XXX VOCABULAIRE

‘Tous les corps, pendant leur fusion, absorbent une quantité de calorique qui est absolument insensible au thermomètre, et que, pour cela, on appelle calorique latent. Supposons un corps à une température telle qu'il ne puisse pas recevoir de calorique, sans que quelqu’une de ses parties entre en fusion; supposons ensuite qu’on expose ce corps à l’action du feu , il se combinera avec beaucoup de calorique, et se fondra à mesure, sans que sa température s’élève sensiblement. La glace peut être citée pour exemple : Que Von prenne un kilogramme de glace en poudre à o, ou plutôt un kilogramme de neige, à cause de son extrême division; qu’on la mette dans un vase de verre à o° lui-même, et qu’on y verse un kilog. d’eau à 75°, il en résultera deux kilog. d’eau à o°, c’est-àdire que la glace en fondant est susceptible de rendre latente toute la quantité de calorique nécessaire pour élever un poids d’eau égal au sien, de o à 75°. Voilà pourquoi la glace est si long-temps à fondre lorsque: le dégel arrive.

Cuarezrr. C’est ainsi qu’on nomme un petit cercle de bulles qui parait , en forme de mousse , à la surface de leau-de-vie , quand on la verse ou qu’on l’agite; àl diminue à mesure que l’eau-de-vie séjourne dans le verre, disparaît assez promptement, et marque l’excellence de cette liqueur. On se sert assez ordinairement de cette épreuve pour voir si l’eau-de-vie est, ou non, preuve de Hollande. Ce procédé est vicieux.

CHAPiTEAU. Partie supérieure de l’alambic. La forme des chapiteaux a varié à l'infini. Cette partie est destinée à recevoir immédiatement les vapeurs qui sé lèvent de la cucurbite , et à les transmettre par son