LE VIN

ET LA PRATIQUE DE. LA VINIFICATION Par Victor CAMBON

Président de la Socicté de viticulture de Lyon

1 vol. iu-18 Jésus, de 350 pages, avec 80 figures, cartonné. 4 l'r.

I.e raisin et le moût. — La fermentation. ~ Composition et analyse du vin. ■— Vinilications spéciales. — Jlaladies du vin. — Altérations et sopliisticaiions du vin. — La production du vin dans le inonde. — Livraison et transport du vin. — Les effets physiologiques du vin.