PREMIÈRE PARTIE. — Les dangers du lait

À Cnapirre PREMIER. — Origine directe de l'infection: Microbes pathogènes.

Fièvre aphteuse. Ie k Péripneumonie. Rage. Charbon. Pianos. etc.

Tuberculose.

Cuar. II. — Origine indirecte de l'infection. .

1° Microbes pathogènes.

Fièvre typhoïde. .

Diphtérie.

Choléra. Scarlatine.. Nate Tétanos. Microbes 1 la non etc.

20 Microbes saprogènes.

Saprophytes du lactose. .

Saprophytes de la caséine. .

Maladies du lait. .

Laits toxiques.

DEUXIÈME PARTIE. — Conditions de production et de distribution d’un lait salubre..