PARTIES GRASSES

Total des parties

Perte

par

Quartiers.

maigres jambons côtes épaules poitrine tête et pieds.

Graisse externe flèche, de lard.

Total des parties grasses.

côtes épaules poitrine tête et pieds.

évapo-

ration.

Total.

Graisse

interne

rein

compris.

Flèche

de

lard.

Total.

évapo-

ration.

83 oo3 90 963 88 092

SD oi5

MOYENNES

LyV nutrition animale