SAXE
Aspect agricole plus Borlssant qu*en Bavière. — Supériorité des
circonstances économiques a48
Moyens d*instniction. — Ecole de Tharant. . — Bergeries royales.
— Ventes de béliers ^ a&g
Académie royale saxonne, forestière et agricole à Tharant* près
Dresde. — Sorte de faculté libre , bien différente des écoles
d'Hohenheim et Schleissheim a5o
Prédominance deKécole forestière, nuisible aux études agricoles. — Fondation en 1811 et i83o. — Situation. . . a5i Domaine forestier et agricole. — Etendue. -^ Division. — Formation géologique. — Elèves. -* Nombre. — Prix de pension a5a
Age d*adinissioD. — Durée des cours. — Discipline. — Directeurs : M. ColU pour l*éooIe forestière ; M. Scbweilzer
pour rinstitul agricole Pag . a53
Ënlîèremeiil au compte et sous la direction du gouvernement — Nécessité de ce mode d*administration 2.5A
Corps enseignant '^ Professeurs. — Cours a55
Ouverture des cours en mai. — Avantages de cello époque.
— Heures 2i56
"ïaMeau par semestre» par jour et par heure, des cours
professés. a58
MoTENSD^ixsTMGTiON. ^^ 3,ooo hoctares de forêts. —
Parc forestier et éode d*arbres. — Qiamp d'expériences. 260 Domains cultiva. — Étendue. — Division. — Formation.
— Nature du sol. •*- Assolement de huit ans a6i
Succession des plantes. — Mélange des fourrages. — Fumure. -^Chaulage périodique, tous les seize
ans. 26a
Pas de cultures industrielles , — ni de luzerne t —
. ni de sainfoin. — Instruments aratoires 263
Bestiaux. — Nombre. — Espèces. — Equivalent et proproportion. — Chevaux. — Vacherie 264
Race d*Eger on du Voigdand. — Race du pays. — * Essai favorable de castration. — Race
Ayrshire. — Taureaux 266
Système Guenon. — Élevage des veaux en liberté 266
Bâtiments d'exploitation 266
Fumiers. — Préparation 267
L*école n*a pas de publications spéciales 267
Fondation de quinze sociétés locales centralisées en i843. —
Réunions. — - Subvention du gouvernement 2 68
Société gemtrale. — Traitement du secrétaire général. — Prési-
deot : M. k d' Cnuias. -^Trop récente pour avoir produit des résultats. -* Liberté da soi en Saie. — ^^Ses avantages. Pag. 269 SabttitutionB. — Ueureose infliienoe des propriétaires exploîlanti. ** licnirs agricoles • • . . . 370
Industrie manubctnrière générale, mais non encore eonoostiée.
-» Roules. ** Fertilité générale. — Lifatairie de Leipsig. ... 271 Instruction primaire. — Mœors ruraleSé — Civilité, dooceor,
plaisirs • , 273
Instruction secondaire. — Sa soiidîté. o— RBcfaerche des grades universitaires comme distinction parement honorifique. . . . 273
Influence sur ragricultnre « 277
Confortable et noblesse de la vie rurale des dasses riches . 377 DoMAiNi M Sablis. «^ Luxo daos les constractions rarsles. —
Vacherie de SaUis 378
Cours à ibomge. — Haehe-paiile. •— É3evi^ des veaiu
en liberté dans des box 279
Races bovines. <-* Allgûm, — JE^srloiuL — Bsnie. ** Sintm$mlhml. —Laiterie. -~ Emploi du lait, trois sortes de
fromages. •*— Terrines k crémer, en fente émsillée. aSo
Baratte. — * Générosité du propriétaire pour ses anciens
serriteors a8i
Étendue de la propriété. — Valeur localive. -— Inspecteur de la ferme. -^ Son traitement -^ PuUicîté donnée aux
résultats culturaux de Sahlis. • . « 282
Bestiaux. — Nombre. — Espèces.— Races. — Equivalent — Proportion. — Laine. — Natitre. — Prix. — Fumiers.
— Préparation 283
Fosse murée. — Propreté générale, en Saxe, des cours- de
ferme 28.^
Vaches en plein air, sur les fumiers, aux environs de Leipsig. — Houblon. -^ Brasserie. » . . 285
Moulin. — Hôpital vétcrÎDaire. — Disliiierie et sucrerie supprimées. — Tuilerie aSft
k>l. -^ Rouies. — Climat. — GHislructiims. -— Race borine du
Vokfilami Pag. 387
^roage des champs par des bandes gaionnées 988
[\bunioms TERRiTORiALis FOKGBBS.—Leur imporUDOB. -— Minimain parcdiaire, sekm les natures d*béKtages. — Hessa. —
Nassaia 989
Aisance des cultivateurs. —-Confi>rtable des fermiers. a^o
Clx3i.TUREâ. — Assolements pratiqués généralement.— -Houblon.
— Façons préparatoires. — Près, composts.. 392
Solm «bjoeUrtf.— Façons.— Instruments. — Fumur^.— TRBFI.B M.ANG. — PoMliBS DE TBBRB. — Leur importance
en Allemagne. -— Culture agS
Instruments partîeuliers pour les récoltes sardées. — Herse. — Binette à cheval. — Butteur 297
BbTTEBAVBS. -r^ CbOUX-BAVBS. -^ CnOUZ-NAVETS. —
Choux pomiibs. —Choux rougb ^ Fourrages jachères. *^ TrbpI'B AOUIfIS, 298
iVllS DB JABDIKS* "-f VbSGVS. — Tb^FLE BLANC. —
Plantes industrielles sur la jachère 399
Lin. — Colza. — * Navette 3oo
Colza db printemps. — Millet. — Camblinb. — Ci-
tbouilles. — Exceptions 3oi
Sole dm céréales iJ'aBJoouM.-^SEifiLB.-^ Fbombnt.^^^ Disposition des gerbes .*. . IbitL
Meules 3oa
Sole ie$ eéréaU$ de miir<,<-— AvofUB.*— 'Obge. — variétés. 1—
BLi DE ifABS. — Seigle de mars.-^Navettb Ibid,
Aut|^ cultures hors d*assolement, -* Vigile. — Houblon. • — Gaude. — CABpiifW* — Sabbasih. ■*- Millet. — Camomille 3o4
I4UZBBNE. -^ Pas de sainfoin i4 de lupuline 3o5
Bestiaux. — ChevauiK. — Type. — Goul du cheval léger. Râteliers • 3o6
BoBiifr.—- Joug siiiiple, firoatal... Pag. 3ov
Races. — Prix. -» Vadie». -» Soin et propreté des Tacheriaa. ^ Straw-jard. — Gooierratioo des
la«reaiiz jaa(iu*à 6 ans « 3o7
Troupeaux. --- Bergeries royales. — Ventes de bélien. — Prix. — G>nséqttenoes sur rnnUbnnité da type Saxon. — Lavage
à dos. — Prix des laines 309
Bonne conformation. — Supériorité rdatÎTe. — Soins 3io
Viande de boucherie. -—Prix. — Sur pied et au détail 3i 1
Hantations. — Bois. — Fôrels. — nantations sur les routes. — En massib. — Extraction de la résine d'^picea. — Sa r^o^
tation 3i3
Élagege des chênes dans lesforéts 3i&
Fondatiott de Mosgdin en 1806. — Origine des écdes supérieures d*agriculture. — Aujourdliui le plus arriéré des èbêU allemands sous ce rapport.— -Causes 3)5
Moyens d'instruction agricole en Prusse.. 3i6
IZiniTOT 00 AGAD&inS nOYALB D*A0RI0D1.WBfi DB mBOBLau
M. niaér. — Fondation en 1806.— M. Thaër fils. — M. Kdfte. — ÉtaMissement particulier, d*abord. — Académie royale
en 181g 3i7
Cours professés. — Durent dix mois seulement. — Commencent au 1* octobre. — Prix de pension , r ,3 1 a fiiancs
pour les dix mob. — IndidpUne 3i8
Conséquences fâcheuses pour les élèves. — • Nécessité de
Tadministration des institua par TÉlat 3 19
Nombre d'élèves h diverses époques. — Boursiers 3ao
Annales de racidémie agricole de Mcegelin. — Bergerie de Panthen Pag. 3a t
OoMAiMB GDLTivA. — Eteodue. —Nature des terres. — Près naturels. — Bois. — Augmentation du revenu par lliaër : DîstHlerie de pommes de terre. — Personnel de Teiptoita-
tion. — Assolements» i de 6 ans et i de 7 ans. . . . 32a Bestiaux. — Espèces. — Nombre. — Proportion. «-* Equi-
Talent Troupeau. — Proportion. — • Soins inconnus en France.
— Bergers • . . . . SaS
Ventes de béliers. — Conformation. -^ Produits en
laine 3a6
Agnelage en août. — Monte k la main. — Cboix
des reproducteurs Say
Conservation des bons producteurs.
Vacherie. — Nombre. — Races. — - Produit 3a8
Bâtiments d'exploitation. — Instruments aratoires. —
Charrue. -— Herse. -^ Rouleau . . . .* Sag
Chariots. — Nombre considérable 33o
Publications de l*école^-^ Ouvrages de Thaêr Ibii,
ACADKIflB ROYALE D*A6RICDLTUBB ET D^ÉCONOMIB POLITIQUE D*BLDENA »
pues 6REIF8WALD.
Premier institut agricole de la Prusse aujourd'hui Ibid.
UnWersité fondée en iA56. -^Institut agricole en i8S4' — M. Scholzé. — M. Pabst.— Propriété de Tuniversité. — Professeurs 33i
Durée des études. —Prix de pension. — Nombre d*élèves. — Musée de machines et instruments aratoires. — Écoles d'agriculture autres que les instituts ou académies 33a
icOLES mP&RlBORES.
PoppEifSJDORF. — MM. Slurm. — Kaufmann. — Block. — Cumbrechl.
Regbnwali». — M. Spraiigei. -— Etoodoe du domaîne — Autorûfttion en i843. — Càw{ proCesseun. — Prix de pessioa, 7&0 franoa.. • • Fi^. 333
ScHWKiac — H. Kâftelefc. — Durée des cours. — Prudepenskm.. 33i
ScbiiuilU.<~M. Bloco. — A cessé de recevoir des élèves. Impuissance de Tinduslrie privée pour fonder des élaUbsements d'instruction agricole. — Stérilité de ses efforts /6i^
icOLBS SPÊCULBS.
fcofas iê pratkuUure :— à Kramenzen Poméranie.— M. SenfL —
à Janowits, ches le comte de Gersdorfl -— Programme. ÉcoUJbrestièn k Beriin. •»• Fondation en i8ai. — Transférée à Neulladt-Eberswalden en i83o. — > U. Pfeîl, directeur. —
Nombre d'élèves.-* Prix de pension. — Boursiers. • . ^ 335
Durée des cours, deux ans. «^ Commencent le i"* mai. — Programme d'enseignement. •— Excursions. — Admission des militaires. •« 336
Ecoles vétérwairet. — A Berlin. — A Munster. 337
Ecole de Berlin. — Professeurs et personnel. — 4o élèves. — Boursiers. — Programme de renseignement — Les études durent trois ans. — KitamAna semestriels. —
Destination des élèves. — Hôpital clinique /M.
Dépense annuelle. 56»a5o francs 338
Ecole particulière à Breslau Ihid^
Ëcolti de jardinage, — Leur grande eilension en Prusse. *-
leur importance ••...... Ifûd.
Utilité produite. 339
Ecole supérieure d'horticulture à Potsdam, fondée en i8a3 par la société d'horticulture de Berlin. — MM. Otto et
Leunep, directeurs 3io
Conditions d'admission. — Ecole préparatoire de Schônberg. — a5 à 3o élèves, lo à la boursiers. — Professeuis et cours. — Champ d'expériences et
DES MATIÈBES. 523
pépinière de 3i Lect. »- ProduiU en arbrei. Pag. 34 1 Enseignement du jardinage dans les écoles primaires et OQn de l'agriculture. — 7 a 8,000 dèves dans le senl
duché dePosen 34i
exploitations particulières recevant des élèves. — D*uq usage général en Prusse 34a
Landesœconomie collegium. — Sorte de comité central consultatif de Tagriculture, fondé en i84a seulement. — Le président et le secrétaire rétribués par le gouvernement. — Projet de lien entre les associations locales; — correspondants dans les diverses provinces 343
Déjà tenté en 181 1, mais sans aucun succès. — A le titre de Société générale et centrale d'agricalture de la monarchie prussienne. — N'avait pas encore fonctionné utilement en i844- — Ses attributions 344
Membres titulaires 345
Inspections agricoles. — - Correspondance avec les autres associations. — Choix des correspondants. — Archives. — Annales de l'agriculture prussienne. — Projet de
musée agricole 346
Proposition de fermes modèles provinciales sans élèves. — Centralisation des associations locales. — Premier essai
d'inspections 347
Embarras et difficultés de cette création. — Ses inconvénients 348
^iBTÉs DIVERSES ayant pour but l'encouragement d'une ou plusieurs branches de l'agriculture, du jardinage, etc. — Au
nombre de cent environ 349
Leur répartition entre les diverses provinces. — Sociétés de district, leur centralisation, depuis i84a, en sections
des sociétés provinciales a5o
Sociétés spéciales pour l'amélioration du bétail 35 1
Associaiiott agricok ia fcv RIdn. — A 4,700 membres. — ^ Gmcours ambalant, annaet :
Sociétés d'hortîcoltiire Pag. 3x^
Sodélës pour la callare des pommes de leme 3d5
Primes et encooragements divers 55''
Prime de 600 thalers pour six amiées de boane coltare dans le duché de Poseo. — Prime de 5oo thalers, en Poméranie, pour une amélîoralion «jui Tarie chaque année. 336
Infériorité des conditions de production agricole nonobsisnt les avantages réels résnltant de certaines mesnrs législatives et administratives. — Causes de cette infériorité 358
NaTUBK BT LéciSLATlOll DU SOL 3bt'i
Tableau de la division territoriale par prorince et par nature d'héritage. — Environ moitié de la suHaœ de la France. — Distincdon et classification des propriétés. — Réforme presque radicale par les édita de 181 1,
i8ai, i8a5, 1819, i83A, i835 et 18A0 36o
MoacBLLBMKNT. -* Ordonnance de 1808, relative aa minimum parodlaire. — Biens communaux. — Edit de 1811
sur leur partage. -» Irrigations. «- Loi de 18&3 36i
Constitution de la propriété en 1769. •— Ses modifications. — Pririléges. — Brasseries, etc. — Impôt foncier. — Quotité. — Biens nobles. — Biens de paysans 36)
Corvées. — Droits d*usage. — Droits pcrfitiqaes. — Plres-
tatioas.— Servitudes foncières. — Leur rachat. 363
Biens communaux. — Partage générai obligatoire 36i
Commissions spéciales. — Leurs opérations sur 6,3oo^ooo hectares. -— L*en8emble de ces réformes esl tout une
révolution économique 3^5
Répartition des fortunes. — Grande inégdité sous ce rapport. — InsuiSsance des grandes fortunes. — Nombre
de propriétaires des deax classes. — Valeur des biens nobles. — Etendue moyenne des biens de paysans. Pag. 366 Conséquences de cet état de chose. — Esprit de caste.
•-^ Abus du tabac 368
Besoin db votaqes annuels. — Consommations futiles. — Distribution des repas 369
Con9équenc^s 370
ËItat DBS COMMUNICATIONS. — Importance dcs villes.-* Le défaut de consommateurs riches nuit aux progrès agricoles. —
Usage exclusif du cheval léger 37 1
Nécessité des prix diCTérentiels selon la qualité des produits • 37a
Usage de saler des vaches. — Régime des classes rurales. —
Viande de boucherie. — Qualité. — Prix 373
Prix de la viande, sur pied 374
Impôts agricoles. ^ Influence des impôts directs et indirects. Ibid, Impôt de mouturage. — Exorbitant pour le froment. — Ses
«conséquences 375
Réduction de la consommation des céréales à a 10 litres de
seigle ou Téquivalenl, par tète et par an 376
Impôt de consommation sur la viande de boucherie 377
Impôt sur Torge destiné i la fabrication de la bière 378
Monopole du sel. — Son prix élevé. *— G>nsommation moyenne. — Faveur accordée à Tagriculture et aux ma-
. nufactures 379
Ne se dâivre que par tonne de 1 87 kilog. — Formalités. . 3èo Impôt sur le vin. — Sur les distilleries de pommes de terre.
— Sur le tabac • Ibid,
Impôt sur les chiens 38i
Valeub du sol. — Longtemps comprimée. — Est aujourd*hui
aussi considérable qu en France Ibid.
Variations dans la valeur locative. — Fermage excessif des
. terres à betteraves 383
Influence du système de crédit fonder 384
Système monétaire. -— Influence de son unité courante Ibid,
Usage universel du papier-monnaie è très-petite coupure. 385
SITUATION AGRIGOLB.
TendâDoe générale des propriélaires k exploiter eax-mémes. —
Sescâuset Pag. 387
Exploitation de M< Cobbet à Wollup, dans rOder^Bnich. —
Son étendue. — Ses annexes. — Fermage , . 388
Ferme de Basta. -— Sucrerie de Kienitt. —* Inslmments
aratoires. — Assolement 389
Bestiaux* -^ Nombre. — Espèce 390
ÉquividenI et proportion. <— * Race bovine. — Laiterie.
I ** Vacherie 3qi
Régime. -— Spéculation. — Elevage. — Engraissement. — Troupeau mérinos. — - Agnelage d*été. — Lavage
à dos. — Produit en laine 393
Personnel dirigeant IbiJ.
Inspecteurs des services de la ferme ou contre-maitres agricoles • 393
Élève de Tinstilut d*Eldena. — Leur traitemmit.. . . 394 Exploitation de H. Nimann à Gurow, près Stettîn» — Étendue.
, Assolement. —Division. -^ Naluredes terres 396
Prairies naturelles. — Soles libres. -^ Pomiies m terre.
-^ Leur produit. — Distillerie. -—Impôt 396
Produit — Fabrication. — Résidus. — Valeur de la
pomme de terre 397
Orge. -^ Trèfle. — G>lza. — Froment. — •* Prés 398
Bestiaux. ^- Nombre. — Espèce. — Équivalent ^— Pro-
« portion. -— Chevaux. -— Elevage de chevaux fins 399
Bœufs de travail. — Proportion des bétes de trait. . . àoo Vacherie.— Race holhadaiêe drapée. — Taureaux.—
— itace Ayrshire* — Produit en lait
Emploi de ce lait. — Elevage. — R^ime. —
Hache-paille àoi
Troupeau méruiùt. — Taille. — Conformation. — Traitement et produit des laines.*— Prix. —* Agnelage d*été. — Ventes de béliers »... iios
FoMfBRS. — Préparation. — Propreté et bonne tenue des cours de ferme. ; Pag. 4o3
Bâtiments d*exploitation. — Vacherie. — Description et fig:iires 4o4
Meules hollandaises. — Gonlre-maitres ou inspecteurs de la ferme Jhid.
Etat gbnébal de la production. — D*après le professeur
Wéber 4io
GiR^ALES Alt
Produit moyen. — Proportion cultivée. — Revenu
cadastral par hectare. — Excédant de production . Aïs Consommation moyenne par tète. 467 grammes de pain. — Dans les villes, i43 kilogr. de seigle ou
Téquivaleot, par tète et par an 4i 3
Système triennal. — Exceptions. — Augmentation
dans le rendement moyen de Thectare 4i4
Fourrages. — Plantes fanchables. — Racines. — Pâturages. 4i&
Plantes industrielles 4i6
LiK. -—Tabac. * A17
Plantes oléagineuses.-^ Leur grande extension. — Colza 4iS
— Pavots ..; 419
Moutarde blangbe.. — - Chanvre. — Houblon. — Car- DiàREs. — Anis. — Cumin. — Fenouil. — Coriandre , BTC ..'.»., ' 4^0
Plantes tinctoriales. — Pastel. — Carthame. -^ SaritEtTB. — Garance.
Plantes médicinales. — Trèfle blanc et rouge. — Cbicori£é à café . — Betteraves 421
PoMlffis De terre. — Légumes secs Ihii.
Aibres irnitiers. -^ Pépinières. — Grefies. — Plantations 4aa
Viticulture. -^Étendue 4^4
Extension. — Répartition. — impôt. — Influence du Zollverein. — Falsification 4a5k
SiBicicULTQBE. — Soo éUt — Socîélés d'eoooangeiiient. Pkg.- Aa6
BÉTAIL. — ProdnctioD anioMe i^i;
TaUeatt général des enslences animaks de 1816 à i838. — Différence eotre les doonées de ce ta- Ueaa et TopinioD générakment admise sur la supériorité de la Presse à cet ^aid 4)8
État général do bétail.
Gmiparaison entre les existences animales proportionndles de
la Prusse et de la France. — Par espèces &3o
En équiraient de montons. — En pmds. — VÎTant ih
EspfccB CHEVALIMI. — Avantages tirés des ciroonstances économiques. ^ Types du pays àh
Nombre de juments. -— Biesures rigoureuses contre ks étalons particuliers. — Quatre haras royaux et sept dé-
« pots d'étalons 4S3
Population chevaline des haras. -^ Mode et conditions de
la saillie. — Population chevaline des dépôts d'étalons.. &3& Tableau résumé de leurs opérations.
Sociétés D^BXcoDBAGBifBifT poub l*aiiéliobatiok db toutbs lbs
BspàcBS D*AMiiiAUx. — Travaux iS5
Société de Berlin, finidée en i838.— Société de Brasian, fondée en i833. — Ventes de chevaux en loterie àX
Sodélé de Rocnigsberg, fondée eni835. — Diverses
^ autres sociétés analogues H'J
EspitcB BO¥iBB. — La laiterie est la spéculation principale. -—Croisements tentés tous dans cette vue. — Veaugns
de Paris, complètement inconnu 4^
Engraissement du bœuf comme fin du travail, et non • comme industrie spéciale. — Insuffisance du dâKxidié
pour la viandegrasse h^
Importation en Poméranie des races Ayrshùre et Duifasm. — Bésultats. — Droits protecteurs contre Timportation
étrangère aggravés par la quarantaine, etc iào
Insuffisance des prix du bétail. — Conséquences hi^
TaUeaâ général des importations d'animaux dans la ctr
conscription du ZoUverein en i843 . / Pag. 443
Gonsommati moyenne en viande de boucherie. — Comparaison avec la France 443
Tableau des prix de la viande de bœuf et de porc. — Du
beurre et de Taxonge, de 1817 à i833 445
Tableau de Tapprovisionnement du marché de Berlin, de i834à 1839, en bœufs, vaches, veaux, moutons et porcs. 446 EsPBCB OVINE. — Transformation générale au type mérinos. —
Supériorité de TAllemagne à cet égard ! 446
Dénombrement, de 1828 à i838. — Causes d'infériorité
de la France • 447
Amélioration en Silésie. — Accroissement de richesse obtenu par cet amélioration 449
Premières tentatives sous Frédéric II, en 1748 et 1785.-^ Leur résultat négatif. — Fondation en 181 5 et 1816 des bergeries royales de Frankenfeld et Panthenau , avec a, 000 mérinos tirés de France. — Ventes annuelles aux enchères; leur effet utile. — Association spéciale en 18a a. — Souche des bergeries royales. ^* Insuecès. — Essor de Tindustrie privée. *- Effet utile de la libre exportation des laines 45o
E£Eort8 de l'industrie privée. — Associations diverses. ... 45 1
Sept principaux marchés pour les laines 452
Marché de Berlin. — jSon importance. — Contraste entre le système douanier de la Prusse et celui de la France, reklivement aux laines. — Tableau des ventes de laines
àBeriin^par qualités, de 1839 à i84o 453
Marché de Breslau. — Son importance 454
Tableau des ventes de laines, par qualités, de 1829 à i84o. 456
