‹ L'absorption De L'alcool Perdu Pendant Les Fermentations Et Du Dosage Chimique De L'alcoolChapitre 14 sur 18 · EURE · texte numérisé non relu

EURE

üllé dans un ballon surmonté d’un tube à trois boules de Lebel et Henninger à spirales métalliques ; à la suite était un réfrigérant de Liebig, puis un récipient fermé placé dans la glace et communiquant avec l'air libre par un tube en U à chlorure de calcium, suivi d'une éprouvelte à pied pleine de chlorure de calcium également. Les diverses parties de cet appareil, après lavage soigneux à l'acide sulfurique et à l’eau disüllée, avaient été séchées dans une étuve à 100°, puis mises à refroidir dans une cage à acide sulfurique. L'alcool n’avait été recueilli que lorsque le thermomètre était devenu immobile ; celui-ci n'avait d’ailleurs pas varié pendant la durée de la disüllation. Aussitôt plein, le flacon qui servait de récipient avait été soigneusement bouché à l’émeri et mis en demeure dans la cage à acide sulfurique. L’essai à l’alcoolate de baryte a montré que l’alcoolétait réellement absolu.

Voici quel est le manuel opératoire de ce procédé :

Mettre dans un matras 50 c. c. de la solution À de bichromate (à 103 g. 816 par litre), puis l'alcool à doser en quantité suffisante pour qu'il. n’y ait pas réduction de plus du 1/5 ou du 1/4 du bichromate employé, par conséquent pas plus deOg.30, couvrir incomplètement avec un bouchon de liège. Il faut alors chauffer le matras pendant une heure au bain-marie ; après refroidissement, porter à un volume connu, 100 c.c. ou 200 c.c., dont on prend un dixième, 10 c.c. ou 20 c.c., sur lequel on effectue le dosage. A cet effet, on met cette prise d'essai dans un vase à saturation sur la paroi duquel a été marqué une fois pour toutes un trait de jauge approximatif, 150 c.c. par exemple ; on ajoute une quantité d’eau distillée suffisante pour que le volume total du liquide, après saturation par la solution de sulfate ferreux, soit égal au volume choisi, celui de 150 c.c. me paraissant très convenable, On ajoute alors graduellement la solution suivante de sulfate ferreux :

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