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la recette (1). A Ferrette, cependant, ce rôle était unique pour tout le comté, avoué par le bailli et tous les maires assemblés et déposé au greffe seigneurial ; chaque maire n'en recevait qu'un extrait pour la partie dont il faisait le recouvrement (2). Cette redevance était rarement portable, le plus souvent quêrahl . Aussi, le collecteur, s'il ne devait pas faire la recette de pirte en porte, en recevait du moins la livraison dans une maison désignée pour cela dans chaque communauté. Dans la seigneurie de Délie, les poules étaient payables dans la ville même de Délie, après la Saint-Martin, au jour fixé par le fermier. A Petit- Croix, partie de Belfort, lorsqu'un conlri..uable ne se présenîait pas au jour fixé, il était tenu de livrer la p3^ule à Belfort même, à peine de 5 sols d'amende. Il' en était à peu près de même dans bout le Rosemiont (1742) ; etc. Toois ceux qui aidaient :\ la collecte, recevaient une rétribution qu'ils retenaient sur les versements faits au receveur ou aux fermiers. Les maires et jurés de la baronnie d'Altkirch, qui dressaient les rôles et faisaient le recouvrement, avaient chacun deux poules (1758) ; les baillis qui avouaient ou approuvaient les rôles, et les greffiers quand ils devaient les faire, touchaient le prix do leurs vacations. Kn 1708, voici quelle était à Kienzheim la part de chacun : le bailli touchait deux poules, c'est-à-dire le prix de douze poules, valant alors 8 sols la pièce ; le greffier, pK>ur dresser le rôle des contribuables, en recevait six ; le sergent qui faisait la collecte quatre, et le prévôt, qui rendait les comptes, six.

Le produit de cette imposition variait naturellement suivant le montant de la taxe qui était payée (3). En 1759, la seigneurie recueillait à peu près 2.700 poules dans le comté de Ferrette,

(1) C'était la prétenUon de la seigneurie, souveut exprimce.pnr exemple dans le Terrier de 1741, mais contre laquelle s'élevèrent tout aussi souvent les sujets, parce que le juré était l'homme de la communauté et nullement l'agent ou le représentant du seigneur, comme le maire. Nous en avons déjà fait robservaUon précédemment.

(2) Les poules se levaient en mémo temps que la iallU et sur le même rôle.

(3) Celte taxe, on le conçoit, subissait de fréquentes vuriatinns, sauf dans le petit nombre de communautés où ellr était fixe. Voici quelques exemples: En 1759 à Ferrette, Altkirch et Thann, la poule se payait 6 sols 8 d. ; à Isenheim, à la même date 7 sols; à Délie, 7 sols également, qui paraissent avoir été réduits en 1786 à 6 sols 8 d.; à Kienzheim en 1708 8 sols; à Wirh-au-val, en 1719, 10 sols ; dans le comté de Horbourg et à Ostheim, en 1788, 12 sols et dans la seigneurie de Riquewihr, 13 sols 4 d.; lYEtuefifont le Haut, en HOô, 13 sols 4 d,;ù Cravanche en 1775, 5 sols 5 d. ; à Bawilliers, en 1773, 3 sols, etc., etc.

<i^4 L* Alsace au xviiie siècle

lesquelles, à raison de 6 sols, 8 deniers pièce, faisaient environ 900 livres ; dans le comté de Thann, elles rapportaient à peu près 800 livres, déduction faite de celles que l'on donnait aux maires pour droit de collecte ; dans la .baronnie d'Altkirch, 600 livres seulement ; à Isenheim, où elles se frayaient alors 7 sols pièce, 45 livres ; à Délie au même prix, 159 livres. — Les comptes de 1788, pour le comté de Horbourg et la seigneurie de Riquewihr, laccusent une recîetto jie 1.134 livres, 17 sols, 4 deniers, — y compris cei>endant les poules de jardin, dont nous allons parler et qui faisaient partie du domaine ecclésiastique (1) — : nous venons de dire, dans la note de la page précédente, à quel taux elles étaient payées. — Ce droit n'était pas établi dans tout le comté de Ribeaupierre ; il n'existait qu à ^eJlenberg, Guémar, Jebsheim, Wyhr-au-Val et Hciteren. Aussi, il ne rapportait que 534 livres, 6 sols, année moyenne sur dix, dont la «dernière était 1788 {Mémoire de 1791) : nous l'avons déjà dit.

Les poules de jardin^ Gartenhiihner, Gartenhanen^ également appelées Bauchhuhner (2), tenaient lieu de la dîme due au curé par les jardins, ou enclos, d'un ï>etit canton, avoisinant les communautés, qui s'appelait Etter, Int?r sipei et qui formait l'enceinte du village. Elles n'ont donc aucun rapport avec les redevances dont nous venons de parler, tout en portant le môme nom. Les comptes du comté de Horbourg distinguent parfaitement les poules de jardins des poules ordinaires qui étaient appelées poules de carnaval : cedles-ci sont classées dans le domaine séculier ; celleslà, au contraire, font partie du domaine ecclésiastique et étaient dues non par ménage ou feu, mais par cour, ou maison, possédant jardin. 11 em était de même, sur oe dernier point, à Réchésy encx)re en 1790. Cej>endant, dans une grande ftârtie de la province, cette poule se percevait par ménage et non plus par cour comme autrefois, du moins d'après les déclarations des curés de 1790. Etait-ce par dérogation à l'ancien usage, ou les déclarations font-elles erreur? Nous ne saurions le dire ; mais nous savons seulement que quantité de gens s'exemptaient de cette rétribu-

(1) Ncn compris les poules dues par Wihr-en-plaine affermées avec la dime de charnage.et par Urspruiig, Buckelet Neudorflé, soit 21 dans ces trois derniers endroits. Il y avait 1.315^poules de carnaval et 499 poules de jardin, en 1788. Les poules dejnrdin sepaynient 12 sols.

(2) « Ks gibt jedcr so eineii Garleu bey seinetn Haus hal ein Raachhun ■ (Comples de 1720;, (A. H. A.. 31G. E.)

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tioii. A Seiîlhei.TJ, ci 179?, sjr ÎÎO mcna^i, il n'y en avait qve 10 qui la payaient. Il en était à peu près de mê ne partout : oe qui ferait plutôt croire à une erreur. Notons qu'à Domacii, la pjule ou le poulet que recevait lo curé, s'appelait Warthun. — Voir le mot Dîme. y

176. Oerlie aux chiens. A S.-Dizier, tout laboureur doit une gerbe du grain qu'il a semé, gerbe appelée, nous ignorons pourquoi, gerbe aux chiens^ à raison de laquelle les bourgeois avaient le privilège (puisque privilège il y avait), d'être exempts des droits de geôlage, lorsqu'ils étaient prisonniers à Délie (1741). Dans le Rosemont, le bailli perçMt s ma le mène nom, mais à son profit, une gerbe de blé ou de seigle de tout cultivateur qui en sème, »ou [bien d'orge, de sarrazin ou d'avoine, à défaut de blé ou de seigle. Le seigneur d^ Florimont le revendique également, sous le même nom, à Chavanette, Suarce et Lepuis, dans ses Aveitx et dénombrements de 1756 ; et?. — Peut-êlre fautil ^x)i^ dans ce droit, un débri ou une transformation du droit afip^ué Hundatz? (Voir le mot AU). — Les sjjels de la juridiction de Belfort, d'après Ir seigneurie, devaient au bailli, une gerbe i>ar ménage, de la meilleure espèce et délivrée lors de la moisson (1742). Quoique le renouvellement ne dise pas sous quel nom elle était perçue, on peut croire q l'il est encore question de la gerbe aua; chiens, peut-êlre anciennement abandonnée par le seigneur à son bailli pour lui teiir lie a de traitement, comme dans le Ro&emont. Voir Gîte ez chiens et la note.