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Règne animal. La race chevaline compte dans le département environ 25,000 individus , généralement de moyenne taille ; elle est susceptible de grandes améliorations et la contrée possède tous les éléments nécessaires pour arriver à des résultats favorables. Les chevaux nés et élevés dans le pays résistent aux fatigues et aux brusques changements de température particuliers à notre climat. L'âne ne se rencontre que dans les montagnes et les cantons vignobles. Le mujet est rare.
ly éducation des bétes à cornes, quoique assez bien soignée, pourrait cependant être beaucoup plus importante, eu égard aux grandes ressources que présente le département, un des plus favorisés de la France, sous ce rapport. On introduit beaucoup de bœufs et de veaux de la Suisse et du pays de Bade. L'éducation des chèvres , ressource du pauvre, est particulière aux montagnes , tandis que celle du porc est commune à tout le département. Les bétes à laine sont de petite taille ; leur laine est médiocre , mais leur chair est de très-bonne qualité. On cherche à améliorer la race par le croisement du bélier mérinos avec la brebis du pays. En 1828 , on comptait dans le département 719 mérinos purs, 8554 métis et 47,118 moutons indigènes.
L'arrondissement d'Âltkirch est celui du Haut-Rhin qui produit le plus de laine.
Les espnèces de volailles qu'on élève particulièrement dans le département sont : la poule, l'oie, le canard et le pigeon.
L'art du magnanier a dans le Haut-Rhin plusieurs représentants distingués, sans que jusqu'à ce jour les divers essais de culture des mûriers et d'éducation des vers à soie , quoique faits avec succès, autorisent à nourrir l'espoir devoir bientôt cette branche de culture et d'industrie prendre les développe-
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monts sur lesquels on avait compte dans le principe.
L'élève des abeilles est généralement exposée à beaucoup d'inconvénients, le climat de l'Alsace étant peu favorable à cette branche d'industrie agricole.
Les forêts sont très-giboyeuses, particulièrement la grande lorét de la Harth et celle de Wittenheim ; on y trouve des chevreuils , des sangliers, des lièvres, des loutres, des blaireaux , des renards , des martres , des fouines et des chats sauvages. Le loup devient rare; néanmoins il en vient quelquefois des départements voisins.
Le gibier à plumes n'est pas moins abondant : dans les parties les plus élevées des Vosges on trouve le coq de bruyère et la gelinotte, le faisan , sur les îles du Rhin , la bécasse, la bécassine, la perdrix grise, la caille, la grive, l'alouette, rétourneau, le canard sauvage, la poule d'eau, la morelle, etc.
Le Rhin fournit des esturgeons, des saumons, des saumoneaux, des lamproies , des aloses et des carpes.
Dans les lacs, les rivières et les torrents on pèche la truite, le brochet, la carpe, l'anguille, la lotte, la perche , le barbeau , la tanche, l'ablette, l'ombre, le |;oujon et plusieurs espèces de poissons blancs ; dans les petiis ruisseaux on pèche de très- bonnes écrevisses.
Dans les arrondissements d'AItkirch et de Belfort on trouve plus de 300 étangs , dans lesquels on élève principalement des carpes, qui fout l'objet d'un grand commerce.
D'après une statistique publiée par le ministre de l'agriculture et du commerce, les animaux domestiques daiis le Haut-Rhin se ré- Çartissent de la manière suivante :
aureaux 747
Bœufs 14,892
Vaches 61,519
Veaux 22,640
Total des bestiaux . . . 99,788
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Béliers 1,283
Moulons ; . . 17,189
Brebis 25,659
Agneaux 11,324
Total des troupeaux . . 55,455
Porcs 61,451
Chèvres 11,704
Chevaux 13,918
Juments 7,391
Poulains 3,290
Total des chevaux . . . 24,599
Mules et mulets 15
Anes et ânesses 1,158
La valeur totale des animaux domestiques est de 17,500,000 fr.
La quantité de viande consommée annuellement dans le Haut- Rhin est de 10,912,067 kilogr., d'une valeur de 8,267,854 fr. La consommation par habitant est de 24,64 kilogr.
Industrie. L'industrie manufacturière du Haut-Hhin, principalement celle du coton , jouit aune réputation incontestée sur tous les grands marchés de l'univers. Elle prit naissanccà Mulhouse en 1746:
damuel Kœchlin , Jean -Jacques Schmallzer et Jean-Henri Dollfus établirent dans cette ville la première manufacture d'indiennes, éioffcs dont le nom indique l'origine et qui étaient encore à cette époque presauc exclusivement tirées de rinae. Cette fabrication devait naturellement présenter des profils considérables et engager les capi la listes à créer de nouveaux établissements. Aussi le génie industriel, à Mulhouse d'abord, puis dans tout le Haut-Rhin, s'élança dans la nouvelle carrière qui lui était ouverte, avec une ardeur dont il serait difficile de rencontrer ailleurs un exemple aussi frappant.
Cet état de choses a dû développer peu à peu d'autres industries , qui sont venues se rattacher à celle des toiles peintes, telles
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que les filatures, les tissages, les blanchisseries, les teintureries, la gravure sur rouleaux pour l'impression , les établissements de constructions mécaniques,les fabr.
de produits chimiques, etc. Avant la révolution , le Haut-Rhin avait pour débouchés presque tout le continent européen. H s'y trouvait vingt-deux fabriques qui produisaient annuellement environ 200,000 pièces, presque toutes de 19 mètres de long sur 1 mètre de large. Si les guerres de la révolution vinrent un moment interrompre le cours de cette prospérité, l'industrie sut bientôt prendre sa revanche , à l'époque brillante de l'empire ; Mulhouse surtout devint le centre d'un marché considérable, où les négociants de la France, de l'Allemagne, de l'Italie , de la Russie , de la Hollande et de l'Espagne venaient faire leurs approvisionnements. 1814 produisit deux effets qui se rencontrent rarement sur la même route : les débouchés diminuèrent et le nombre des fabriques augmenta, ce qui amena une crise à laquelle succombèrent un grand nombre de nos manufactures.
Depuis cette époque le perfectionnement des moyens mécaniques et des procédiés de fabrication , joint à une concurrence effrénée , est venu plus d'une fois jeter l'alarme au sein de nos populations, et si malgré les nombreux obstacles qui devaient s'opposer à son développement , l'industrie alsacienne a su non-seulement vaincre les difficultés sans cesse renaissantes , mais encore atteindre à un haut degré de prospérité , il faut en rechercher les causes dans l'habileté et le bon goût des dessinateurs , la variété des genres, la perfection de l'exécution et l'active prévoyance que les fabricants apportent dans leurs opérations.
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Note fâr approxifMUum det itahlmemenU cotonniers dans le Haut-Rhin , en 1827, d'après la Statistique du Haut-^Ehin de M. A. Penot, publiée en iSSi.
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Tableau des matières premières , des produits fabriqués , des ouvriers et des enfiints emphyés dans les manufactures du Haut-Rhin dans une année, d'après r Annuaire du Baut-Rhin de 1842.
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