiers, f 2»

Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. liil- quai. quai.

Bœufs 6.647 3,601 1,693 5,294 340 1.64 I.46

Vaches 2,062 807 710 1,517 220 1.50 1.32

Taureaux 22.^ 181 32 213 380 1.30 1.1b

Veaux 3,238 2,297 621 2,918 81 2.40 2.34

Moutons 36,241 29,651 6,314 35,935 19 1.90 1.68

Porcsgras 5.818 2,559 3,259 5,818 85 1-72 1.68

— maigres. 3 » 3 3 20 1.70 »

La fermeté que nous signalions la semaine dernière, se maintient pour les

diverses catégories. — Les marchés des départements accusent une situation

1,020 Ir.

Prix

quai.

moyen.

analogue. A la dernière foire d'Angers, on constatait une hausse de 100 a 120 fr.

{)ar paire de bœufs de choix depuis un mois ; les vaches laitières se vendaient a'ïec àcilité ; quant aux porcs, de mémoire d'homme on ne les avait vus à un prix aussi élevé.

En Normandie, aussi, on signale une plus grande activité dans les transactions et les prix plus élevés pour la plupart des sortes. A Alençon, on paye par kilog. sur pied : bœuf, 1 fr. 35; veau, I fr. 75 ; mouton, 1 fr. 55; porc, 1 fr. 45; — à Fiers : bœuf, 1 fr. 80; veau, 1 fr. 80; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60; — à Sablé, bœuf, 1 fr. 60; veau, 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 10.

Dans le Centre, les affaires présentent aussi une meilleure situation. A Montluçon, on paye par kilog. de poids vif: bœuf gras, Q fr. 85 à 0 fr. 90; vaches, 0 fr. 85 à 0 fr. 90; porcs gras, 0 fr. 50 à 0 fr. 55. Les ventes sont faciles.

A Londres, les importations d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, se sont composées de 4,968 têtes, dont 1 bœuf, 15 veaux, 227 moutons et 16 porcs, venant d'Ams^terdam; 615 moutons d'Anvers; 12 bœufs de Gronstadt; 40 bœufs, 8 veaux et 10 moutons de Gbotliembourg; 440 moutons et 138 porcs d'Hambourg; bk bœufs, 9 veaux et 861 moutons d'Harlingen; 150 bœufs et 586 moutons de New-York; 191 bœufs et 50 moutons de Québec; 16 bœufs, 159 veaux et 787 moutons de Rotterdam; 311 bœufs et 263 veaux de Tonning. Prix du kilog. Bœuf, P^, 1 fr. 93 à 2 fr. 05; 2«, 1 fr. 58 à 1 fr. 75; qualité inférieure, 1 fr. 40 à 1 fr. 58. —Veau, 1", 2 fr. 28 à 2 fr. 4'; 2% 1 fr. 73 à 2 fr. 10. — Mouton, V% 2 fr. 28 à 2 fr. 45; 2% 1 fr. 93 à 2 fr. 10; qualité inférieure, 1 fr. 75 à 1 fr. 93. — Porc, 1«,1 fr. 75 à 1 Ir. 99; 2«, 1 fr. 58 à 1 fr. 75:

Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du H au 20 décembre .

Prix du kilog. le 20 décembre.

kilog« ^1" quai. 2» quai. 3» quai. l'tiolx. Basse houcheriar

Bœuf ou vache.. 199, 292 1.06àl.68 0.8Hàl.40 0.06àl.l6 0.94à 2.92 0. 10 à Î.16

Veau 185,524 1.92 2.42 1.18 1.90 0.92. 1.16 0.96 2.68 .

Bouton 69,710 1.46 1.S8 1.18 1.44 0.6& 1,16 0.82 2.84 -

Porc 36,175 Porc frais 1.34à 1.72

490,701 Soit par jour 70,100 kilog.

Les ventes ont été inférieures de 1,800 kilog. par jour à celles de la semaine précédente. Les prix accusent de la hausse pour toutes les sortes depuis huit jours.

VI. — Cours de la viande à l'abattoir de la Villette du 25 décembre [par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1'"* qualité, 89 à 94 fr.; 2% 84 à 89 fr.; poids vif, 59 à 63 tr.

Bœufs. Veaux. Moutons.

quai. quaU quai, quai. quai. quai.

fr. fr. fr. fr. fr. fr.

VU. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 25 décembre.

Cours des commissionnaires Poids Cours officiels. en bestiaux.

Animaux général, l" 2» 3» Prix 1" 2» 3» Prix

amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes, quai. quai. quai. extrêmes.

Bœufs 2.577 296 360 1.64 1.44 1.06 1.00 àl. 68 1.62 1.42 1.05 i.00al.6S

Vaolie» 742 130 250 1.50 1.30 0.94 0.84 1.55 1.50 1.30 0.90 0.85 1.52

Taureaux... 116 5 3T0 l.?8 1.14 l.OO 0.94 1.34 1.25 1.15 1.00 0.95 1.30

Veaux 1.050 67 83 2.50 2.40 1.70 1.50 2.60 » » » » »

Moutons.... 22.677 1.550 18 1.88 1.65 1.42 1.28 1.92 » » » » »

Poros gras.. 3.165 56 82 1.64 1.60 1.52 1.48 1.74 » » ». » »

— maigres. » » •»»»»»•»»»■

Vente assez active sur toutes les espè«s.

VITI. — Résumé.

Sauf pour les céréales, les cours de la plupart des denrées agricoles accusent, cette semaine une grande fermeté. A. Remy.

BULLETIN FINANCIER

Reprise à nos fonds pubbcs ; après détachement de coupon le 3 OjO reste à 84. 60; l'amortissable est à 87.30 gagnant 0.30, et le 5 0(0 à 119.15, gagnant 0.35.

quai.

fr.

DES DENRÉES AGRICOLES (25 DÉCEMBîlE 1880).

Très grande fermeté et. hausse à nos sociétés de crédit et à nos chemins de fer. Cours de la Bourse du 15 au 22 décembre 1880 [au comptant). Principales valeurs françaises :

Plus Plus

bas. haut.

Rente 3 0/0 84.60 8b. 57

Rente 3 0/0 amortis 87.30 87.55

Reate 4 1/2 0/0 114.10 115 »

Rente 5 0/0 1|9 » Ii9.i5

Banque de France 37^0 » 381o »

Comptoir d'escompte 986.25 1000 »

Société genêt ;ile 6(Ji » 615 »

Crédit foncier 1420 » I45u »

Est Actions 500 752.50 755 »

Midi d» 1115 » 1117.50

Nord d° 1682.50 1715 •

Orléans d" Ii82.50 1296.25

Ouest d" 825 o 635 »

Paris-Lyon-Méditerranée d° 1475 i I4t>» • Paris 1871 ohl. 400 î 0/0.. Îâ9.75 402 »

Italien 5 0/0 86 » 88 »

Le Gérant : A.. BOUCHÉ

Dern

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129 ci

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inçais et

étrange

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Plus

Ueinier

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haut.

cours.

Autrichiens. d»

6ll.i5

Lombards. d°

Romains. d°

Nord de l'Espagne, d»

Saragosse à Madrid. d°

Portusais. d'

Est.Obt. 30/or. àâOOf.d-

Midi d'

Nord. d"

Orléans. d*

Ouest, d*

Parii-Lyon-Mediler. d*

Nord Esp. priorité, d-

Lombards. d"

Leterrier.

TABLE ALPHABÉTIQUE DES AUTEURS