CHAPITRE 111 : Plantes a racine alimentaire

§ 4'^'. Pommes de terre. — Importation de la pomme de terre.

— Propagation. — Statistique. — Rendements. — Variétés.

— Culture 235

S 2. — Betterave. — Son importance dans la Haute-Garonne. —

Historique. — Variétés. — Culture. — Récolte. — Conservation. — Valeur nutritive des racines et des feuilles 238

§ 3. Topinambour. — Historique. — Usage. — Compte de

culture 242

§ 4. Navet. — Navet blanc. — Rave. — Turneps 244

J 5. Carotte. — Carotte blanche à collet vert. — Culture 24.*>

S 6. Chou. — Usages. — Culture. — Variétés 246