LES SOINS A DONNER AUX ENFANTS MALADES

note : Viande, 77 livres 7 sols; pain, 40 livres 17 sols; servante, 8 livres; blanchissage, 10 livres 11 sols. En 1724, le pain et la viande seule coûtèrent 695 livres sur une dépense totale de 2,262 livres. En 1761, la dépense entière pour la nourriture s'éleva à 1,994 livres : sous Desvignes, en 1789. elle fut de 1,121 livres. Nous verrons plus tard par quelles ressources les maîtres et le Chapitre faisaient face à ce lourd fardeau.