SITUATION ET PRATIQUES AGRICOLES

Quatre systèmes de culture. en Wurtemberg, i* des fermes modelai et des écoles; a* des environs de Stuttgard; 3* de la

basse Souabe Ibid.

4* Des grandes fermes de la haute Souabe 1 56

Viticulture en Allemagne. — Consommation des vins français,

nature , Ibid.

VergerA et fruits à pépins. — Exportation de fruits en Bavière.

— Aspect des environs de Stultgard i57

LAUTENBACH. — H. DR VACHTER.

Etendue du domaine. — Assolement 1 59

Fumure. -* Application. -— ESet sur lorge du fumier de moutons. — Cameline et pavots auprès de Heilbronn. —Cultures fourragères dans les environs 1 60

Colza. — Préparation. — Récolte. — Pavot du Wurtemberg. MÉTBiL d*épeautre. — Froment 161

PoMifBS DE TERRE. — Fumuro en couverture. — Culture à la main. -— Mais et betteraves par lignes alternes 163

Bbttuavks. — Orgb. — Trèfle rocgb. — Epeadtbb. —

AvoiNB Fii^. i63

LuzBRME. -* Houblon. — Proportion entre les diverses culbireB.

«" Étendue fumée annuellement iSk

Bbstiaux. — Nombre. — Espèces. — Proportion i6S

Vacberie. — EtaUes. — Races 166

Régime. '— Engraissement annuel.

Troupeau. — Bâiers Dishley achetés à Carlshroe 1 67

On 8*arréte au premier croisement 168

Fumiers. — Leur préparation :

MBISBBHKI.PF.iI. — M. ITBLLRICBSHAUSBB.

Sas deux contre-maîtres. «^ Usage général des conire-maitres agricoles en Allemagne i6<^

Etendue cultivée. — Assolements adoptés 171

Proportion entre les diverses cultures. — Étendue à fumer et moyens. — Pommes de terre. — Mode de culture. — Jachère. — Perfection des façons d ameublissement 172

Rouleaux 173

Application k Torgc des fumiers de moutons, contraii^nent à Topiuion de M. de Vâchter 1 74

Trèplb. -^ Pyramides à sécher. -— Mélange de timathy et rs^ grass. — Colza. — Espacement des lignes 176

Bestiacx. — Nombre. — Proportion. — Espèces. — Races. — Régime 177

RAteliers 'Subies des bergeries. — Leur construction 1 78

Aspect du pays et économie générale des cultures 179

INSTBOCTION AGRICOLE.

Ecole royale et centrale d'agriculture à ScHLEissiiEiH.paks Munich. — DiflTicuités agricoles résidlant du soi , du climat et

des mœurs. — Luxe et variété de moyens d'instruction. Pag. i84 Fondation en 1893 sur le plan d*Hohenheim. -— Causes d'infériorité. — Fréquents changements de directeurs i85

Assolements divers adoptés far chaque directeur. — Imperfections. — G)nséquences fôcheuses pour Técole 186

Eltendue considérable du domaine. — Sa division physique 188

Bâtiments. — Annexe de Weihenstéphane, première ferme modèle bavaroise • 189

Usines et autres accessoires du domaine agricole. — Rapports

financiers de ScUeissheim avec le gouvernement igo

Préjugé sur le rapport nécessaire entre le profit et la bonne culture 191

Supériorité du mode d'administration d'Hohenheim. — Sa nécessité pour un établissement agricole 19a

Situation .' Ihid.

DOMAINS GULTlvé.

Etendue. — Division. — Nature du sol 198

Bâtiments d'exploitation. — Usines. — Machines. — Produits

nets par évaluation 194

Importance de l'impôt sur la bière. —Brasserie. — Tourbières.

— Terres arables. — Distillerie de pommes de terre 196

Projet de magnanerie. — M. Veit, directeur actuel. — Ses travaux antérieurs. — Inconvénients de l'assolement adopté. . . 196

Caractère et état de la science agricole en Bavière, etc. pour servir i Thistoire de Tagriculture comparée 197

Mœurs rurales. — - Instruments. — Assolements. — Bétail. — Cultivateurs modèles .' « 198

Bestiaux. — Nombre. — Espèces. — Équivalent — Proportion.

— Rapport entre le bétail et la fiimure 199

Nombres en i84i et i843 aoo

Vacherie. — Régime. — Étables. — Choix des individus. —

Race. -^ Emploi du lait. — Fromage stracchino aoi

Gruyère. — Beurre.

Troupeau. — Race.^— Laines. — Traitement. — Ventes de béliers aoa

INSTBVCTION AGRICOLE. 33

àcOLE irAGIICULTCllE.

Création ei modificâlkuis successites. Pag. 9o4

Nombre d'tières. *— Boursiers. «— Age d'âdaiiasHm. ^ Prix de

pensioD» • % • so>

Discîplme. — PunilioDS.*- EoooarageiMals. — Prb. — Durée

des études.

Personnel enseignant so6

Traitements. -^ Titre. -^Reuraile des professeors.

Ouverture des cours au i5 noveuibte. — ^ DîvisMi des élades

par semestre et par années . % so;

DÎTÎsion des élèves en irais catégories depuis 1839, sur la plan

des deux écoles réunies é Hoiienheim >oS

Programme générai des cours, depuis i84it par semestre.

A. P6ur les élèves de Téooie supérieure ^oj

B. Pour les élèves de la ferme-école aïo

Bloyens matérids d^instrucdoiu —^Jardin botanicpie. — Cbamps

d'expériences et de pratique. — Q)UeGtion8. — Laboratoires. si5

PuUications de Fëcole ai5

Intervention deTÉut 217

Ecole o*agriculturb, ou mieux D*fiORTicuLTuaB, à Municb.*—

PrOJIT BB GOLONII agricole D*0RPilELIHS.

ChAIBES D*AGAiCDLTDaa DANS LES écOLBS TEGBNIQCXS ^^

IJaturé de ces écoles industrielles. A^-

Nombre d'écoles et de professeurs. — Epoque de fondation. — Traitement des professeurs. — Opinion du professeur Zierl, sur le but et la direction de ces écdei. * s^^

Enseignement primaire préparatoire. — Enseignemeat spécial ou complémeataire ^^9

Instruction agricole en Autriche. — Fermes expérinoeDtales. — Professeurs. '— Nombre. — Objet de leur enseignement — Temps consacré '^^

Cours sommaire de chaque science dans ses applications • spéciides. désigné sous le tilre de cours encyclopéJifpe- — Son ulililé 331

Cours d*encyelopédie agricole du professeur Zîerl, à Técole tedinique de Munich Pag. aas

Examens. — Prix. — DîplAmes. — PuUidté donnée aux examens. — Nombre d'élèves à l'école de Munich en i8A3 aa3

ORGANIS/kTION AGRICOLE.

Dirccticm adminislrtlive de l'agrieultare. ^ M. de Erlimana. — Direction technique. — Sodété ^nérale d agriculture et d'iodostrie. — 8,000 souscripteurs ou menabrea. *^ Cotisation annuelle. — Répartition du produit de cette cotisation . au4 Fêtes agricoles des cerdes, annueika bu bisannuelles. — ^ Concours des rillea. — Concours du gouvernement. -^ Fêtes de district aab

Sociétés locales ou de cerde. -*^ Comité central sous la présidence de Se A. le prince royal. —-Avantages de cette centralisation. — Organisation des intérêts commerciaux. — » Chambres consullatives isolées aa6

Association prolectrice des animaux aaS

Indifférence des classes riches pour l'agriculture. — Lenteurs administratives. — Vénalité.. a3o

Abus de la bière et des brasseries. — Leur importance économique a3i

Qasses ouvrières. -^- Douceur générale a33

Lenteur excessive. — Affectation dans le costume, etc a 34

Régime alimentaire. •— Viande de boucherie. -— Prix. — • Qualité. — Consonmiation a35

Instruction primaire. — Maison d'école. — Uniformité. — Bon marché. — Programme. — Connaissances usuelles. — Publications élémentaires à vil prix a36

Durée de renseignement complet. — Heures des cours. -^Combinaison qui unit les élèves à leur professeur pendant toute

fa durée des études. — InstnicUon secondaire Pâg. 2 87

Instruction supérieure. — Instruction professionnelle a38

ASPECT GÉNl&RAL D£ L'AGRICULTCRE.

Rien de plus triste que Taspect agricole général de la Banèfe. . a 39

Vaches podofiennes attelées au collier, près d*Ulni a 60

Proportion et répartition des diverses cultures. — Jachère, préparation et produits. — Sole de céréales d'automtoe. -^ Soie de céréales de mars. — Plantations. — • Gmimomealions. . . a4i Prairies. — Landes. — Vaches en vfdne pâture. — • Sapinières.

— Irrigations a4a

Race bovine d'AnspacK. — Labours. — Tabac . . ^ ^ . '. a&3

Mauvais seigles '«•••«.... a&4

Orge nampto. -— Houblonnières. — Prés. -r^Norieu — Absence

complète, ou à peu près, de prairies arlificidles a45

Raifort. — Gardières. — Choux. — Navets. -^ Tréple blanc.

— Houblon de Nuremberg a46

Bétail, -r Volailles aAy