PROCÉDÉS DE GREFFAGE DE LA VIGNE

Les principaux modes de greffes qui ont été essayés avec la Vigne, et qui ont réussi, sont :

La greffe par approche en incrustation avec greffon-bouture {fig. 121, page 391) ;

La même avec greffon racine (fig, 122, page 391) ; ces deux procédés, employés dans les jardins, ont eu des partisans dans le vignoble ;

La greffe par approche à l'anglaise, en double bouture {fig. 23, page 74) propagée par M. Destremx, viticulteur de TArdèche;

La même avec sujet et greffon racines {fig. 22, page 73) recommandée par M. Comy, du Gard;

La greffe-provin {fig. 100, page 360) utilisée, au début de l'invasion phylloxérique, pour favoriser le racinement d'espèces exotiques, rebelles au bouturage;

La greffe en incrustation ifig. 101 , page 361) qui a donné de bons résultats dans THérault ;

La greffe sur bifurcation [fig, 58, p. 143) vantée par M. Boisselot, de Nantes;

La greffe en fente dans l'aubier (/î^. 44, p. 1 19);

La greffe à cheval {fig. 66, p. 156) qui forme un bourrelet trop fort, et la greffe en coin qui en est la contre-partie, exposée à se disjoindre ;

L'écussonnage sur rameau (page 169).

Mais la grande culture a besoin de procédés d'une exécution rapide et surtout facile au vigneron ; aussi a-t-elle adopté préférablement deux procédés peu compliqués et de réussite assurée : la greffe en fente, la greffe anglaise.

A. «reire en fente. — La greffe en fente est spécialement applicable au greffage sur place et aux sujets déjà forts.

Le travail principal comprend la préparation du sujet, la taille du greffon, Tassemblage de la greffe, enfin quelques détails accessoires.

Préparation du sujet, — Quoique le sujet soit greffé à fleur du sol, on n'en dégage pas. moins la terre autour du collet pour faciliter le travail manuel, par exemple en A, h (fig, 137).

Le sujet (E, fig. 138) est tronçonné au montent même du greffage. La coupe se fait sur une partie saine, assez unie, à 0°',04 à peu près audessus d'un nœud, coude ou renflement quelconque (a, a) ; cette précaution évitera une fente dépiesurée;

Avec une scie {fig. 2) ou une serpette {fig. 4), on élêlera le cep à rez-terre. La coupe sera à

Fig. 137. ~ GreiTe en rente Fig. 13S. — GreETe en Tente sur conpe oblique. sur coupe plane.

surface plane (L, fig. 138) ou à surface oblique

Celle-ci conTient mieux au greffage simple avec un seul greffon, celle-là au greffage doubleà deu\ greffons.

Si la sève suinte, on l'essuie afin de pouvoir greiïer à sec.

Il faut alors préparer le greffon et assembler les deux parties sans retard.

Taille du greffon. — Les sarments-greffons sont extraits de la jauge au fur et à mesure des besoins et préparés en même temps que les sujets

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o il

Fig. 139. — Préparation du Fig. 140. — Greffon préparé sarment greffon. pour la greffe en fente.

pour qu'ils soient assemblés sans que les agents atmosphériques les aient fatigués»

On a le soin, bien entendu, de leur enlever le sable ou la boue de la mise en jauge.

Le sarment-greffon (0, fig, 139) sera coupé [o) par fragments de rameaux (o, o, o,) portant chacun deux yeux ; c'est une bonne moyenne.

Pour préparer le greffon (B, fig, 140), on taille la moitié inférieure en coin triangulaire (A) ; les deux faces taillées sont, comraele tire-point, amincies en pointes plus ou moins émoussées; cette partie nommée biseau commence immédiatement au coussinet de l'œil (c). Nous donnons (page 126) de plus amples détails sur la préparation du greffon et son assemblage sur le sujet.

Dans les greffages importants comme nombre un homme prépare les greffons, tandis qu'un autre dispose les sujets. Si les greffons ne sont pas employés dans la journée ou si l'atmosphère est sèche, on les place dans un panier de mousse un peu fraîche ; on les transportera commodément et ils ne souffriront pas.

Assemblage de la greffe en fente. — Le sujet étant tronçonné, il suffira d'y pratiquer une fente longitudinale pour y introduire le greffon.

Une fente tranchant de part en part est applicable aux gros sujets; mais ici on opère plutôt sur des sujets de moyenne grosseur, alors la demifente est préférable. On peut éviter à la fente totale ou partielle de toucher à la moelle, en s'écartant à droite ou à gauche, de manière que la fente partage le tronc en deux parties inégales;

432 RESTAURATION DES AfWHÉS PAH LA UREFFE.

c'est la greffe en fente dans l'aubier (page 119), le greffon étant alors taillé en biseau irrégulier comme la âgure 44 l'indique. '

Revenons à notre greffe ordinaire.

On fend le sujet avec le couteau [fig. 7) et, ainsi que nous l'indiquons (page 128,^^. 50}, on introduit le greffon en même temps (D, fig. 137 ; G, fig. 138). Avec une surface oblique {Vi,fig. 137), on aplanit le sommet de la coupe dans un sens horizontal [e) pour permettre au greffon (D) de s'y asseoir.

Fig. 141. —Greffe e

Ligaturer {e, ^j. 138); couvrir d'argile et butter de terre jusqu'à l'œQ supérieur du greffon ». 141).

Il est encore un procédé connu dans le Midi sous le nom de « greffe en fente » ; ou greffe à « cheval renversée » . C'est notre greffe en coirij mixte, d'une solidité insuffisante, étant donné que le greffon ne doit plus s'enraciner.

M. le docteur Despetis, de Pomérols (Hérault) la recommande avec un biseau court, et conseille l'emploi, comme ligature, d'une rondelle de roseau coupé vert, procédé imaginé par M. Christol, de Castelnau-de-Gerz.

B. «relTe anglaise. — La greffe anglaise est adoptée pour les greffages à l'abri^ et quelquefois pour les greffages sur place.

Le sujet et le greffon de la greffe anglaise sont en général d'un diamètre égal. Au cas de différence, il serait préférable que celui du greffon fût inférieur.

Leur rapprochement s'opère au moyen de biseaux qui s'adaptent, de coches et de languettes qui s'agrafent réciproquement.

Préparation du sujet. — Le sujet (M, flg, 142) ^veSè sur place ^ est, avons-nous dit, d'un calibre moyen ; on l'étètera de telle sorte que la greffe terminée §oit à fleur de terre, sauf à la butter au moment du greffage.

Au greffage à tabri^ le sujet pourrait être un plant racine, âgé d'un an [fig. 134 ; A, fig. 144), ou un sarment, non racine [fig, 135 ; A, fig, 143), mais d'une [nature disposée à l'émission des racines. La préparation du sujet reste la même.

Baltet. — Greffe, 3* édit, 25

D'un coup de serpette donné à fleur de terre, ou plus bas, si le sujet a été dégagé [z,z, fig. 142), on obtient le biseau allongé (m) ; un second coup

Fig. 14Ï. — Détail de la greffe angUiso.

d^outil, couteau ou greffoir, partant de la pointe du biseau, entre le sommet (m') et la moelle, produit une fente (m") longue de 0°',03 à 0'",04, parallèle à l'axe. Une simple fente suffit.

Il n'y a pas d'inconvénient à combiner cette préparation du sujet de manière qu'il soit conservé un oeil (o) sur le dos du biseau, à la base, au milieu ou à la pointe, suivant la situation ; son évolution attirera la sève sur la greffe, mais l'éljourgeonnemeot saura la réprimer à temps.

Taille du greffon. — Le grefifon est, comme celui de la greffe en fente, une fraction (o, fig. 139) de sarment portant deux yeux en moyenne.

La base sera taillée de telle sorte que les coupes et entailles coïncident avec celles du sujet.

Étant donné le greffon (N, fig. 142), un coup de serpette donnera le biseau {n) allongé également, commençant en face de Fœil (w) et se terminant en (n').

L'opérateur tourne le greffon la pointe en Fair, et, par un nouveau coup de serpette ou de greffoir, produit la fente {n") parallèle à Taxe, commençant entre la pointe et la moelle, et longue de 0°^,03 à 0^^,04. Cette fente s'obtient par un simple trait d'outil ; on n'enlève aucune esquille de bois.

Si l'on avait donné un faux coup au sujet, il conviendrait de le reproduire en sens contraire sur le greffon, afin de compléter la concordance réciproque.

Ici encore, le bourgeon {u) conservé sur le dos du biseau excitera les arrivages de cambium à l'agglutination de la greffe.

Assemblage de la greffe anglaise. — L'assemblage est tout tracé. Le bec de flûte [nn\ fig. 142) du greffon étant amené sur le bec correspondant [mm') du sujet, on fait glisser de haut en bas ; la languette du greffon s'engage dans la fente du sujet et les deux parties sont agrafées.

Si le greffon est plus étroit, on le ramène en - rive de la tranche du sujet,

pour que leurs épidermes puissent se confondre, sur un côté au moins, dans la même périphérie ; la soudure est désormais assurée.

Ligaturer avec de la ficelle simple, sulfatée, ou UQ autre lien doux et ferme, pouvant résister un an sous terre. Etendre la ligature autourdu greffon, pour contrarier son enracinement.

Mastiquer avec argile pétrie.

Enfin butter de terre (C, ^^. 143] jusqu'au sommet du greffon (B), sous l'œil de tête (d), le sujet (A) étant une bouture simple, l'œil a s'enracinera tandis que l'œil c appellera la sève.

La fig. 144 représente un plant racine (A) greffé à l'abri en (C) ; un œil (a) lui

Fi,, m. - Greffe .n- ««* '""^"«e^ «» ^^^' ^« S''^^'

giaiin sur bouinra, fon (B) porte UH œil {à) à sa buuéa de terre. ^ase ; CCS dcux. bourgeons

d'appel hâteront la soudure de la greffe.

Soins après les greffages en fente et à l'anglaise. — Nous ne voulons pas entrer dans les détails de culture, ils ne diffèrent en rien des habitudes yiticoles. Les soins occasionnés par le greffage sont le butlage de la greffe, opération indispensable, le tuteurage est facultatif ; puis Tébourgeonnement, le palissage, la suppression des racines du greffon, enfin le débuttage de la greffe.

Butlage de la greffe. — Nous avons indiqué plus haut Futilité indispensable du buttage de la greffe de Vigne, qu'elle soit mise en jauge, qu'elle soit plantée en pépinière ou faite sur place.

Avec quelques coups de pioche autour du plant, sinon par un ^^î?- ^**- — ^'^^e

apport spécial de terre ameublie, *2é!''*'*'''^*"* on butte la greffe jusqu'à l'œil supérieur du greffon (Jig. 141 et 143), quel que soit le procédé du greffage. Cette opération est faite de manière à ne pas ébranler la greffe.

Tuteurage. — Avant de butter, c'est le moment d'enfoncer solidement un échalas au pied de la greffe et d'y attacher le sujet avec un lien d'osier. Nous devons reconnaître que le tuteurage est assez négligé dans la grande culture. Le Bor-

délais, qui produit des vins d'un prix plus élevé que ceux du Languedoc, semblerait s'y intéresser davantage.

Ébourgeonnement. — Le tronçonnement du sujet, qui précède l'opération du greflFage, excitera plus tard la sortie de jets souterrains qu'il convient de supprimer vigoureusement jusqu'à leur empâtement; sans cela, ils affameraient la greffe.

Quant aux bourgeons ménagés en tête du sujet pour le rôle d' appelle-sève (o, fig. 142 ; c, fig. 143; «, fig. 144), on ne leur laissera pas affamer la greffe, en les pinçant à la hauteur de trois ou quatre feuilles. Lorsque la greffe aura acquis un développement de manière à se suffire elle-même, on élaguera ces bourgeons du sujet. Mais si la greffe était morte, on laisserait le cep pousser à son aise pour être greffé à nouveau au printemps suivant.

Palissage. — On palisse, contre le tuteur, les bourgeons de la greffe à mesure qu'ils se développent. Arrivés au sommet de leur support, les brins pourront être écimés, car leur poids serait capable d'entraîner l'échalas et de briser la greffe ; c'est pourquoi le tuteur doit être enfoncé solidement, sinon, il vaux mieux s'abstenir du tuteurage.

Suppression des racines du greffon. — Le buttage de terre excite la sortie des racines au greffon comme s'il s'agissait d'une bouture ; mais alors il va prendre, de ce fait, un accroissement rapide, et quand le phylloxéra attaquera ses ra-

cines nouvelles, son étiolement n'en sera que plus prompt.

Il faudra donc, au moins deux fois Tan, en juin et en août, sinon en mai, juillet et septembre, dégager la terre qui entoure le greffon, couper radicalement les chevelus qui y auraient pris naissance et rétablir aussitôt le petit tertre.

En même temps, on surveille les ligatures. Si, à la première visite, elles pénètrent dans Técorce, on soulage la greffe en dénouant le lien.

A la seconde visite, on l'enlève complètement, en évitant d'en laisser subsister à l'intérieur des boursouflures.

S'il faut employer le couteau, on doit agir avec une grande précaution, surtout à l'égard de la greffe anglaise.

Débuttage de la greffe. — A la dernière visite aux radicelles qui ont pu sortir du greffon, vers l'époque de la chute des feuilles, la soudure de la greffe étant assurée, on ne rétablit plus le petit monticule de terre élevé autour de la greffe; elle s'acclimate et peut désormais subir les rigueurs de l'hiver et la sécheresse de l'été.

Les milieux dans lesquels on opère peuvent faire modifier légèrementle travail. Ainsi, relativement au débuttage, nous avons vu M. Reich le pratiquer en septembre, les sables de la Camargue excitant le racinement du greffon, tandis que M. Piola retarde le débuttage au printemps suivant, les coteaux voisins de Saint-Emilion étant

exposés à des vents assez forts pour briser, une greffe mal assujettie.

Désormais la vigne, ainsi rétablie, sera soumis aux: méthodes rationnelles de culture.

Les Cactées ou plantes grasses, végétaux de serre sous le climat de Paris, vivent en pleine terre et à Tair libre dans la région méridionale de la France et en Algérie.

Le greffage des Cactées est pour ainsi dire un hors-d'œuvre dans cet ouvrage, parce que les plantes qui composent la famille des Cactées ne sont pas des arbustes ligneux dans toute l'acception du mot. Quant à leur greffage, c'est plutôt une juxta-position cellulaire au lieu d'un mariage^ c'est un collage^ un soudage de parties charnues et succulentes, si l'on peut s'exprimer ainsi.

Cependant les Cactées greffées vivent assez longtemps et modifient leur forme naturelle, leurs conditions d'existence, de quoi les rendre intéressantes. D'anciennes espèces y gagnent en fleuraison et les nouveautés trouvent, dans le greffage, un auxiliaire à leur multiplication.

Enfin, des horticulteurs fleuristes se livrent à cette culture; elle est accueillie chez les amateurs pour le décor des serres et des appartements. A tous ces titres, nous croyons devoir consacrer un chapitre spécial au greffage des Cactées.

GREFFAGE DES CACTÉES. ^ 44i