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FiG. 1. — Description de la planche montrant les organes digestifs.
de la volaille.
La nourriture qui entre dan? la bouche passe par l'œsophage ou gosier (n° 1), puis se rend de là dans un élargissement de l'œsophage en forme de sac appelé jabot (n° 2) d'où elle passe dans l'estomac proprement dit ln° 3) où elle se mélange avec les sucs digestifs, après quoi elle passe dans le gésier (n° 4) où elle est finement triturée, puis elle va dans le duodénum (n° 5) (première portion du petit intestin) où elle se mélange à une sécrétion du foie (n° 6) appelée bille, emmagasinée dans la vésicule biliaire (n° 7) ainsi qu'avec les sucs du pancréas (n° 8) puis elle passe dans l'intestin long (nc 9) où l'absorption se produit et dans les cœcums (n° 10), après quoi le résidu passe dans le rectum (n° 1,1) et par un prolongement du rectum appelé cloaque (n° 12) (jonction des intestins et de l'oviducte) pour être excrétée par l'anus (n° 13)).
Les autres organes indiqués sont (n° 14) le creur. (n° 15) les poumons. (n° 16) l'ovaire, (n° 17) la rate. (n° 18 1 la marge où le lobe gauche du foie a été enlevé, (n° 19) l'oviducte.
Dessin original du Dr A. lî. Wickware.
