VII

De l'emploi du chlorure de chaux pour détruire l'odeur fétide de l'huile de poisson.

Le procédé suivant est dû à M. W. Davidson , de Glascow; il a été inséré dans le Liter. Chronicle, july 1827 (28 juillet).

On prend 5oo grammes (une livre) de chlorure de chaux, on les fait dissoudre (en agissant comme

DES CHLORURES DÉSINFECTANS. 167 nous l'avons dit à la préparation du chlorure de chaux liquide) dans 4 lit. d'eau ; on tire l'eau chlorurée à clair; on la mêle ensuite avec 5o ldlogr. (100 livres) d'huile de poisson; on ajoute ensuite 96 grammes (5 onces) d'acide sulfurique délayé d'avance dans i5oo grammes (5 livres) d'eau; on fait bouillir le tout à une chaleur modérée , jusqu'à ce que de l'huile, prise avec une spatule, fournisse, en tombant, des gouttes parfaitement claires. On arrête alors l'ébullition, et on verse dans un rafraîchissoir qui ne doit pas être (autant que possible) attaquable par l'acide; on tire cette huile à clair, on la lave à Feau, et on la décante pour s'en servir.

L'auteur de ce procédé (que nous avons appliqué avec succès à la décoloration , et pour enlever l'odeur des résidus de la préparation de l'huile d'olives, et qui sont connus sous le nom à'huile d'enfer) dit qu'il faut varier la quantité de chlorure de chaux suivant que l'huile à purifier est plus ou moins odorante. Il a vu que la chaleur, convenablement dirigée , n'altérait pas la couleur de l'huile. Pour cela , il faut que l'ébullition ne soit pas assez longue pour que l'eau ne soit plus en quantité suffisante ; dans ce dernier cas il y aurait altération de l'huile. Il recommande encore de faire précéder le traitement de l'huile par le chlorure , par une opération qui consiste

à précipiter à l'aide du tannin une matière de

nature gélatineuse.

D'après M. Davidson, l'huile ainsi purifiée jouit des mêmes propriétés qu'avant, elle peut être employée comme combustible.

Nous pensons que le travail que nous rapportons ici peut être appliqué à la purification d'autres huiles et de diverses matières grasses : nous nous occupons déjà d'un travail sur ce sujet ; mais il est encore trop peu avancé pour que nous puissions en donner ici les résultats , qui sont susceptibles d'être appliqués à un grand nombre d'arts.

Déjà l'action du chlorure d'oxide de potassium sur les huiles avait été signalée dans le tome n, p. 1 3g, des Annales des Arts et des Manufactures : on y trouve le passage suivant; il s'agit de Veau de Javelle. «Toutes les huiles deviennent blanches comme le lait, lorsqu'elles sont mêlées avec ce liquide; on peut les rendre ensuite à leur premier état, en y ajoutant une petite quantité d'un acide minéral quelconque, à l'exception d'une petite portion d'une substance mucilagineuse qui reste suspendue dans l'eau , et qui finit par surnager. De l'huile de baleine, traitée de cette manière, devient meilleure et perd son odeur désagréable. »

DES CHLORURES DÉSINFECTAIS. 169

§. VIII

Emploi des chlorures poub la conservation des oeufs.

Les nombreux succès qu'on a obtenus de l'emploi des chlorures comme moyen de désinfection applicable aux substances organiques , a fait naître l'idée d'employer les chlorures à la conservation des oeufs. Voici les détails d'expériences faites sur ce sujet , et qui ont été imprimées dans le London Paris Observer, 10 février

En septembre dernier, dit l'auteur de l'article, je plaçai six oeufs dans un bocal, et je le remplis ensuite de chlorure de chaux en poudre ; les œufs n'étaient point en contact les uns avec les autres. Je mis six autres œufs dans une bouteille que je remplis d'une solution composée d'une once de chlorure de soude et d'une pinte d'eau ordinaire; et six autres dans un troisième bocal, avec une solution consistant en une once de chlorure de chaux et une pinte d'eau. Les bouteilles furentbien bouchées. Le 19 du présent mois (février), ayant examiné les œufs, je trouvai que leur immersion avait produit des effets bien différens. Il fut difficile de dégager les œufs qui avaient été mis en contact avec le chlorure de chaux en poudre, cette poudre étant devenue aussi ferme que la craie tendre ,

peut-être par l'effet de l'absorption de l'acide carbonique et d'un certain degré d'humidité. Dans chaque œuf, le jaune, tout en conservant sa forme, adhérait à la coquille; l'albumine était assez transparente. Ces œufs, bien qu'ils ne fussent nullement malfaisans, se trouvaient dans un état de décomposition qui se reconnaissait à l'aide d'une lumière, et qui les rendait impropres à l'usage culinaire. Les œufs plongés dans la solution de chlorure de soude étaient totalement corrompus. Immédiatement après qu'ils y avaient été placés, on avait aperçu à leur surface des globules de gaz; et cependant les coquilles, lorsqu'on vint à les casser, se trouvèrent n'être ni décomposées, ni amollies. Les œufs mis dans la solution de chlorure de chaux étaient tous dans un parfait état de conservation ; et ce qui rend ce résultat particulièrement remarquable, c'est que l'un de ces œufs était fêlé, ce que je reconnus de suite lorsque le mélange s'éclaircit à la partie supérieure du bocal : le jaune et l'albumine de cet œuf, sortis de la coquille, furent examinés; ils paraissaient à moitié bouillis. Tous les œufs placés dans cette bouteille avaient leurs surfaces extérieures recouvertes d'une mince incrustation. Dans cet essai sur la conservation des œufs , on a jugé convenable de les retourner de temps en temps dans différens sens, par la raison que le jaune, lorsqu'on les tient trop long-temps dans

DES CHLORURÉS DÉSINFECTANS. 171 une position, adhère à une partie quelconque de la coquille : c'est ce qui semble devoir faire donner la préférence à l'usage du dernier de ces mélanges ? quoique la consolidation de la poudre autour de l'œuf soit un moyen de le garantir de toute fracture. Il me reste à ajouter que les œufs employés dans cette expérience n'étaient point d'une ponte récente , et qu'ils avaient été pris au hasard chez un marchand et dans un panier. Une foule de procédés de conservation valent mieux que celui indiqué par l'auteur. Ainsi on conserve les œufs, i9. par la méthode d'Âppert; 20. en enduisant les œufs d'une couche de gomme arabique, les roulant ensuite dans du charbon de bois pulvérisé et passé au tamis ; 3°. en les immergeant dans l'eau de chaux; 4°- en ^es recouvrant d'une couche de plâtre qui forme moule; 5°. en les tenant dans une solution d'hydrochlorate de chaux préparée avec hydrochlorate de chaux, 82 grammes (1 once); eau ordinaire, 5oo grammes (1 livre)..

§. ix.

De l'emploi du chlorure de chaux pour nettoyer LES VASES OU L'ON CONSERVE LES SANGSUES.

M. Martial Campagne, élève en pharmacie, à Abbevilie, a proposé l'emploi du chlorure de chaux pour l'assainissement des vases où l'on conserve les sangsues. Voici son procédé.

On prend un petite quantité de chlorure de chaux , on la mêle à de l'eau dans le vase même, puis on frotte les parois du vase avec un linge rude, bien imbibé de ce liquide. Lorsque les parois sont bien débarrassées du mucus qui s'y dépose et qui est susceptible d'éprouver la fermentation putride, on jette l'eau de lavage et on rince avec de l'eau propre, on continue jusqu'à ce que la majeure partie de l'odeur communiquée par le chlorure de chaux soit dissipée ; ce vase est ensuite employé pour y placer de nouveau les sangsues, nettoyées d'avance; elles s'y conservent très bien, même pendant les fortes chaleurs de l'été.

Essais sur l'emploi des chlorures et du chlore pour activer la germus'atiojy.

Un cultivateur Belge ayant annoncé que les chlorures avaient la propriété de hâter et de stimuler la germination, nous avons profité de la saison d'été pour faire quelques essais, dont voici les résultats :

Nous avons préparé, i°. un mélange avec eau g5 parties, chlorure de chaux liquide 5 parties;

2°. Un mélange avec eau 95 parties, et chlorure d'oxide de sodium 5 parties;

3°. Un mélange avec eau g5 parties, chlore liquide bien saturé 5 parties.

DES CHLORURES DÉSINFECTANS. i73 Nous avons mis dans ces trois mélanges une certaine quantité de diverses graines; une autre quantité des mêmes graines ont été mises en contact avec de l'eau ordinaire. Après quarante-huit heures de contact, ces graines, et celles préparées au chlore et au chlorure, ont été semées dans le même terrain, et voici comment elles ont germé (les expériences ont été faites en juin 1828).