OIGNON

Il est connu. Il est chaud et sec au troisième degré. Cuit avec do la viande déjeune mouton, il excite la sécrétion spermatiquo ctles désirs vénériens. L'une des propriétés de l'oignon, c'est île corriger l'altération de l'eau pour les voyageurs A ce sujet on rapporte un hadits : « Si vous craignez la peste dans un pays, mangez de ses oignons après avoir bu de son eau.» On rapporte aussi un propos de Mouaouïa : t Mangez de ce condiment ; qui mange des produits de la terre n'aura rien à craindre de son eau.» Tel est un autre hadits : « Qui mange des produits de la terre,

l'eau du pays ne lui nuira pas. » Ce produit, ce condiment, c'est l'oignon. On le remplace par la racine de poireau. Le plus que l'on doive en manger est dix drachmes.

Note. — L'oignon se dit en kabyle azlim j*yl)l

169 \sSi Bellouth chêne

C'est un arbre connu 11 est chaud et sec au premier degré- C'est le sendyan (j\o«XÀ.w On dit que le bois du chêne est utile contre le dévoiement et qu'il resserre le corps. On le remplace par le sumac.

Note. — Le mot bellouth signifie proprement le gland. Voy. le n° 839. Le chêne se dit en kabyle kerrouch.

170 <»^j«xJ| J»*3J Bassal eddib ail triquètue

C'est le bibrass jjw^aaj mangé par les Kabyles. Sa feuille ressemble à celle du poireau, sinon qu'à l'état frais elle tourne au jaune. Il empeste la bouche par son odeur, qui diffère de celles de l'ail, du poireau et de l'oignon. Il a cela de particulier que son centre a la forme triangulaire. Sa feuille est mince et blanche. Il pousse en hiver. Il est chaud et sec au quatrième degré. C'est un excitant £*>%* On le remplace par l'oignon comestible. Mentionné dans le Canon (d'Avicenne) sous le nom de boulbous (jM^xk) il est dit se rapprocher de la nature de l'oignon.

Note. — Ce chapitre soulève des questions que nous ne pouvons traiter ici in extenso. Et d'abord le titre nous paraît dou-, teux, ou tout au moins pourrait-on l'écrire autrement. Il se peut que l'auteur ait bien voulu écrire bassal eddib, oignon de chacal, pour signifier oignon sauvage. C'est une habitude en Algérie de qualifier ainsi certaines plantes par opposition aux variétés cultivées. Les Kabyles en agissent de même . la prunelle sauvage s'appelle chez eux berqouq bou ouchchen, prune de chacal. Il se peut également qu'il ait écrit bassal eszirjjj.1) J^a.i En effet. il assimile son oignon au boulbous (j*j.aÀj qui n'est autre que le bolbos edôdimos des Grecs, le bulbus esculentus des Latins. Qu'étaient-ce que le bassal ezzir et le boulbous pour les Arabes?

Les uns les confondent, les antres les différencient. Les derniers n'en établissent pas nettement la différence. Dans Sérapkm le bulbus esculcntus et le bulbus vomilorhis sont également n [ ij »f— lés du nom de zir on ar.z'w. Quant au bulbus esculentus, boulions des Arabes, il n'est pas bien établi quelle espèce d'oignon c'était. Pour Avicennc le bulbe comestible <Jj..^L« J<*ij est petit et ressemble à l'oignon do narcisse. Sa feuille ressemble à celle du poireau et sa fleur à celle de la violette. Quant au bassal czzir, Aviccnne dit qu'il a les propriétés et la saveur de la violette. L'opinion de Mérat et Delens, qui font du bulbe comestible une truffe, n'est pas soutcnable. Abdcrrezzaq ne voit pas autre chose dans le bulbe comestible ou boulbous que cette sorte d'oignon qui, dans le pays, porte le nom de bibras Le bibras est connu. Venturc de ParaJis lui donne le nom d'allium triquetrum, et nous avons retrouvé en Kabylie le même nom affecté à la môme plante. Cependant nous n'avons pas observé, comme le dit Abderrezzaq, que le bibras fût un aliment habituel chez les Kabyles.

171 ^siaj Bittikh akhdar pastloi c

Le btttikh vert n'est autre chose que la pastèque yû ^AàiwiJU ciJ«>Ji Elle est froide et humide au troisième degré. Elle incline à l'humidité. On l'appelle aussi melon d'Inde ^ù^ksb et du Scnd ^OOu* et de Palestine ^aIa^m.^ Elle calme la chaleur fébrile et pousse aux urines. On la remplace par le sirop de rose.

Note. — Voyez l'article suivant et ses notes.

172 vJUo) g\x> BUthikh asfar melon

Avant sa maturité il ressemble au concombre : il tient le milieu entre le chaud et le froid, inclinant cependant au froid. A sa maturité le melon jaune est chaud et humide, avec prédominance de chaleur et un surcroit de douceur. Il est rapporté dans un hadits que le melon réunit dix propriétés : c'est un aiiment, une boisson, un parfum, une douceur, une source d'eau , il net-

toie le ventre et la vessie, multiplie le sperme, ajoute aux facultés génitales, guérit le refroidissement (l'impuissance) et provoque l'écoulement de l'urine. 11 se digère promptement. 11 en est plu sieurs espèces, que l'on remplace l'une par l'autre. On rapporte ce propos du Prophète : « Le melon, avant le repas, nettoie le corps et chasse la maladie. » D'après Syouthi ce serait au milieu : après le repas, il ne vaudrait rien.

Note. — On rapporte encore à ce sujet que le Prophète mangeait le melon avec des dattes fraîches. Nous avions éprouvé une certaine hésitation en traduisant le mot bitthikh. M. Perron, dans sa Médecine du Prophète, rend le mot bitthikh par pastèque. Nous avons cru devoir traduire autrement, et cela pour deux raisons. II nous est impossible de ne pas rendre le mot bitthikh par melon, après avoir lu les observations de M. de Sacy, dans sa traduction d'Abdellatif. En second lieu, traduisant un auteur algérien, nous devons certainement croire que chez cet auteur les mots ont la valeur qu'ils ont dans le pays. Or, à Alger le melon se dit betthikh et la pastèque dellaa. M. Perron aura cédé à des influences locales. En Egypte le mot bettikh a une autre valeur, comme nous le voyons par Forskal et par les auteurs que cite M. de Sacy. Ajoutons encore qu'en comparant l'article d'Avicenne consacré au biththikh avec ce que rapporte Dioscorides du pepôn, qui est le melon, on voit surabondamment que l'auteur arabe a copié l'auteur grec. Galien est également imité. .Abderrezzaq débute même en reproduisant un fragment du texte d'Avicenne, à savoir qu'avant sa maturité le melon tient de la nature du concombre.

173 *.**j Bousr DATT8

C'est le quatrième degré dans l'échelle de maturité des dattes. Le tamr -J* en est le septième. Telle en est la série : thala ^XIs r'aridh (jà^-è balah ^o zahoua \y&j boussrj.«+s routab <-*ls) tamr j£ La datte à l'état de boussr est chaude et humide.

Hatnli l'A m

C'est le troisième degré <lc la « i ;■ i < - - Elle est froide et bamide .

les deux sortes de dattes tonifient l'estomac. On rapporte un ledits ainsi conçu : « Mangez des balali et des tamr, c'csl-à-dire des dattes vertes et des dattes mûres, car le Diable a dit : l'hommc restera tant qu'il mêlera dans son alimentation le nouveau avec l'ancien. » Les variétés se remplacent l'une par l'autre.

Note. — Différents auteurs ODt donné la séiie des noms que porte la datte jusqu'à sa maturité complète, mais ils ne se sont point accordés On lit cette série dans Djcwhari, dit Ri. de Sa<\ La datte se nomme d'abord tliala vUo puis khalal Jàkâ- puis balah *^s> puis bosr puis rolhab «-Âloj enfin lamr j.Ji Ce que nous lisons (jàj-i dans A bderrez/ag serait probablement ce qu'on lit J^Xiw dans de Sacy.

175 )aj Balh CAHAU

C'est le brak vi)U*^i oiseau d'eau. Il est chaud et humide au premier degré. La chair est plus chaude que celle de poule. Elle accroît les forces génératrices et multiplie le sperme. Sa graisse est héroïque pour ramollir les tumeurs indurées, et détruire leur froideur

Note. — Le canard se dit brok en Algérie.

176 (jà*J Bei dit oeuf

Le meilleur est celui de poule. Il est chaud et humide. Le Canon le dit tempéré. Sa moelle XSÎ c'est à dire son jaune, incline à la chaleur; le blanc de l'œuf incline au froid. Les frictions faites avec le blanc d'œuf sur la face garantissent contre les coups de soleil et les brûlures ; dans l'un et l'autre cas ils empêchent la formation de phlyetènes. La meilleure préparation de l'œuf est celle dite nimbiricht <^*»jj>*e\j (œuf demi-cuil. notre cent à la coque). Elle se fait ainsi : On fait bouillir de l'eau, on essu\e l'œuf et on le jette dans cette eau. Alors on prend un chapelet à

la main et on répète: Gloire à Dieu, louange à Dieu, Dieu est très grand, cent fois pour chaque œuf, et on le retire. On met dedans ce qu'aura prescrit le médecin, ou du sel, ou des graines chaudes et on l'avale. Cet œuf est d'une composition tempérée. Il est utile contre la toux, les aspérités de la poitrine, la raucité de la gorge, les crachements de sang ; il donne un très bon chyme, est très nourrissant, excite au coït. L'œuf cuit dur se transforme en bile enfumée. Le blanc d'œuf est froid et humide. Le jaune est chaud et humide. L'usage de l'œuf n'est salutaire que par le jaune. On le fait cuire avec du sucre, du beurre, et alors il active la sécrétion du sperme et l'action du cerveau.

Note. — Pour expliquer la préparation de l'œuf dit nimbiricht, préparation qui rappelle les quelques pater et ave de nos cuisinières ou femmes de ménage, nous dirons que le chapelet des musulmans a quatre-vingt-dix-neuf grains, sur chacun desquels on prononce un des noms de Dieu.

177 j,&jà\j Badizahr bézoard

C'est un spécifique contre les poisons. Il en est d'animaux, de minéraux et d'artificiels (JJJ . Quant aux premiers, on les administre en triturant de l'un d'eux la valeur en poids de douze grains d'orge : ils préservent contre les poisons, qu'ils soient de provenance animale, ou végétale, ou minérale, et les font sortir par la sueur. On le remplace par la thériaque el faroug L>X)-' 13^-r3 Quant à l'espèce artificielle, je ne pense pas qu'ils soient efficaces contre le poison même des guêpes, loin qu'ils suffisent contre les autres, il en est une préparation quej'aj recueillie au Caire, lors de mon pèlerinage l'an 1130 (1717). Telle 'en est la formule. On triture une certaine quantité de verdet (minéral) et une égale quantité, ou plus ou moins si l'on veut, de calcul biliaire vert? ****■£ ^-tM* ou bien un peu plus de calcul bleuâtre? *ijjl\ <-**Uj quatre fois autant que le tout de soufre natif ou en flèche : on le fait fondre, on y verse les poudres, on agite jusqu'à mélange, on verse dans un roseau, un bois ou tout autre moule dont on veut que le corps ait la forme,

on laisse refroidir, on frotte avec de la laine jusqu'à ce que la matière soit propre et d'un aspect convenable.

Note. — Les bézoards ont eu leur vogue en Europe et sont oubliés.

La thériaque el faroug est décrite dans Avicenne.

La mention du pèlerinage d'Abderrezzag nous donne positivement l'époque de son existence. V. n° 351.

178 ^^l*? Berada tierre

C'est le mail S?\+\- Elle est froide et sèche au premier degré. Sortie delà mine elle est, dit-on, d'une couleur sombre. Le travail la rend claire et brillante. On reconnaît qu'elle est de bonne qualité à ce qu'on voit s'y attacher les corps légers comme la paille et autres pareils. C'est la pierre à ictère yli^xJ! *•■=! ainsi nommée parce que, portée par un ■ctérique, elle aide à saguérison.

Note. — Nous retrouvons cette pierre mentionnée par le cheikh Daoud, avec la même transcription. Il dit que cette pierre est légère et jaune, qu'elle donne au frottement une poussière blanche et qu'on la trouve dans l'Irak. Pline parle dune pierre qu'il appelle iclérias : elle ressemble à la peau livide, et, à cause de cela, prise pour bonne contre l'ictère. Serait-ce noire berada? On connaît aussi sous le nom de pierre à l'hirondelle, des cailloux trouvés dans le lit des torrents et attribués h l'hirondelle. V. Ien° 354.

179 jj\j Hellour cristal

C'est le bellar ^j^aJI II est froid et sec au quatrième degré. C'est une espèce de verre. On dit qu'au pays de Kissan ? :OVaj ^L*AJ il est une montagne où le cristal se forme comme le sel dans les marais salés ^U*»Jl & On l'en extrait la nuit.

~ote. — Nous ignorons quel est ce pays de Kissan dont parle Abderrezzaq.

180 /jkjJLJ *laj Bathrasalioun persil

C'est la graine de m'adnows (j*^3«X*II jyj la graine de persil de montagne (J*-*-*- (j**?/-^ On dit que c'est le m'adnous luimême. On dit aussi fathrasalion (j^aJuJ^JoU avec un fa. On le remplace par la cannelle et moitié son poids de séséli.

Note. — Nous aurons à revenir sur le k'arafs ou persil. Nous dirons seulement en passant que le mot madnous, transformé aussi en maqdounes et'baqdounes, appliqué d'abord au persil, a été reporté au cerfeuil. Nous avons déjà vu l'ourasalinous au n° 111. V.les nos 495, 432..

181 ^\\tt*.i Besbaidj polypode

C'est ainsi qu'il est connu chez nous. Dans le Magreb on l'appelle achtouùn jl^JCtwl C'est la dent ou les dents de chiens c>^WI (j«.l-.ol le tsaquib-el-hadjar rsé\ fc^otï ainsi appelé parce qu'il croît sur les pierres, dans les lieux ombragés et les cavernes. Sa feuille se rapproche de «.elle du capillaire ciA-** J.^.iM (V. n° 116), sinon qu'elle est plus épaisse. Sa souche est blanche Sa feuille l'est aussi, pareille à celle de la fougère (nous lisons firsiouan (j\)*»-i), sinon qu'elle cstplus petite. Elle est marquée de taches qui tiennent du jaune et du rouge, pareilles à des taches de variole, et superficielles. Ses racines s'étalent sur les pierres. Elle est couverte de poils noirs. Si on la rompt, on lui trouve l'intérieur vert. Elle évacue l'atrabile. Elle est chaude et sèche au second degré. Pour l'employer il faut la faire cuire dans de l'eau d'orge. On la donne en décoction à la dose de deux à cinq drachmes. On la remplace par l'épithym ou la matricaire.

Note. — Le nom de cette fougère, qui est le Polypodion de Dioscorides, s'écrit de différentes manières. On lit encore besfatedj ^•UUo et besfaïdj .^Umo Daoud-el-Antaki mentionne des noms que porterait cette plante en berbère et en Egypte qui se rapprochent d'Achtouân. Nous avons déjà vu le nom de dents de chien appliqué à une autre plante au n» 103. On lit dans Ebn

Beithar : techtiouân (jt^AiLÛJ et on dit vulgairement aujourd'hui chtiouâl.

182 (j^AiUaA? BcnthàfUwn QriNTEFEtlLLl

Cette expression signifie à cinq doigts. A propos des doigls jaunes (n° 32), nous avons déjà mentionné la main de Notre- Dame {■?.*■■* wJLwi ^j On dit aussi qu'elle signifie à cinq feuilles, et cette interprétation est la véritahle. C'est la Lebaïn (^jUAÎI une espèce de tithymallc. On la donne à la dose de deux mitsquals. On la remplace dans l'ictère par la scolopendre.

Note. — Il ne sauiait s'agir ici de la quintefeuille pentaphyllon de Dioscorides Nous ignorons de quelle euphorbiacée veut parler l'auteur, à moins cependant que l'on ne voie dans Benthafloun l'altération du Platyphyllos de Pioscorides.

183 jXUl \sy\i Bellouth et Malek châtaigne

C'est le Châa bellouth JojX» »Li la Quasthal Jla**i Note. — Des deux premiers noms l'un est arabe et l'autre persan. Tous deux signifient Gland de roi. V. n° 981.

184 Q*a.Aft y* Bour' lousson bourrache

C'est la langue du taureau jy$\ yl**i Noie. — Bour'lousson est une transcription du grec. V. n° 51)6.

185 J^Xj Bellàl sauterelle

C'est Y Abziz jsji\ une espèce de sauterelle £>i^,ç» Elle est chaude et sèche au premier degré. Portée, elle guérit la lièvre quarte.

Note. — Nous n'avons pas- retrouvé cette expression autre part. En Algérie on dit aussi boubeziz j-ijl y> V. le n° 209. Boubeziz est aussi le nom de la cigale.