IO

— La vendange a été ronlée.

— La vendange froide près des Lords a été foulée. 1

'5soir.

— La lumière s’éteint.

1 ij

— Saveur douce, sucrée, odeur vineuse.

—Douce, sucrée, odeurvineuse.

Lumière a peine trouble.

— Lumière éteinte, peu sucré, vineux; on a foulé.

—• Idem.

— V i lieux , lumière ne s’éteint

pas.

— Sans sucre , un peu dur ,

odeur d’alcool.

— Sans sucre, dur, odeur cl’alcool, lumière ne s’éteint pas. I

— Idem . g

— Idem .

— Plus dur, grossier, la lumière 1 point éteinte. g

— ’ Idem .

— Idem , mais acerbe.

— Idem .

— Idem. \

— Idem. |

— Toujours plus acerbe. F

~ Idem.

— Dur, acerbe, sans force, ou 1

plat. i

— Idem. ‘■jjj

fj t> 5

— Plus désagréable et grossier: g le vin a été tiré de 1 a cave, 1 f transvasé et mis h la cave. il

IkxSiî»

z&SùZdEiSS!

Exté ri en ce IV. Un muid rempli aux trois quarts oe grains de raisins entiers, avec Jeurs grappes, un quart a été egrappe; moitié de cette vendange sortait de la vigne, et l’autre de la cuve, où elle était restée 36 heures sans avoir éprouvé de iermentation sensible.

1 rj

Température

Heures.

(lu lieu.

de la

liqueur.

j Cfi

/£soir.

Il 10

in rr