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brut, aiiDQc!, d'ane vacho eat comme toit, pour le laitage :
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u prix indiquée ici, soit environ 1 fr. 75 cent, le kilogramme de beurre, et 3 fr. 45 cent le kilo-
(lUijer.)
BânS ï LiÛXE.
On possède environ i,5oo bétes à laine, sans compter les agneaox qui naissent chaque année , et dont le nombre va a 3oo environ. Les animaux sont de moyenne taille et donnent une laine fine et ^ale. On calcnle qu'une tète de mouton, de brebis ou d*agneau d'un an, donne, en moyenne, 2 livres de laine. Les mères , les antenois, les agneaux et les béliers soai depuis 18&2 à la Grande-Ferme; les moutons de tous âges sost à Neubof. On a renoncé au pâturage sur les héritages étnrt gers ; les bêles à laine ne peuvent donc plus aller dans les bots des particuliers, et sont restreintes aux quelques frîdies indiquées précédemment , au pâturage sur les prés jnsqn au l'mai, et, après Fenlèvement du r^ain, au parcours sur les channies, et, enfin aux 4d acres de terre qui font jachère et sont ensemencés en trèfle en vue du colza qu'ils doivent recevoir. Le trèfle, dans notre sol, est d'un produit assez élevé et assez constant pour que, lorsque le pâturage n'est pas assez abondant oo que les jachères sont rompues, on puisse en donner aux animaux, au râtelier; en outre, tous les matins, avant d'aUer aoi champs, les bétes reçoivent de la paille à fourrager. La nooniture d'hiver consiste en paille, foin et ponmies de terre; si ces dernières ne sont pas en quantité suffisante , on les remplace par des grains.
Le budget de consommation qui est joint à ce travail indique comment les bétes à laine sont nourries pendant lliiver.
On devra cependant remarquer que ce budget a été dressé à la suite de l'été sec et si pauvre en foin de \Sli2 . et en vue de l'hiver i84a-A3, pendant lequel on n'a pu donner aux bétes à laine que peu de foin, encore moins de regain, une quantité de paille très>restreinte et pas du tout de pommes de terre. Us animaux ont cependant bien passé l'hiver; ib ont fourni U
uanlité de laine habituelle, et n'ont reçu que très-peu de grains n sus de la quantité énoncée dans le budget de consommaon. Dans les bonnes années, on compté que chaque tète conimoie , en moyenne, 3 livres de foin: cela varie suivant Tâge l Tespèce de Tanimal.
Le chef berger et ses aides n*ont point de gages fixes; ils reoiveat une part dans le produit net de la bergerie.
POBCHERIE.
Cette branche n*a pas une grande extension; les animaux qui (le sont pas consommés gras dans Texploitation sont vendus et rarement engraissés. La race entretenue est connue dans les environs sous le nom de race de Sahlis; elle provient originairement de la race champenoise.
Boflget de consommçition de thiver iSài-kS, dressé pëor U bétail des es^loitations
de SakUs, Rùdigsdorf et dépendances.
Les animaux à entretenir pendant cet hiver spnt les suivants :
24 chevaux de trait.
1 cheval de selle.
Total, . . 25 tètes.
) 08 vaches on taareanx, en tètes de vache 108
20 hœafs de trait, ùiem, 26
52 gros veaux, idem 40
45 petils veaux , idem 22
Total... 225 tètes. 106
Total
13 vieux porcs, eo tétet de porc U-
21 adultes, ident IS
40 jeuoes, idem 2C)
74 têtes. 51
500 montoos.
l,0(yd brebis, béliers et agneaux.
Total.. 1,656 tètes.
Les vivres en magasin se composent de ceux qui vont être éoninérés; ils ont tons été convertis en foin d'après les méthodes reconnues les meilleures.
