Dagonkt, 3on-3cr

Connue les excès aleooUiiues entraînent toute espèce de désordres, on pont ajouter, avec le docteur E. Decaisne * t[ue sur 500 fainilles d'ouvriers dans le dénilment, -400 se trouvent dans celte situation par suite de Tivrognerie du chef de famille.

P Action physiologique de l'alcool. — Ingéré dans Testomac, l'alcool se retrouve en nature dans le sang et dans les tissus, mais*en proportions inégales; si Ton représente par 1 la quantité d'alcool contenue dans le sang, le foie en contiendra 1,5; et le cerveau près de 2. Cette aptitude singulière du tissu nerveux explique pleinement les désordres profonds des fonctions de l'encéphale chez les sujets qui abusent des boissons fermentées ^.

Une petite quantité seulement est décomposée au contact du ferment stomacal, la pepsine, et transformée en acide acétique; c'est peut-être ce dernier acide qui est l'une des causes les plus actives des différentes espèces de gastrite que l'on rencontre si fréquemment chez les buveurs.

Pris même à faible dose, l'alcool fait un séjour assez

long dans l'organisme; après l'ingestion d'une quan-

f tité modérée de boissons spiritucuses, les poumons

éliminent de l'alcool pendant 8 heures, et les reins

pendant 14 heures.

L'alcool n'est point, comme on le croyait générale- 1 ment, un aliment réparateur de l'économie, mais seu-

1. Cin/iptes rendus de l'Académie des scie?ices, îi juin 1871, tome 72, page 679.