N 12. FABRICATIONS DIVERSES

Il nous reste à énumérer somtmäirement, un certain nombre d’industries, de moindre étendue, sans doute, mais qu'on doit mentionner pourtant, comme sortant en quelque manière des cadres des corporations d'artisans, ou comme fournissant des articles d'exportation. Nommons d’abord la tannerie, qui vers la fin du XVII siècle, semble avoir dépassé la sphère plus étroite des tribus locales des tanneurs, puisque le Mémoire de 1702 nous parle de « manufactures de cuirs » qui se trouvent en quelques endroits de la province, sans compter celles de Strasbourg, « où il y en a beaucoup, ce qui fait une grosse consommation d’écorces d'arbres, qui sont nécessaires aux lanneurs, pour préparer leurs cuirs® ». C’est également à Strasbourg qu'était le centre de la fabrication et de lexportation du vinaigre d'Alsace, célèbre dès le XVI° siècle et « si légitimement renommé » encore dans les vingt premières années du siècle suivant, mais déprécié depuis par les agissements de trafiquants peu scrupuleux; des règlements sévères, une inspection officielle s’efforcèrent de rendre à ce produit strasbourgeoiïs son ancienne renommée; ce n'est qu'après un examen attentif que le fonc-