ALIMENTS MINÉRAUX
Une quantité considérable de la matière sèche dans les œufs et chez les poules se compose d'éléments minéraux. On voit donc qu'une volaille qui se développe rapidement ou qui produit beaucoup d'ceufs a grand besoin d'une nourriture qui contienne ces éléments. Les volailles qui courent en liberté trouvent ces éléments dans la nourriture qu'elles ramassent, dans la verdure, les larves, le gravier qu'elles recueillent dans le chamjp. Mais celles qui sont tenues plus ou moins en réclusion manquent de matières minérales et il est nécessaire de leur en fournir. Il est donc important de savoir la meilleure forme sous laquelle ces matières minérales peuvent leur être données. Les quantités de matières minérales que contiennent les luzernes, les trèfles, les sons et les autres aliments réguliers ne suffisent pas; il est nécessaire de donner des substances qui renferment ces éléments dans des quantités et dans un état tel qu'ils puissent être assimilés plus facilement. Les os, les coquilles, le gravier, le charbon de bois sont les aliments généralement employés pour répondre à ces exigences.
Os. — Nous avons déjà dit que les os coupés verts sont une des meilleures formes de nourriture animale. Ils sont aussi excellents pour fournir les éléments minéraux. La farine d'os ou les os granulés sont aussi employés dans ce but. La forme granulée est généralement donnée dans les trémies et la farine dans les pâtées.
Coquilles. — On emploie beaucoup les coquilles de différentes espèces, mais les plus recherchées de beaucoup sont les coquilles d'huîtres. On les broie, et on les sépare en différentes dimensions, suivant l'usage auquel elles sont destinées. Les volailles qui pondent beaucoup consomment de grandes quantités de coquilles.
Gravier. — On obtient du gravier commercial en broyant des rocs de différents genres, en grosseurs convenables pour les différentes catégories de volailles. La fonction principale du gravier est d'aider la poule à broyer sa nourriture dans le gésier, mais il est évident que l'animal assimile également quelques-uns des éléments minéraux qui se trouvent dans le gravier.
Charbon de bois. — Le charbon de bois est beaucoup plus employé aujourd'hui qu'autrefois. Comme il n'est pas coûteux et que les volailles en consomment des quantités considérables quand elles peuvent se le procurer, il est bon de leur en donner en tout temps. Ce n'est pas une bonne coutume que de donner du charbon de bois sous forme de poudre dans la pâtée comme on le fait parfois, mais on devrait tenir constamment devant le troupeau une trémie remplie de charbon granulé afin que les poules puissent y puiser quand elles le désirent. Il est douteux que ce charbon soit très nourrissant, mais il est utile pour corriger les troubles d'estomac et des intestins et il fournit probablement une certaine quantité de matière minérale.
TABLEAU 3— SELS MINÉRAUX DANS LES ALIMENTS Quantité moyenne dans 1,000 parties de substance fraîche ou séchée à l'air
Aliments
Eau
Cendres
Potasse
Soude
Chaux
Mag-
gnésie
Acide
phospho-
rique
Acide sulfurique
Acide silicique
Chlore
Fourrage vert Plantes de prairies en fleurs
Herbe, jeune et deuxième récolte.
Seigle à bétail
Avoine verte
Grains en fleurs
Luzerne commençant à fleurir
Trèfle blanc en fleurs
Pois verts
Navette commençant à fleurir
Sarrasin en fleurs
Feuilles et tiges de plantes-racines —
Navets
Choux-rave
Carottes
Pommes de terre presque mûres Foin
Pacage riche
Céréales en fleurs
Luzerne commençant à fleurir
Trèfle rouge, mûr
Vesces commençant à fleurir
Trèfle blanc en fleurs
Vesces vertes en fleurs
Pois verts
Navette commençant à fleurir. . .
Sarrasin en fleurs
Plantes-racines
Betteraves à sucre (nouvelles va-
Navets
Carottes
Grains et semences
Seigle d'été
Blé d'été
Orge d'été
Blé d'Inde
Millet
Pois
Navette
Chanvre
Fruits Pommes, fruit entier
TABLEAU 3.— SELS MINÉRAUX DANS LES ALIMENTS— Fin Quantité moyenne dans 1,000 parties de substance fraîche ou séchée à l'air— Fin
Aliments
Eau
Cendres
Potasse
Soude
Chaux
Magnésie
Acide
phospho-
rique
Acide sulfurique
Acide silicique
Chlore
Produits et sous-produits commerciaux
Sonde blé
Produits d'animaux
Petit lait (lait de vache)
Traces
Note. — Toutes les données dans ce tableau sont extraites de «Scientific Feeding of Domestic Animais » par Klimmer traduit par Paul Fischer, sauf pour les coquilles d'huîtres et de moules dont l'analyse a été faite par le Chimiste du Dom inion.
