VI. Extraction de la touri>e
VII. Ràgla* k soivTt dftiif Ttiplontioo de U UnuIm.— Dùpotitioa «t immm des registres nécessaires.
Mois de septembre :
I. Façons à donner sa sol avant Thiver. -— Eieni|d« de ce qui se fait dans .ia fenne-écoicL
II. Désignation de cfaaqoe espace de semences, et préparation spéciale du terrain qai doit b recevoir.
m. Régies sur la préparation à donner, avant Thiver, aox terres non emblavées.
IV. Etade des différents systèmes de coltore. — Exemjde de celai qui est pratiqué sur le domaioe de la ferme-école. -- Travaox qm surviennent à chaque époque' de Tannée. — Travaux utiles et travaux indispensables.
V. Tous les dimanches, de une à deux heures, instruction religieuse, par le ministre du culte*
Moyens matérUU d^instruction.
Les moyens matériels dMnstruction que possède Schleissheim , outre l'exploitation du domaine et les usines , sont les suivants :
1* Un jardin botanique d'une contaaance de 7 nurgens, eu 2 hocteres 42 ares environ*
Deux champs destinés aux études pratiques des élèves, Tnn de 12, Tautre de 8 morgens, ou en tout environ 6 hectares 80.
Un autre cha9q> de 17 morgens • ou environ 5 hectares 80, pour les études relatives aux nivellements, irrigations et culture des prairies, etc.'
Ce qui fait au total A4 morgens, ou environ 122/5 hectares, endos et destinés aux études pratiques des élèves.
2* Un rucher.
3* Un laboratoire de chimie.
4* Un autre laboratoire, plus grand, pour les études techBoiogî<pies.
5* Un appareil à vapenr pour distiller les pommes de terres, le seigle , ete.
0* Une fiJirique de sucre de betterave», avec presse hydraulique (appar^b
tirés de France).
7* Une collection de fruits et de graines . 8* Une collection des terrains et des roches de la Bavière. 0* Un cabinet d'histoire naturelle, minérale, végétale et animale. 10. Un cabinet de physique.
1 1* Une collection de modèles d'instruments et machines. 12. Une bibliothèque.
PMicatiofu de l'école.
L'école de Schleissheim n'a guère publié, juscpi'à ce jour, que des programmes annuels , auxquels ne se trouve même pas joint le compte rendu de Texercice clos. Cest une sorte de prospectus faisant connaître les conditions d'admission à f école , le personnel enseignant, les cours qu'on y professe et le règlement intérieur.
Celui de 1 84i contient en outre'cinq lithographies, dont l'une représente très-fidèlement le type des béliers de Schleissheim.
Au programme de 1 843 se* trouve joint un mémoire du professeur docteur Schwinghammer, sur la phthysie des bêtes bovines. Cette monographie détaillée d'une affection trop commune dans les pays de laiterie où l'hygiène et la conformation normale des animaux sont généralement méconnues, occupe l'j des 38 pages in*4^ de cette publication.
Rien , dans ces travaux , ne paraît avoir pour but de concourir à la propagation des bonnes méthodes et à la marche progressive de la science agricole.
Interventum de VEtat
L^administration du domaine et de Técoie d'agriculture de Schleissheim est entièrement au compte du gouvernement bavarois. L'école coûte annuellement à TEtat 7,000 florins (i5,o5o francs) au delà de ses revenus.
iCOLE D'AORICOLTUBE DE MUNICH.
Il existe à Munich un très-bel établissement horticole qui porte le titre d'école d'agriculture et est placé sous le patronage de S. A. le prince royal; mais comme ce n'est, en réalité, qu'une école de jardinage, nous nous contenterons de l'indiquer ici.
COLOHIB AGRICOLE DX)lPHELniS.
11 est fortement question de fonder en Bavière une école d'agriculture pour les orphelins. Le prince royah est également à la tête de cette œuvre charitable , que sans doute il voudra réaliser prochainement, niais qui est encore à l'état de projet.
CHAIBSS D*AiBBIGULTUBB DANS LES ECOLES TECHNIQUES.
Il existe en Bavière, sous la dénomination d'écoles ^yales de cercle ou d'écoles provinciales d'agriculture et d'industrie , ou bien encore d'écoles polytechniques ,
des établissements d'instruction professionnelle, qui présentent quelque analogie avec nos écoles d^aits et métiers « mais dans chacun desquels on a soin de placer toujours une chaire d'agriculture à côté des duûres industrielles.
L'organisation de cet enseignement professionnel date de 1 833-34 seulement, et déjà sil ^ a5 écoles semblables existent dans les diverses provinces do royaume, où elles réunissent ai5 à a3o professeurs et 1 ,6oo à 1 ,8oo élèves.
Les professeurs reçoivent un traitement annuel de i,ooo à 1,200 florins; mais comme la Bavière n'est pas riche en hommes capables d'y enseigner utilement l'agriculture, il est difficile de déterminer quel pourrait être le résultat utile de cet enseignement général.
Je n'ai pu voir que l'école technique de Munich , qui parait être à la fois la plus importante et la mieux or ganisée. L'enseignement agricole est confié, dans cette - école, au docteur Zierl, professeur de l'université, qui a publié des vues très-sages sur l'enseignement agricole général, depuis les écoles primaires jusqu'au]^ écoles professionnelles pratiques et supérieures» Le même auteur a publié un manuel encyclopédique des connaissances agricoles, sous ce titre Die Encyclopàdie der Landwirtlischqfi.
D'après ce professeur, les écoles professionnelles, qui reçoivent leurs élèves dès l'âge de 12 ou i3 ans, doivent s'attacher d'abord à en fisLÎre de bons citoyens*
en leur donnant une instruction générale applicable à toutes les professions et qui fasse éclore les vocations. La pensée d*y former des pratieiens serait une chimère ; ce n'est pas le but de ces étaMissemesnts, qui » pendant les trois années que dure leur enseignement, ne doivent donner aux élèves que ces connaissances élémentaires utiles & toutes les industries, et quen conséquenee les jeunes gens doivent étudier en coo»mun , au moins pendant les deux premières années. Pendaq^t la troisième année , il admet la séparation et la i^écîalifté des études, mais H ne veut pas que, pour ragriculture, on descende aux détails de la pratique; « l'enseignement à fécole tedinique doit rester purement négatif, dit le professeur Zierl , ei c'est dans une école spéciale , où Télève passera une quatrième année, qifiï acquerra les connaissances pratiques qui lui sont nécessaires. »
Les instituteurs primaires enseignent, en Bavière, la physique élémentaire, les premières notions dhistoiie nsiurelle et le dessin, que le {professeur Zieri considère avec raison comme des préliminaires indispensables pour f intelligence de l'agriculture.
Les écoles polytencbniques sont destinées à £Drmer des ingénieurs civils pour toutes les industiies, à Texception toutefois de l'agriculture, qui doit trouver les siens à l'école centrale de Schleissheim. « Pour être admis à Schleissheim , dit le docteur Zierl, on devrait avoir 1 6 ans accomplis et avoir suivi l'école allemande
OU latine, ou passé deux ans dans une école technique. >
Le professeur préconise beaucoup les écoles pratiques d'agriculture fondées sur le modèle de celle d^Hohenheim.
Selon lui , dans toutes les universités autrichiennes où Ton enseigne la philosophie , il y a une chaire d'agriculture et une ferme- modèle, et cet exemple est digne d'imitation.
Du reste , après un examen des services que peuvent rendre les associations agricoles et divers autres moyens de propagande et d'instruction, le professeur Zierl assure qu'il n'y a maintenant, en Bavière, que trèspeu de propriétaires ou même de régisseurs entendus en agriculture , opinion que l'observation ne semble pas démentir, même dans les terres fertiles de Passau, Nuremberg, etc. qui passent pour les greniers du royaume.
L'école technique de Munich compte onze professeurs, savoir, pour la première année d'études :
MM
1 Fischer pour renseignement de la religion catholi<{ae (2 leçons pir
semaine).
2 Leydel poor renseignement de la religion protestante (2 leçons psr
semaine).
3 Le doctenr Recht pour Tarithmétique (8 leçons).
4 Jobannes poor la langue allemande (3 leçons) ; lliistoire ( 1 leçon
et la géographie (2 leçons).
5 ILrœtx poar Thistoire naturelle (6 leçons par semaine).
6 Schaepf pour le dessin (10 leçons par semaine).
7 Siber, professeur adjoint pour cette même classe de dessin.
Pour la deuxième année d'études.
Outre MM. Fischer, Leydei, Johannes, Schaepf et >iber, qui font les cours indiqués pour la première innée, on ajoute les cours suivants :
MM
8 Le docteur Alexandre pour la physique (3 leçons par semaine).
9 Le docteur Zieri pour Tencyclopédie agricole (2 leçons).
H Le docteur Recht, déjà nommé, pour la géométrie (7 leçons). u Krœtz déjà nommé, histoire naturelle (2 leçons); chimie (2 leçons), et encyclopédie manufacturière (2 leçons). a Johannes déjà nommé, tenue des livres (3 leçons). 10 Scbwanthaler, modelage (4 leçons).
Poiir la troisième année d'études, Outre les professeurs Zierl, Fischer, Leydei, Johannes, Schaepf et Schwanthaler déjà nommés, il y a
MM
] 1 Haindl pour la géométrie descriptive (4 leçons).
Le docteur Recht déjà nommé, algèhre (5 leçons), et mécanique
(3 leçons).
KrcBtx déjà nommé, chimie (2 leçons), et encyclopédie manufac-
torière (4 leçons).
Sous le titre d'encyclopédie des sciences agricoles ou manufacturières, ou naturelles, etc. on désigne en Allemagne des notions générales sur toutes les branches de connaissances applicables à la spécialité désignée par l'adjectif agricole, etc. Ce mode d'enseignement sommaire, à l'aide duquel un professeur se trouve chargé de résumer, de rappeler, ou de compléter un ensemble de coimaissances élémentaires indispensables, sans être contraint de les approfondir toutes, serait
particulièrement utile & introduire dans les écoles professionnelles, pour renseignement des siences accessoires, mathématiques et phy^ques ou naturelles. Il serait sans doute très-désirable que les élèves des écoles d'aigricidture possédassent toutes ces connaissances avant d'entrer dans les instituts d'enseignement supérieur et d'application; mais si cette exigence est impossible en l'état actuel de notre instruction publique, il est du moins indispensable d'éviter avec soin les pertes de temps inséparables des cours spéciaux et approfondis sur ces sciences accessoires , et leur réunion en un seul cours encyclopédique paraît être le meilleur moyen d'atteindre ce résultat.
A l'école de Munich, l'enseignement du docteur Zierl 9 sur l'encyclopédie des connaissances agricoles , est on ne peut plus élémentaire.
Il n'a pas lieu pendant la première année , principalement consacrée à l'étude du dessin, de l'arithmétique et de l'histoire naturelle.
Pendant la seconde année, deux fois par semaine seulement, il traite des climats, des sols, des assolements et des procédés de culture; mais l'étude sérieuse de cette deuxième année porte sur la géométrie , le dessin et le modelage.
Pendant la troisième année, le même prpfeaeeur d'agriculture traite des terres labourables, des prés, des bois, de l'éducation des animaux et de l'économie rurale , mais seulement encore deux fois par semaine ,
et rétude principale de cette troisième année porte sur Talgèbre (5 leçons) ; la géométrie descriptive (4 leçons); la mécanique (3 leçons); l'encyclopédie ma* Dufacturière (4 leçons); le dessin (6 leçons); la bosse (4 leçons), et le modelage (4 leçons).
Des examens ont lieu chaque année, pour chacune des trois classes d'élèves , sur toutes les matières de renseignement, et le nombre de points obtenus par chaque élève est publié dans un tableau annexé au compte rendu ai>nuel de Técole*
A la suite de cet examen , des prix et des diplômes sont distribués, et les noms des lauréats sont également publiés à la suite des tableaux dont il vient d'être parié. «
En i843, cette école comptait i64 élèves, dont :
82 de première année; 26 vétérans et 56 nonveauz.
55 de seconde année; 13 vétérans, 36 passant et 6 nouveaux.
27 de troidiitoe innée, dont 2 vétérans, 21 passant et 4 nouveau.
Total 164, dont 138 catholiques, 22 protestants et 4 israélites.
Sur ce nombre , il y avait 1 58 Bavarois et 6 étrangers. 43 élèves étaient reçus gratuitement, comme indigents, et le gouvernement payait, outre leur bourse, les livres qui leur étaient nécessaires.
Diaprés ce que nous a dit Thonorable professeur de Erhmam, vingt écoles techniques sont aujourd'hui pourvues d^une chaire d'agriculture analogue à celle du docteur Zierl, à Munich.
L^organisatioD agricole de la Bavière présente uoe grande analogie avec celle du Wurtemberg. La direction administrative de Tagriculture est confiée au docteur de Erhmam» statisticien du plus grand mérite, pro^ fesseur k Funiversité de Munich , et chef de la division spéciale au ministère de Tintérieur. Son savoir et sa haute intelligence suflEiraient certainement pour donoer i Tagriculture bavaroise la plus heureuse impulsion, si ses nombreuses occupations lui permettaient de consacrer le temps nécessaire à cette étude, rendue plus difficile ici que partout ailleurs, en Allemagne, à ce qu'il semble, par la nature du sol, Tétat des commonications, les mœurs des habitants et les disposition du gouvernement.
La direction technique semble partir d'une vaste association qui, sous le titre de Société générale iajficulture et d industrie, embrasse tous les cercles du royaume dans sa circonscription , et comptait plus de huit mille souscripteurs ou membres en i844*
Cette société générale avait alors pour président le prince royal de Bavière , auquel S. M. avait conféré ce titre de son autorité royale, et pour la première foi& Jusqu'alors, les membres du bureau avaient toujours dû leurs fonctions à Télection, et le gouvememeot n'était jamais intervenu.
Chacun des 8,000 membres de l'association f^f
une cotisation annuelle d'une couronne- ou a florins à2 kreuzers (environ 5 fr. 90 cent. ). Sur cette somme, on prélève 4 2 kreuzers ou environ 1 fr. 60 cent, pour prix de Fabonnement au journal mensuel de la société, composé de quatre à six feuilles d'impression. Ce journal se tire à 9,000 exemplaires et ne revient {çuère qu'à 3o kreuzers, environ 1 fr. 07 cent, par exemplaire et par an.
Les deux florins (4 fr. 3o cent. ) restant sont attribués au cercle dont le souscripteur fait partie, et y sont employés en primes et encouragements à l'agriculture, décernés dans une fête analogue aux fêtes des comices français, et qui a lieu tous les ans ou tous les deux ans dans chaque cercle , selon les ressources dont il dispose.
La ville du cercle dans laquelle se célèbre la solennité, paye les frais matériels de la fête, et le cercle lui-même fournit une subvention annuelle de i ,000 à 1 ,5oo florins pour augmenter les primes offertes dans cette circonstance.
Le gouvernement doiine à la société générale une subvention annuelle de 5,ooo florins, dont 5oo sont attribués aux frais de publication. Il fonde, en outre, des prix spéciaux, dont il fait les frais dans les diverses fêtes des cercles.
Il y a quelquefois encore des fêtes agricoles de districts, mais par cotisations volontaires seulement, et sans subvention de TEtat ni du cercle.
IXnRUCTIOH AGRIGOLB. 15
Par cette organisation, ii y a, de fait, une assoctation locale d'agriculture et d'industrie dans chaque cercle, disposant de ses cotisations et des 1,000 à i,5oo florins de subvention annuelle fournis par le cercle.
Toutes ces sociétés de cercle forment une association générale, plus nominale que réelle, qui publie leurs travaux dans un journal unique , paraissant une fois par mois, sous la direction d'un comité central ou bureau, résidant à Munich, et présidé par S. A. le prince royal.
Ce bureau central , doté par le gouvernement , dispose annuellement de ia,ooo à i5,ooo francs pour encourager la pratique agricole , et offre l'avantage de répandre à 9,000 exemplaires une publication mensuelle unique pour toutes les sociétés locales, qu'il vend 1 fr. 60 cent, avec un notable bénéfice, et qui peut résumer les travaux de toutes les sociétés du royaume , ainsi que les données théoriques propres à faire progresser l'agriculture.
C'est ce bureau qui a reçu le congrès général des agriculteurs et forestiers allemands, en 1 844« ^ Munich. Ce congrès général s'était tenu à Altenbourg en i843, à Stuttgart en i8i&a, et se promène ainsi, chaque année, d'un état à un autre, réunissant plusieurs milliers de membres, comme nous l'avons dit déjà, sans avoir produit jusqu'alors rien de bien important pour Tagriculture.
Le commerce, en Bavière, n'a pas une organisation
centralisée comme Tagriculture ; il possède, comme en France* d^s chambres consultatives locales, mais sans rapports entre elles et sans oi^ane central autre que cette même société géoéralç d'agriculture et d'industrie.
ASSOaATION PROTECTRICE DES ANIMAUX.
Il existe encore à Munich une association, maintenant très-nombreuse , dit-on, fondée par le docteur Perner, en mars i843, et (pii a pour but principal d^obtenir la morallsation des classes ouvrières rurales, par Tamour des animaux domestiques et la répression des mauvais traitements qu'une brutale ignorance leur inflige trop communément.
On voit que cette association est plutôt une société philanthropique ou d^éducation primaire qu^une société d'agriculture proprement dite. Il n est pas douteux, cependant , qu^une tcUe institution puisse rendre d'éminents ser\'ices, et nous devons ajouter quelle aurait beaucoup plus à faire en France qu'en Bavière, où les classes ouvrières qui soignent les animaux possèdent déjà une douceur de paroles et d'actions qui forme le contraste le plus humiliant pour nous avec Tobscénilé grossière du langage et la brutalité féroce de la partie correspondante de notre population.
Cette associatiou comptait déjà près de 3,ooo souscripteurs , après deux ans à peine d'existence , et deux fils du roi de Bavière, des princes et princesses d'états voisins, des archevêques, etc. s'y étaient fait affilier. Le bureau central , à Munich , correspondait avec quatre-vingts sociétés locales établies dans divers districts.
prince Edouard de Saxe-Altembourg , frère de S. IVf. la reine de Bavière, est le président de cette société, qui fait distribuer gratuitement, à 100,000 exemplaires, des instructions populaires sur les bons soins à donner aux animaux; instructions que le roi lui-même engage ses sujets à méditer et à mettre en pratique.
230 MŒURS AGRÏCOIeS
