LÉGUMINEUSES

Etant donné la trop grande étendue de terre que le cultivateur exploite, il lui faudra produire des récoltes étouffantes de leur nature, et les plus riches possible en matières nutritives. Les légumineuses, telles que trèfle, lentilles, vesces, féveroles (horse beans), fèves naines ou haricots, les grandes espèces de pois ete., répondent parfaitement à ces deux qualités. Les pois et les fèves peuvent même être cultivés par rangs et sarclés à la houe à cheval, avec le plus grand profit. On ne saurait donc donner à ces cultures trop d’importance, et c’est le point le plus saillant de cette conférence. C’est là surtout la bonne nouvelle que je prie chacun de mes auditeurs de bien vouloir saisir, puis de porter chacun chez soi, bien déterminé à la répandre au loin et à la faire fructifier au centuple. Et si ces légumineuses, que j’espère vous voir cultiver bientôt aussi en grand que possible, sont mises dans le silo avec les soins convenables, vous saurez admettre bientôt que nos vaches ainsi nourries peuvent donner économiquement autant de lait l’hiver que l’été.