PETS DE BERGÈRES

Les bergères de la vallée de Tempe en Thessalie nous donnent avis que leurs pets ont le véritable fumet du pet, c'est-à-dire qu'ils sentent le sauvageon, parce qu'ils sont produits dans un terrain où il ne croît que des aromates, comme le serpolet, la marjolaine, etc., et qu'elles entendent qu'on distingue leurs pets de ceux des autres bergères qui prennent naissance dans un terroir inculte. La marque distinctive qu'elles enseignent pour les

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reconnaître et n'y être pas trompé, c'est de faire ce que l'on fait aux lapins pour être sûrs qu'ils sont de garenne : flairer au moule.