PÊCHER D’ESPALIER. PERSICA VULGARIS

FAMILLE DES ROSACÉES

Le pêcher est un arbre de médiocre grandeur, assez semblable à l’amandier lorsqu'il est abandonné à lui-même : son bois est dur; l’écorce du tronc est d’un gris-blanc; celle des rameaux est verte et souvent un peu rougeâtre. Les feuilles sont alternes, lancéolées, étroites, aiguës, dentées en scie, d’un vert glauque sur leurs deux faces, et accompagnées à leur base de deux stipules linéaires, dentées et caduques. Les fleurs (pl. 36 a) sont roses, alternes, sessiles, et formées : 1° d’un calice monophylle rougeâtre, à cinq divisions; 2° de cinq pétales attachés à la partie supérieure du tube calicinal ; 3° de vingt à trente étamines insérées , sur plusieurs rangs, un peu au-dessous de la corolle; 4° d’un pistil dont l'ovaire 4 est velu, le style filiforme et le stigmate simple. Le fruit est un drupe ordinairement arrondi, avec une sorte de gouttière latérale ; son noyau, marqué de sillons irréguliers et profonds. renferme une amande à deux cotylédons. La pellicule de la pêche est tomenteuse; celle de la variété appelée rugnon est, au contraire, parfaitement lisse.