POUR FAIRE GERMER LE GRAIN

On emploie deux sortes de grain germé pour les volailles: l'un dont la germination est poussée jusqu'à ce que les germes aient environ un demi-pouce de longueur; l'autre, jusqu'à ce que les germes aient deux à trois pouces de longueur. Ces deux sortes de blés germes constituent deux produits différents.

La production du grain à longs germes exige beaucoup plus d'espace et beaucoup plus de travail; il faut aussi une chambre qui soit assez chaude. On ne peut recommander ce système que pour la nourriture des jeunes poussins, avant qu'ils sortent sur les enclovs herbeux. Voici la façon de procéder:

On fait tremper l'avoine dans de l'eau chaude pendant douze heures, puis on l'égoutte et on la laisse reposer encore douze heures, après quoi on l'étalé en une couche d'environ un pouce de profondeur à un endroit où elle peut bien s'égoutter. On l'arrose abondamment deux fois par jour jusqu'à ce qu'elle soit prête à être employée, ce qui sera au bout de six ou sept jours, si l'endroit est bon. On peut la faire pousser sur un plancher ou sur des râteliers semblables à celui qui est présenté sur la figure 2. Lorsque le grain est prêt à être donné aux volailles, on l'enlève des claies sous forme d'un paillasson solide et on le déchire

ou on le coupe en morceaux d'une grandeur suffisante pour le nombre de poussins que Ton veut nourrir. Les petits poussins piquent ce grain comme ils feraient d'un gazon de trèfle, et ils mangent les racines avec autant d'avidité que les tiges.

Fig. 2. — Claie pour la germination du grain

De construction simple et facile. Le fond des claies est en toile métallique pour faciliter l'égouttement. Cette claie suffit aux besoins d'une petite installation avicole. Le mode de germination en rangs inclinés vaut mieux pour un gros poulailler.

Pour les volailles adultes, qui exigent de grandes quantités de grain, on emploie le grain à courts germes. La façon de procéder ici est simple; on peut faire germer de grandes quantités avec relativement peu de travail et dans un bâtiment qui serait trop frais pour obtenir du grain à longs germes.

On peut faire germer le grain dans des boîtes ou dans des récipients semblables, ou sur des tablettes, mais dans les deux cas il faut un bon égouttement. On prend le grain que l'on veut faire germer et on le met dans un sac; on met

une quantité d'eau suffisante dans un baril pour que le sac de grain soit bien recouvert, on laisse le grain tremper pendant vingt-quatre heures, puis on suspend le sac pendant vingt-quatre heures pour le laisser égoutter et chauffer; on vide le grain en un tas et on l'arrose. Si la chairibre est très fraîche, on recouvre le grain avec un sac pour le laisser chauffer. Il faut retourner le grain, le soulever et le laver énergiquement au moins une fois par jour.

Lorsqu'on se sert d'un banc en pente, on commence avec le grain à une extrémité et on enlève le grain germé à l'autre extrémité. Le grain descend le long du banc tous les jours, à mesure qu'on le tourne et qu'on le secoue. On se sert d'une planche mtobile pour séparer les différents lots, et à mesure que le grain devient plus volumineux, on fournit plus d'espace. On obtient de cette manière un approvisionnement continu de grain sur le banc. Ce système est simple; il n'exige pas d'installation coûteuse et ne demande qu'un minimum de travail.