CHOIX DES SUJETS
Le sujet ou plant qui reçoit la greffe doit être assez fort pour supporter le greffon et favoriser son développement. Un plant faible pourrait recevoir la greffe et porter fruit, mais l'avenir du cep serait compromis.
Pour le greffage en place, nous répéterons en-
l'"ig. \ii. — Cep de vigne pour le greffuge sur place.
core que le sujet doit avoir 2 ou 3 ans de plantation (/îy. 133). Une année suffirait à un plant fort et vigoureux. Le greffage en pépinière a les mêmes exigences.
Pour le greffage à l'abri, le sujet élevé par semis, bouture ou marcotte {yîy. 134), doit avoir
Baltbt. — Greffe, 3' édit. 2i
4t2 RESTAURATION DES ARBRES PAR LA GREFFE, une grosseur au moins égale, sinon supérieure, à
Pig. 134. — Plint rkciné pour le greiïïga à l'abri.
celle du greffon. Les planls faibles seront laissés en nourrice ou repiqués en pépinière et ajournés.
Le sujet par rameau-bouture {fig. 135) doit être absolument robuste et sain, à tissus bien lignifiés, et muni autant que possible de son empâtement coupé dans le vieux bois.
Etant préparé à l'automne, dès la cbute des feuilles, mis en jauge de toule sa longueur, la
RÉTABLISSEMENT DE LA VIGNE. i23
tête en bas, il pourra se former à ta base du rameau-bouture, devenue sommet dans la jauge, une couronne de mamelons radicellaires qui,
Fig. 13&. — Sujet bouture pour Fig. I3G. — Bouture da le grelTïge i ïtbri. vigne par œil.
aussitôt la plantation, développeront leurs chevelus, ce qui facilitera la soudure de la greffe.
Il paraît que, comme sujet-bouture, les York et Biparia sont les plants à préférer.
Dans les cas de disette extrême, on pourrait fabriquer des boutures avec de simples yeux munis de O^^Oâ de sarment {fig. 136). Placé sous verre, ce rudiment s'enracine et peut constituer un plant à l'automne suivant.
Les horticulteurs anglais pratiquent ce moyen pour les vignes qu'ils soumettent à la culture forcée; nous l'employons dans nos pépinières.
Madame la duchesse de Fitz-James a su en tirer parti pour ses cépages rares.
CHOIX DES GREFFONS
Le rameau-greffon est un sarment robuste, à écorce saine, de grosseur moyenne, les yeux assez rapprochés, indices d'une bonne constitution* Ces qualités sont nécessaires; elles sont indispensables au greffage sur bouture.
L'origine du greffon sera certaine , c'est-àdire que l'on aura toute garantie de son espèce, de sa nature rustique et féconde, attendu que la greffe doit reproduire ses qualités ou ses défauts.
Les ceps pourvoyeurs de greffons étant désignés, on en détache les rameaux dans le cours de l'hiver, avant que la sève n'ait fait mouvement, par une température plutôt sèche que froide.
On assemble les sarments et on les enterre, la base dans une couche de sable sec, comme le sable à pavage, sous un arbre vert, ou au nord d'un bâtiment, ou dans une cave saine, non pourrissante.
Il convient de laisser sortir de jauge l'œil supérieur; s'il bourgeonne, il se perd, mais les yeux en terre resteront latents et seront bons à la greffe. Faute de cette précaution, tous les yeux étant enterrés bourgeonneraient au réveil de la sève et perdraient leur valeur. Les extrémités
hors jauge seront privées du haie par quelques poignées de paille.
Le fractionnement des rameaux en greCfons de longueur définitive [fig, \ 39) se fait au moment même du greffage.
i:poque du greffaffe. — Dans les pays chauds, où la gelée d'hiver est excessivement rare, on pourrait greffer à Tautomne, lors de la chute des feuilles, et la greffe se développerait vigoureusement au printemps suivant; mais dans notre zone tempérée, le retrait du sol sous Tiniluence du gel et du dégel viendrait ébranler le greffon d'une greffe buttée de terre et compromettre sa soudure; le printemps est doilc préférable.
On opère à la montée de la sève, alors que les bourgeons gonflent, soit de février en avril, suivant là saison hâtive ou tardive et d- après Fétat de végétation du sujet. ^
En tout état de choses, il vaut mieux éviter le suintement de la sève. On peut y parvenir en étêtant provisoirement, quelques jours avant le greffage, sauf à recouper définitivement à la dernière heure.
On choisira une température calme, plus chaude que froide, ce que Ton appelle un « temps à la sève » .
Si Ton est pressé par le temps, et par l'ouvrage, il vaut mieux augmenter le personnel auxiliaire du greffage, plutôt que de devancer
la période du greffage trop tôt ou de la prolonger trop tard. Ici, mieux vaut tard que trop tôt.
Avec le greffage à l'abri, sujets et greffons en jauge, on peut retarder l'opération.
Au delà des régions franchement viticoles, les printemps froids et variables ne sont pas favorables au greffage de la vigne.
OutlUase du ffreffase . — Parmi les outils que nous avons décrits et figurés pages il et suivantes, nous recommanderons pour la vigne :
Le sécateur (fig. 1) pour la préparation des sarments greffons ;
La scie {fig. 2) pour tronçonner les gros sujets, sinon la grosse serpette (fig. 4) ;
La serpette fine {fig, 3) pour la taille des greffons ;
Le couteau à greffer {fig. 7) pour TinsertiQU du greffon sur le sujet.
En ce moment, la Viticulture possède des wachines à greffer de divers systèmes; les plus simples sont les préférables. Les concours ouverts par les Sociétés d'agriculture de l'Hérault et de la Gironde les ont mis en évidence. La machine se visse généralement sur table et peut seconder le greffage à l'abri lorsqu'on opère sur des quantités considérables.
La ligature adoptée est la ficelle de marine, la ficelle simple ou défilochée ; enduite ou sulfatée, elle se tient plus longtemps sous terre.
Le raphia sulfaté, le fil de plomb sont employés
à la greffe anglaise ; la ficelle préparée a plus de vogue. Appliquée au greffon de la greffe anglaise sur une plus grande surface, la ligature peut s'opposer à rémission trop abondante de chevelus sur le greffon butté de terre.
L'engluement ou enduit qui couvre la greffe finie, avant son buttage, est un mastic de terre glaise délayée dans Teau ; composition plus simple que le primitif onguent de Saint-Fiacre (page 29) ; on le pelotte, on le tamponne autour de la greffe et sur les coupes laissées à nu.
