UNIS

246 Il. VI. — MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHIMIE).

Ainsi, l’analogie de composition des mers originelles de la vie et des mers modernes est un fait acquis. Les proportions précises des sels entre eux ont sans doute pu varier; encore cette variation ne s’est-elle produite que dans des limites restreintes. Les mers originelles de la vie ne différaient pas d'une façon sensible, au point de vue chimique’, des mers de l’époque moderne.

ParAGrAPue IT

Composition minérale du milieu vital des Vertébrés supérieurs, les plus éloignés de la souche marine : Mammifères, Oiseaux. Ressemblance étroite de composition avec l’eau de mer. Cette ressemblance ne s'arrête pas aux sels principaux qui constituent l’eau de mer, mais se poursuit jusqu'aux corps les plus rares.

Avant-propos. — Il ressortira de cet ouvrage que le nilieu vital se divise au moins en deux parties : 1° une partie minérale, inorganique (partie marine); 2° une partie organique, extractive, etc. (partie des matériaux de nutrition et de dénutrition). — La partie minérale, inorganique, nous intéresse seule ici. Dans les analyses qui suivent, nous ferons donc toujours abstraction de la seconde.

Malheureusement, l'analyse minérale d’un sérum ne rend pas compte seulement des sels de la partie marine. L’incinération à agi également sur les matières organiques; le carbone et le soufre des matières albuminoïdes, le phosphore de la lécithine donnent des carbonates, des sulfates, des phosphates qui n’existaient pas à l’état minéral dans le plasma. GoruP BESANEZ

1. On laisse entièrement de côté ici la question de concentration moléculaire. Tout nous fait voir une même composition saline, un même rapport des différeuts sels entre cux; mais rien né nous permet d'affirmer dans les mers anciennes un degré de concentralion moléculaire (c'est-à-dire un poids de sels dissous dans un même volume d'eau) égal à celui des mers modernes. On verra aù contraire, au Livre If, que la concentration moléculaire des mers anciennes, dans lesquelles la vie animale apparut, devait être plus faible que celle des mers actuelles (8,5 gr. environ de sels dissous par litre, au lieu de 33). Ge fait n'importe pas ici. Comme on l’a déjà exprimé, p. 14€, le degré de concentration moléculaire d'une solution ou d'un gaz n'intéresse que le point de vue physique, nullement le point de vue chimique. L'air rarélié qu'on respire au sommet d'une montagne est chimiquement le même que l'air concentré qu'on respire au bas.

(1880, I, 61), dit : «La composition des cendres, c’est-à-dire du résidu de lincinération des organes ou des liquides fournis par les animaux, ne peut en aucune façon permettre d'apprécier la nature de la combinaison inorganique qui se trouvait dans telle partie de l'organisme avant la calcination. Il se peut en effet que, pendant l’incinération, l'intervention de l’oxygène occasionne des phénomènes d’oxydations ; que le charbon au contraire effectue des réductions; que divers composés se volatilisent, ou enfin qu'un certain nombre d’entre eux se groupent autrement que dans l'organisme vivant. Les sels à acides organiques se retrouvent, en effet, généralement dans les cendres à l’état de carbonates, tandis que ces derniers n’existaient pas dans la substance intacte. Le soufre des matières albuminoïdes passe à l’état de sulfate; le phosphore de la lécithine à l’état d'acide phosphorique. Les sels ammoniacaux, en raison de leur facile volatilisation, n'existent jamais. Les phosphates tribasiques peuvent se transformer en phosphates bibasiques : ceux-ci, à leur tour, en phosphates monobasiques. Les sulfates et les phosphates peuvent sous l'influence réductrice du charbon se transformer en sulfures et en phosphures. Les chlorures enfin peuvent se volatiliser, dans le cas où on opère à une température trop élevée. » LamBLinG (1895, p. 126) dit également: « Nos connaissances sur les matières minérales du sérum reposent sur l'étude des cendres qu'abandonne, par la caleination, le résidu sec du sérum sanguin. Mais ces analyses... ne donnent qu'une image incomplète et altérée de la composition de ces matières minérales.. La présence de certaines matières organiques dans le résidu sec incinéré fausse sensiblement les résultats. Si l’on n’a pas pris soin d'éliminer complètement la lécithine, les cendres s’enrichissent notablement en acide phosphorique. L’incinération transforme le soufre des matières albuminoïdes en acide sulfurique; cet acide et l'acide phosphorique provenant de la lécithine (ou de la nucléine, si les éléments figurés ont été incomplètement éliminés) chassent l’acide chlorhydrique des chlorures, l’acide carbonique des carbonates, transforment des phosphates de la forme PO*M°H en phosphates monométalliques PO*MH?, Les combinaisons organiques de la potasse, de la soude se transforment en carbonates alcalins. D'autre part, si on élimine au préalable les matières albuminoïdes par la coagulation, il importe de tenir compte des sels insolubles que ces matériaux emportent

toujours avec eux. Ainsi l’albumine coagulée contient toujours du phosphate de chaux. »

Toutes les déterminations qui vont suivre ne seront done qu'approximatives. L'état de la science chimique nous oblige à les accepter telles quelles. On sait d’autre part que les auteurs, dans l'ignorance où l’on est du mode d'union des radicaux, expriment les sels d’une façon arbitraire. Il convient d’avoir présentes à l'esprit ces diverses conditions pour apprécier avec justesse les analyses qui suivent.

Composition minérale du milieu vital des Vertébrés les plus élevés, les plus éloignés de la souche marine. — Analyses au premier degré. — Il n’y à pas à notre connaissance d'analyse un peu complète du plasma ou sérum lymphatique ou sanguin des classes inférieures de l’embranchement des Vertébrés : Poissons, Batraciens, Reptiles. Toutes les analyses effectuées l'ont été sur les Mammifères. Elles nous suffiront. Les Mammifères forment dans l’embranchement une des classes les plus élevées, les plus éloignées de la souche marine. Ils sont de tous les Vertébrés (avec les Oiseaux) ceux qui auraient pu modifier le plus profondément la composition chimique de leur milieu vital originel. Ils témoigneront donc a fortiori pour les classes inférieures, plus proches de l'origine". :

Les analyses qui suivent portent sur le sérum du sang, de la lymphe et du chyle de divers Mammifères. Le sérum est le plasma, moins la fibrine et plus quelques matériaux exsudés du caillot. Une légère portion des sels, notamment des sels de chaux, est entraînée par la fibrine dans le caïllot; mais à ce point de vue minéral, et en raison des procédés grossiers d'analyse, on peut considérer sérum et plasma comme s’équivalant.

Toutes ces analyses sont incomplètes. Elles n'ont porté, comme les premières que nous avons données de l’eau de mer,

1. Ce raisonnement n'est pas nécessairement exact, des causes particulières de modification ayant pu agir. Il serait plus convenable de dire que les Mammifères et les Oiseaux sont, parmi les Vertébrés, les plus intéressants à étudier au sujet du maintien du milieu marin originel comme milieu vital de leurs cellules, parce qu'ils sont les Vertébrés à plus haute puissance vitale et ceux qui ont déjà maintenu ou tendu à maintenir dans leurs tissus la température des origines. Mais ce dernier argument ne pourra être apprécié à sa valeur que quand nous aurons élabli ailleurs la Zoi de constance thermique, comme nous élablissons dans cet ouvrage la loi de constance marine. (Voir déjà Livre 11 de cel ouvrage, pour l’amorce de cette autrc loi.)

que sur les éléments principaux, les plus aisément décelables. Donnons en premier lieu l'analyse de Serrou. Elle a cet intérêt, au point de vue des phosphates, qu'elle à porté sur un sérum dont la lécithine avait été éliminée avec soin. 1. — Analyse Serrozr (1866-1871, in Lambling, 1895, p. 127).

— Sérum du sang de Bœuf (lécithine éliminée). — Pour 1000 parties de sérum frais :

Cnlotésscs ocean tes 3,270

SON EE A ee ae nn 2,120

SOUL RE EE nte nt data e 1,291

POLASS CRM Re etre nt 0,224

Acide SUIÉUTIQUE.. 0,305

ACIdephosphorique te. 1 0,025

Ainsi, quant aux phosphates réellement contenus à l’état minéral dans le sérum, «il résulte de cette analyse que 1000 parties de sérum ne peuvent pas renfermer plus de 0,05 de phosphate de sodium ». Ces résultats sont d'accord avec ceux de Mroczkowskt (1878, ir Lambling, 1895, p. 127), qui a trouvé :

Dans le sérum de Mouton. 0,092-0,064 ) Fe Le Dans le sérum de Veau... 0,018 » GPHOSPAALE \ bisodique.

Dans le sérum de Chien .. 0,083

Dans toutes les analyses qui vont suivre, la lécithine n'ayant pas été éliminée, les chiffres cotant l’acide phosphorique ou les phosphates sont exagérés. L’acide phosphorique ou les phosphates proviennent en majeure partie de l'incinération de la lécithine ; ils n’existaient pas dans le sérum à l’état minéral, mais seulement à l’état organique.

Buxce, dans des analyses incomplètes, où il ne rapporte pas l'acide sulfurique, donne pour le sérum du sang de trois Mammifères, débarrassé de ses matières albuminoïdes, les teneurs suivantes :

2. Analyses Buxce (1876, in Lambling, 1895, p. 126). — Sérum du sang de Porc, Cheval, Bœuf (matières albuminoïdes éliminées). — Pour 1000 parties de sérum frais :

Porc. Cheval. Bœuf.

CMOLE EE EE er 3,61 3,73 De SOUDE RENTE ER 4,97 4,43 4,35 POtasSerr eee: 0,27 0,27 0,25 CHAUX ER ENT Repas 8,14 » 0,13 MANS re Re Nano 0,04 » 0,05 Acide phosphorique....... 0,19 » 0,27 OUIE Cle Er, 0650000000 0,01 » 0,01

Scamipr, pour le sérum total du sang de l'Homme, et où par conséquent, non seulement les phosphates, mais encore les sulfates sont exagérés, par suite de l’incinération des matières albuminoïdes, donne les deux analyses ci-après :

3. — Analyses Scaminr (1848, in Lambling, 1895, p. 126). — Sérum du sang de l'Homme (sérum brut). — Pour 1000 parties de sérum frais :

CHLORE RE EME ner 2,90 3,06 SOUTOR RE ere momie cet oo. Dan 3,18 POTASRO EPP ETC 50000 Do 0,53 Acide phosphorique...... ae Ben DA Il 0,24 Phosphate de chaux... 0,30 } 0.55 Phosphate de magnésie....... 0,22 Ex ACTE SUIIUTIQUE ere 0,13 0,10

Dans les analyses qui précèdent, les radicaux, bases, acides, sont généralement séparés. Il est fort difficile de savoir comment ils sont unis en réalité. Il n°y à de réelle certitude que pour le chlorure de sodium qui, par évaporation, se dépose à l’état cristallin (LaAmBLiNG, 1895, p. 127). — Les analyses suivantes donnent les radicaux unis entre eux selon le mode arbitraire de l’auteur.

4. — Analyse Scumipr. — Pour 1000 parties de sérum sanguin frais (espèce animale inconnue) :

dau MOD1P ON Chlorure TeSodINMeErrre ere 5,546 Soude (abstraction faite de CO?),. 1,532 | Chlorure de potassium........... 0,359 SEISEER 8,51 À Phosphate de calcium... 0,298 = SOU donboopecone 0,271 — MASNÉSIUIMeSE Eee 0,215 . Sulfate de potassium............. 0,281 D. — Analyse FHENsEN et DAENHARDT (1866, èn Lambling, 1895,

p. 381). — Sérum de la lymphe de l'Homme. — Pour 1000 parties de sérum frais :

Haurs. "O87 x

Chlorure de sodium. ........ 6,148 a \ Soude (abstraction de CO2).,. 0,573 MOD DDASS CHR ER A . 0,496 = 'aciaes sulfurique, phospho- 2 HIUEMCIMDENIES EPL CLE 0,221 Sels ... 8,38 CEUX TS EURE ete 0,132 D Ve Acide phosphorique ......... 0,116 = carbonique.....:... 0015 e Man HAE 0 Son Dot 0,011 MA HOxYdedeM er PARA EE 0,006 \ | Carbonate de magnésie,pertes. 0,021

Cette lymphe contenait en outre 0,16 gr. d’ammoniaque pour 100 parties en poids.

6. — Analyse Scuminr (1864, ên Lambling, 1895, p. 383). — Sérum de la lymphe du Cheval (jeune Poulain), — Pour 1000 parties de sérum frais :

Eau.... 957,61

Chinrnre de sodium... 27." 15,0) SONO hoononcooe AA SORT 0 1,8 POS SCANS ARR se Ut 0,11 Sels:. …. 7,36 « Phosphates dechauxet de magnésie. 0,2 Aeide sulfurique 2.7.7"... 0,08 | Acide phosphorique (combiné aux \S HIGH) 5660000 ne ns e lie de 0,02 7. — Analyse Scamint (1861, in Lambling, 1895, p. 386). — Sérum du chyle du Cheval (jeune Poulain). — Pour 1000 parties de chyle frais:

Eau.... 958,50 Chlorure de sodium............... 5,95 SOUDE ER R PRRER T CE ECT Al sr SDnon | POHASSEoovaootoucoodsbo0vocoovp de 0,11 pr: à : Phosphate de calcium,............ 0,20 compris l'o- ne Le »

xyde defer) 7.55 Phosphate de magnésium ........ 0,05 co if de | ACIJe SULIURIQUE EEE PAT TUEE 0,05 Acide phosphorique (combiné aux AlCANS) ER Re ere re. 10:02 8-9. — Enfin Weser, d'une part, pour le sérum du sang de

Cheval (in Gorup Besanez, 1880, [, 508), Hexsenx et DAENHARDT, d'autre part, pour la Iymphe de l'Homme (id., p. 551), donnent,

pour 100 parties de cendres! :

EL

Sérum du sang

100 parlies de cendres de Cheval. Lymphe de l'Homme, renferment :

WEBER. HEx<Ex et DAENHARDT.

Chlorure de sodium .....,.... 12,88 74,484 Soude.......... et A NAS 12,93 10,355 LOLASS CARRE TN : 2,95 2,290 CARRE NE Er REP ARNS CRELEs 2,28 0,979 MANS UNE RNA He 0,27 0,265 Acide carbonique... SATA 4,40 S,206 Acide sulfurique.......... AS 2,10 1,276.

Acide phosphorique........... 1,73 1,091 SITE CE SE D ne à 0,20 »

Dee ers AE » 0,057

1. Pour un liquide pleurétique, ponctionné sur une femme, G, PERRIER (1901)

Dans ce tableau, la forte proportion d'acide carbonique vient, comme il a été dit plus haut, de l’incinération des matières organiques. L’acide carbonique existe cependant à l’état minéral dans le plasma : par dialyse, on peut retirer du sérum de faibles quantités de carbonate de soude (Kossez, in Lambling, 1895, p. 127). De même, dans ce tableau, les teneurs en acide sulfurique et en acide phosphorique sont exagérées. D’après les analyses qui précèdent, l'acide sulfurique ne paraît pas compter pour plus de 1,5 centième du poids total des cendres; — l'acide phosphorique, pour plus de 0,3 centième (Sertorr).

Ces remarques faites, toutes ces analyses de plasma, en définitive, concordent :

Le chlore et le sodium dominent manifestement, et forment environ les 90 centièmes des sels dissous.

Le potassium, le calcium, le magnésium, le soufre, le phosphore, le carbone forment à peu près le reste.

Le silicium, le fer apparaissent déjà. Enfin les ouvrages classiques les plus récents considèrent encore comme constants dans le plasma, à des doses très faibles : l’ammoniaque (Kügxe et SrraAuUcH, BRrücke, in Lambling, 1895, p. 127) et le fluor (id.,

Première comparaison avec l’eau de mer. Ressemblance frappante. — Une comparaison avec l’eau de merestdéjà instructive. Dans l’eau de mer, comme dans le plasma, on voit le chlore et le sodium dominer dans des proportions à peu près égales. Le groupe des sels secondaires comprend exactement les mêmes radicaux : potassium, calcium, magnésium, soufre, — auxquels paraît s’ajouter, il est vrai, dans le plasma, le phosphore qui n’occupe dans l’eau de mer qu’une position d’ordre moins élevé. Enfin le carbone, le silicium, le fer, l’azote (ammoniaque), le fluor dessinent déjà, dans le plasma, le troisième groupe des sels caractéristiques de l’eau de mer (voir p. 235).

donne l'analyse très incomplète suivante, toujours située dans le même cadre minéral :

Pour 1000 cc.

gr.

Core cle son, Ébseorooooocodocecaonoscosaosoe 6,9 Autres sels solubles (sulfates et phosphates de sodium).. 1,8

Sels insolubles (chaux, magnésie, fer, ainsi que carbonates et sulfures provenant de la matière organique)....... 0,7

Les proportions des sels, dans le deuxième groupe, ne sont cependant pas dans le plasma ce qu’elles sont dans les eaux de mer modernes. Le potassium et le calcium présentent seuls des proportions à peu près égales. La proportion du soufre, à l’état d'acide sulfurique, de 7 centièmes des sels dissous dans l’eau de mer, est au plus, comme on vient de le voir, de 14,5 centième dans le plasma ; celle du magnésium de 3,5 centièmes dans l’eau de mer, n’est que de 0,5 centième environ dans le plasma. Par contre, le phosphore que MarcHanp (1854) n’estime dans 1000 centimètres cubes d’eau de mer qu’à 0,00028, à l’état d’acide phosphorique, s'inscrit, d’après SEerrorr, sous le même état et dans le même volume de plasma, pour 0,025.

Comment interpréter ces différences?

49 EXAMEN DÈ LA DISPROPORTION DU MAGNÉSIUM ET DE L'ACIDE SULFURIQUE. — Il est possible, et c’est ce que des travaux ultérieurs auront à confirmer ou à infirmer {, que la proportion relativement forte du magnésium et de l'acide sulfurique dans les mers résulte d’un enrichissement qui s’y serait produit au cours des temps, tant par suite des apports fluviaux que des érosions marines. Considérons simplement les apports fluviaux.

L'eau des fleuves apporte à la mer, annuellement, d'après J. Murray (in Lapparent, 1900, Géol., 4e édit., p. 328 et suivantes), cinq kilomètres cubes de substances dissoutes. Ces substances se répartissent pour 100 de la manière suivante :

Carbonatende chaux... 45) Oxyde derfer.. 1,6

— magnésie...... 14,8 | Oxyde de manganèse. ...... 0,7 Sulfates (chaux, soude, potasse). 11,3 | Phosphate de chaux........ 0,4 SINGER eee re ace 9,9 | Chlorure de lithium,,....... 0,2 Nitrate de soude.........., 3,9 | Chlorure d’ammonium..... 0.1 Chlorure de sodium........... 2,1 | Matières organiques........ 10 » Alumine ..... Dao n ob Ebnomonse 1,8

Il est clair que ces substances, si elles restaient à l’état dissous dans les mers, altéreraient rapidement leur composition. Mais le carbonate de chaux est pris, d’une part, par la vie; il forme les 97 centièmes de la matière morte de la plupart des organismes marins (bancs de Coraux, carapaces, coquilles, etc.). D'autre part, il se dépose de soi-même sur les plages dans certaines conditions. Ainsi s'explique la faible teneur des mers en carbonate de chaux, malgré son apport considérable. La silice est également employée par la vie à constituer de la matière morte (spicules, coquilles, etc.). Les grands fonds marins sont recouverts pour une partie importante de ces débris siliceux qui travaillent à former les couches géologiques futures

1. Travaux physiologiques sur la teneur en magnésium du milieu vilal de tous les animaux, des animaux marins en particulier : Invertébrés communiquant par osmose avec le milieu extérieur, Vertébrés fermés à ce milieu. — Travaux analogues d'esprit et de méthode à ceux du Livre IL.

{voir 11, VAI, p. 420). Ainsi s'explique encore le faible taux de la silice marine. L'utilisation des sulfates et de la magnésie est moins claire. Ilse peut done que la mer s’en enrichisse. La composition de la mer Caspienne, qui est une mer fermée et qui reçoit l'apport d’un fleuve considérable par rapport à sa masse, tendrait à confirmer cette vue. En effet, landis que, dans les grands océans, pour 100 de chlore on compte :

12 d'acide sulfurique, 11 de magnésie, on compte dans la mer Caspienne, toujours pour 100 de chlore :

42 d'acide sulfurique, 22 de magnésie (FoncHHammeR, 1865).

Les mers des origines, celles dont les Vertébrés tendent à maintenir pour leur milieu vital la composition chimique, auraient donc été moins riches en acide sulfurique et en magnésium que les mers modernes. La disproportion actuelle en magnésium et en soufre, entre les mers et les plasmas, s'expliquerait ainsi. Il y aurait, au contraire, égalité de proportion entre la composition de ces plasmas et célle du milieu marin originel qu'ils tendent théoriquement à reconstituer. — Disons d'ailleurs que ce problème de l’enrichissement des mers en soufre et en magnésium met en jeu des causes trop complexes pour que nous présentions ces quelques lignes autrement que comme une explication possible, encore très hypothétique.

20 EXAMEN DE LA DISPROPORTION D'ACIDE PHOSPHORIQUE. — Le taux élevé de l'acide phosphorique dans les plasmas, par rapport à son taux marin, parait devoir s'expliquer d'une façon différente. On a déjà vu qu'une partie extrêmement importante des phosphates signalés par la majorité des auteurs dans le sérum, compte à l'actif non de la partie minérale (marine) du plasma, mais de sa partie organique. Sertorr et Mroczkowskt, après élimination de la lécithine, ramènent la teneur en acide phosphorique, pour 1000 de sérum, à 0,025 environ. Or, cet acide phosphorique, en le supposant même tout entier minéral, compte-t-il nécessairement à l'actif de la partie marine du plasma? N'y serait-il pas sürajouté en partie comme matière de déchet? C'est ce que les considérations qui suivent permettent au moins de supposer.

En effet, on sait déjà que la cellule vivante est constituée par des matières organiques, c'est-à-dire par des matières où le carbone et l'azote remplissent un rôle prépondérant. L'activité de cette cellule donne, comme matériaux de déchet, de l'acide carbonique qui s'élimine pàr lé poumon et qu'on trouve auparavant dans le plasma du sang veineux et de la lÿmphe, et un composé azoté, l'urée, qui s’élimine par le rein et qu'on trouve également dans tous les plasmas, qui le charrient de la cellule à l'organe chargé de l'éliminer. Or, on verra plus loin, paragr. IV, p. 323, que la cellule, à côté de sa composition organique, à une Composition minérale typique: 1000 grammes de cellule vivante donnent en moyenne 7 grammes de cendres, dont 5 ou 6 grammes de phosphates divers. L'acide phosphorique joue done un rôle de premier ordre dans la cellule: et, de même que toute multiplication cellulaire demande non seulement du carbone et de l'azote, mais du phosphore pour s'accomplir{, toute activité cellulaire doit donc se traduire non seulement par une mise en liberté de composés carbonés et

1. « Tous les chimistes qui ont dosé à la fois l'azote et les phosphates dans les plantes ont été frappés de voir ces deux matières augmenter à peu près parallëlement. Les graines qui sont la partie de l'organisme végétal la plus riche en matières azotées laissent des cendre composées presque exclusivement de

azotés, mais de composés phosphatés, qu'on devra pär conséquent retrouver dans les plasmas comme on y retrouve l'acide carbonique et l’urée. Cette mise en liberté des composés phosphatés n'est pas douteuse. Dans l'inanition, les phosphates persistent dans les urines. Comme ils ne peuvent plus provenir de l'alimentation, ils proviennent donc sûrement, comme l’urée, d’une désorganisation des tissus.

Marrer (1884) montre, en outre, le parallélisme entre l'élimination des phosphates (alcalins et terreux) et celle de l'urée dans les urines. Pendant le sommeil, l'élimination des phosphates et de l'urée décroit; elle monte pendant la veille. Comimne l'azote éliminé traduit l’activité des décompositions cellulaires, on ne peut rattacher qu'à la même cause l'élimination parallèle du phosphore. En activant les décompositions de la cellule par le travail musculaire, Marrer montre encore l’urée, et parallèlement les phosphates (alcalins), augmenter dans l'urine.

Individu (au régime végétal) :

Repos: Azote élimin“.... 19,30 Acide phosphorique ... 2,03 Travail : — es 1 24:68 — Pr RDS O

Enfin, chez un Chien à jeun et soumis à un travail musculaire de deux heures, le sang veineux fémoral est plus riche en phosphates que le sang artériel de la même région (de même qu'il est plus riche en acide carbonique), preuve de la mise en liberté par le muscle de phosphates d'origine cellulaire.

Il ne semble done aucunement contre-indiqué d'admettre qu'une partie au moins des phosphates minéraux du plasma ne s'y trouve, comme l'urée, qu'au titre de matière régressive, et non au titre de matière constituante. Ce qui rend cette hypothèse encore plus vraisemblable, c'est le faible taux de cet acide phosphorique du plasma par rapport à l'acide phosphorique de la matière vivante. Tandis que 1000 grammes de malière vivante comprennent environ et en moyenne 2,5 gr. d'acide phos phorique, nous savons que 1000 grammes de milieu vilal n'en contiennent, à l'état minéral, que 0,025 or., c'est-à-dire 100 fois moins. On peut remarquer encore un rapport intéressant. L'urine élimine en poids 10 fois plus d'urée que de phosphates. De même, la proportion d'urée contenue dans les plasmas est le décuple environ de celle des phosphates minéraux qu'ils renferment.

La teneur en phosphore du plasma, demandant ainsi une forte réduction pour ce qui y entre de matière régressive, se rapprocherait d'autant du taux phosphorique marin.

Au reste, nous pouvions négliger ces disproportions. Importantes en soi, elle sont faibles, si l’on songe d’une part à toutes les causes qui ont pu modifier dans une certaine mesure, depuis les origines de la vie, le taux de certains sels marins, si l’on songe, d'autre part, à l’imperfection de lanalyse chimique, incapable de distinguer, dans un plasma, ce qui est constituant

phosphates » (DERÉRAIN, 1892, Chüm. agric., p. 171). — Observation ancienne, si gnalée déjà par BoussiGauzr (Économie rurale), CORENWINDER (1860), — ces auteurs cités par Dehérain, id., p. 1717-1178,

de ce qui est régressif, ce qui est minéral de ce qui est organtque. Enfin, bien que sensibles, ces disproportions n’effacent pas la ressemblance saisissante qui apparaît déjà entre la composition minérale de l’eau de mer et celle du mnilieu vital. Cette ressemblance frappera davantage encore, quand nous opposerons plus loin (paragraphe IV, p. 322) à la composition minérale du milieu vital celle des autres parties de l’organisme : matière vivante, matière morte, matière sécrétée, — compositions fondamentalement différentes.

Une première comparaison entre la physionomie saline de l'eau de mer et celle du milieu vital des Vertébrés les plus élevés conduit done déjà, pour les éléments principaux qui la conste tuent, à enregistrer une ressemblance frappante.

Nécessité d'une ressemblance plus complète, s'étendant jusqu'aux corps les plus rares. — Mais l’eau de mer ne comprend pas seulement les douze corps que nous venons d’énumérer et de reconnaître dans l’organisme. Outre l’oxygène et l'hydrogène (que nous laissons toujours de côté), elle en comprend dix-sept autres. Sans doute, ces dix-sept corps re s’y trouvent pour la plupart qu’à l’état infinitésimal, mais, au point de vue biologique, la dose d’un élément dans une dissolution ne mesure aucunement l'importance du rôle qu'il y Joue. Il y a toute une microchimie physiologique, à peine commencée, qui montre, à n’en pas douter, le rôle capital que jouent certains corps dans la vie, à des doses extraordinairement réduites, et à ces doses seules !.

1. Travaux de Baumanx et de sa suite sur l’iode organique (voir plus loin : lode}), d'Armand GauTier sur l’arsenie (voir plus loin : Arsenic). Des quantités infinitésimales de ces deux corps sont nécessaires à la vie. On ne conçoit plus un organisme pouvant vivre sans les quelques milligrammes d’iode ou d’arsenie qu'il contient. Ces quelques milligrammes ont donc une importance biologique égale aux poids énormes de carbone, de phosphore, de chaux, ete., con-

tenus dans un corps vivant. — GABrier BerTrano (voir plus loin : Manganèse) montre le rôle physiologique précis de quantités infimes de manganèse. — Les

expériences de Socin (in Lambling, 1892, p. 143), de Lunin (1881, in id., p. 157), de Poucet et Cnagrv (1889) ne sont pas moins significatives. Socin alimente deux lots de Souris, l’un de jaunes d'œufs, c'est-à-dire d'une nourriture minéralisée naturellement, l’autre d'une nourriture artificielle déminéralisée (albumine de sérum, graisse de lard, sucre, amidon, cellulose, hémoglobine, hématogène), à laquelle il ajoute tous les sels révélés par l'analyse dans le lait. Les animaux acceptent parfaitement cette nourriture artificielle. Maïs, tandis que les Souris du premier lot peuvent être conservées pendant fort longtemps (99 jours, maximum), celles du second meurent loutes du 27° au 32° jour, et non d'inanition, la nourriture restant acceptée jusqu'au boul. — Lumix nourrit de même deux lots de Souris, l'un de lait, l’autre de caséine, de beurre et de sucre, avec

Si la théorie marine soutenue dans cet ouvrage est exacte, elle nécessite donc la présence dans le milieu vital, — d'une façon constante, à l’état normal, aux doses mêmes où nous venons de les rencontrer dans l’eau de mer, — de ces dix-sept corps rares marins, c’est-à-dire du brome, de l’iode, du lithium, du bore, de l’arsenic, du cuivre, de l'argent, de l’or, du zinc, du manganèse, du strontium, du baryum, du césium, du rubidium, de l'aluminium, du plomb, du cobalt.

L'idée a priori se heurtait iei à toutes les données classiques. Les ouvrages généraux les plus récents n’admetlent, en effet, que douze ou, tout au plus, quinze corps organiques, — ceux que nous venons de reconnaître dans les pages précédentes. Pour GonuP BEsanEz (1880, I, 57-58), ces quinze corps constitutifs et constants sont : le carbone, l'azote, l'hydrogène, l'oxygène, le soufre, le phosphore, le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le manganèse, le chlore, le silicium, le fluor. Il rejette le cuivre et le plomb comme acecidentels et marque le zinc comme douteux. BunGe (1891, p. 14) réduit d'abord ce nombre à douze. Ces douze corps seraient : le carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote, le soufre, le phosphore, le chlore, le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le fer. Il ajoute, p. 23: « À part les douze éléments précités, on a encore trouvé les éléments suivants dans différents organes, sans qu'ils en fassent partie intégrante ; ce sont: le silicium, le fluor, le brome, l'iode, l'aluminium, le manganèse, le cuivre. » Il paraît cependant, à la suite, admettre les deux premiers de ces éléments, ce qui élèverait à quatorze, selon Buxcr, le nombre des corps organiques. — Enfin LamBziNG (1892, p. 29) écrit: «Parmi les corps simples actuellement connus, un petit nombre

addition au mélange de tous les sels révélés par l'analyse dans le lait. Les Souris du premier lot sont conservées plusieurs mois; celles du second meurent toutes du 20e au 30° jour. — Poucet et CnaBry, voulant constater l'influence des sels de chaux contenus dans l’eau de mer sur le développement des œufs d'Oursins, croient d'abord pouvoir établir une eau de mer artificielle, dans laquelle la chaux seule manquerait, « Malgré tous les soins apportés », aucun élevage ne réussit dans cette eau. Tous leurs œufs y périssent, parfois même avant le début de la segmentation. Dans l’eau de mer, au contraire, débarrassée de chaux par addition d’oxalates alcalins, l'œuf est retardé, mais évolue. Ce n'est donc pas le défaut de chaux qui empêchait l’évolution de l’œuf dans l’eau de mer artificielle, mais entre autres causes, et fort probablement, l’absence des corps rares auxquels Poucner et CHABRy, « malgré tous leurs soins », n'avaient pu même songer. — Dans toutes ces expériences, les auteurs ont commis la même négligence involontaire, cause au moins partielle de leur échec. Ils n’ont pas soupçonné les sels infinitésimaux.

Le fait a une importance non seulement théorique, mais pratique. Il montre avec force l'impossibilité, au moins relalive, où nous sommes de composer un aliment ou une eau de mer artificiels (eau de mer, par exemple, pour les usages thérapeutiques). La chimie de la cellule vivante a des besoins que ne peut ni apprécier, ni satisfaire la chimie de laboratoire.

Nous supprimons de cette note l'exemple du 1/50 000 de zinc nécessaire à la culture d'Aspergillus niger dans le liquide de RauziN (1870). Les travaux récents de H. Coupin (1903) ont montré que le zinc n’agissait dans ce liquide que comme antiseptique,

no)

258 Il. VI. — MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHIMIE).

seulement, une quinzaine environ, entrent dans la constitution des êtres vivants. » Il indique la difficulté de les énumérer, parce qu'il ne s'agit aucunement de mettre à l'actif des éléments organiques tous ceux que l'analyse a révélés dans les tissus et qui ont pu y parvenir par accident (sol nutritif, aliments, etc.), mais ceux seulement qui sont nécessaires à une évolution normale de l'être vivant. C’est ainsi que, dans l'examen ultérieur qu'il entreprend, il rejette le brome et l'iode de l'économie animale (page 48) où «ils ne. passent qu'accidentellement », et le manganèse et le zinc (page 53}, auxquels «aucune signification physiologique ne peut être reconnue». Les quinze corps constitutifs et normaux sont donc d'après Lamine (page 31): le carbone, l'azote, l'hydrogène, l'oxygène, le soufre, le phosphore, le chlore, le fluor, le silicium, le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre. à

Or, nous allons voir les faits confirmer encore une fois l’idée a priori. En nous servant simplement des travaux aujourd'hui publiés, nous allons établir avec certitude la présence dans l'organisme, à l’état normal, d’une façon constante, des douze nouveaux corps suivants : iode, brome, manganèse, cuivre, plomb, zine, argent, lithium, arsenic, bore, baryum, aluminium.

Quatre autres : strontium, rubidium, césium, or, y sont plus que probables. Sur le cobalt seul, dernier des dix- “epe Corps marins en question, nous manquerons de données ?.

1. Deux de ces corps, l’icde et l’arsenice, sont universellement reconnus aujourd'hui (1903) comme organiques, depuis les travaux retentissants de BAUMANN et d'ArmanD GautriIER. Il n’en était pas ainsi au moment où la conception marine soutenue dans cet ouvrage se présentait à nous à l'état d'hypothèse, avec toutes ses exigences (février 1897). Baumanx venait de publier seulement ses travaux. APMAND GaUTiER ne devait donner les siens que deux ans après (1899).

2. Une explication est nécessaire. Comment pouvons-nous établir l'existence de nouveaux corps organiques à l’aide de travaux déjà publiés? Ou ces travaux sont bons, et cette existence est déjà établie ; ou leur valeur est nulle, et ils n'établissent rien. — Réponse : ces travaux sont bons; le fait suivant s’est simplement produit. Après chaque découverte d’un corps rare dans l'organisme, ce corps y a été nié «a priori par la majorité des auteurs, souvent même par ceux à qui la découverte était due, en sorte que, si l’existence des douze corps rares organiques énoncés plus haut est établie, elle n’a jamais été reconnue, pas même, peut-on dire, soupçonnée (exception faite pour l'iode et l’arsenic, au cours de ces dernières années).

Voyons sur quelles raisons se basaient les auteurs pour nier l’existence, en tant qu'éléments constituants, des corps rares que l'analyse leur révélait dans l'organisme, et déterminons la valeur de ces raisons.

1° La dose si faible de ces corps, dans l’économie, leur semblait un garant de leur importance nulle, par conséquent de leur superfluité. Or, nous savons aujourd'hui (voir note de la page 256) qu'une dose infime d’un élément peut être indispensable à la vie. L'hypothèse marine nous donnait en outre à prévoir ‘lous ces corps à des doses inñnitésimales, et à ces doses seules.

20 Certains corps, le cuivre, le plomb, le zinc, etc., étant réputés comme toxiques, semblaient à priori des corps essentiellement non vitaux, étrangers par principe à la constitution organique. Or, l'expérience l'établit, les corps les

ro)

Recherche dans le milieu vital descorps rares marins. — Points et méthode de recherche. — Pour la théorie marine, il faudrait démontrer la présence de ces corps, non pas dans l’organisme, mais dans le milieu vital lui-même. Pour la plupart, nous ne pourrons effectuer malheureusement cette démonstration que d’une façon indirecte. La division précise en milieu vital, matière vivante, matière morte se trouvant effectuée pour la première fois dans ce travail, les auteurs ont fait porter rarement leurs analyses sur le #nilieu vital lui-même. En outre, il se produit dans l'organisme ce que nous avons vu se produire dans la mer: certaines colonies cellulaires fixent tout spécialement certains corps du milieu vital, si bien que, de même que beaucoup de corps marins ont été d’abord décelés sur des varechs ou des coraux, avant de pouvoir l'être dans l’eau de mer, certains corps orga-

plus vitaux ne sont vitaux qu'à des doses précises. Ces doses dépassées, les mêmes corps deviennent toxiques. Errroxr (1891) montre que l'addition de 5,5 milligrammes de fluorure de potassium à 100 cc. d'un liquide de cullure augmente l’activité de la levure. Le fluorure de potassium est donc un corps par excellence vital. Mais que l'addition atteigne 7 milligrammes, l’activité de la levure faiblit; à 10 milligrammes, le ralentissement devient considérable; et voilà le même corps, tout à l'heure vital, présentement toxique. Un corps peut donc être toxique, non seulement par sa nature, mais par sa proportion, et il ne sera jamais légitime de rejeter a priori de la constitution organique un élément quel qu'il soit, par la raison que, même à une dose très faible, il se montre fortement nocif; à une dose plus faible de moitié, il peut être essentiellement vital, indispensable à la vie.

3° La présence de certains corps dans l’économie, bien que constante, bien qu'indéniable, bien qu'indéfiniment constatée chez l'organisme le plus normal, s’expliquait, pour un grand nombre d'auteurs, par la présence de ces corps dans les aliments. Ils étaient ainsi imposés accidentellement à l'organisme dont ils ne faisaient pas, d'une facon réelle, partie constituante. L’illégitimité d’une pareille conclusion est flagrante. Pour la mettre en évidence, il suffit de suivre la série des opérations d'intelligence y donnant lieu. Un auteur décèle un corps dans l’organisme ; ce corps n’y étant pas signalé ou reconnu, un premier doute s'élève dans son esprit sur la valeur de l'expérience ; la présence du corps étant enfin confirmée chez l'organisme le plus normal, l’auteur lui refuse alors a priori, et sans raison, droit de cité ; il se demande aussitôt : quelle est sa voie d'introduction accidentelle dans l'organisme? Il entreprend l'analyse des aliments les plus normaux ; il décèlele corps en question dans la majorité de ces aliments: et il conclut : voilà sa voie d'introduction très nette; ce corps pénétrant avec les aliments les plus normaux, n'est qu'accidentel dans l’organisme. — Insistons sur la non-valeur absolue de ce raisonnement. Premièrement, le fait de rencontrer un corps quelconque, le manganèse par exemple, non seulement chez les organismes élevés, mais chez un nombre considérable de végétaux et d'animaux inférieurs (dont, il est vrai, l'organisme supérieur se nourrit), démontre simplement et au contraire le rôle universel et de premier ordre que ce corps joue dans les deux règnes vivants, animal et végétal. Vouloir lui refuser droit-de cité dans l’organisme élevé, — comme le font Ricae (1878),

niques n’ont encore été signalés que dans des colonies cellulaires spéciales (thyroïde, foie, cerveau, ete.), qui les accumulent. La présence de ces corps n’en est pas moins certaine dans le milieu vital, puisqu ils ne peuvent arriver aux organes qui les fixent, les manient et les usent, que par l'intermédiaire des plasmas, pourvoyeurs de toutes les cellules. Il est facile de s’expliquer d’ailleurs que ces corps n’aient pas encore été découverts dans le milieu vital, même après y avoir été recherchés. La dose infinitésimale où ils paraissent s’y trouver à pu être inférieure souvent à la dose sensible.

Un autre point resterait à examiner. À quelle partie du milieu vital appartient un corps décelé dans un organe ? Ce corps existant probablement dans l'organe à l’état organique, n'appartiendrait-il pas plutôt à la partie organique du milieu vilal qu'à sa partie minérale (marine)? Sans doute. Si le corps existe réellement dans la cellule à l’état organique, et

MaumenÉ (1884), pour le manganèse, — parce qu'ils le décèlent dans presque tous ses aliments, n’est pas soutenable, ou il est permis de soutenir alors que le carbone, l'azote, le phosphore ne sont, eux aussi, qu'accidentels dans l’orgapisme. Secondement, il faut bien comprendre que, d’une façon générale, tout ce qui vit choisit librement ses aliments. Le végétal n'utilise déjà du sol que des éléments spéciaux, et on peut même dire, ses éléments minima. Tous les végétaux n'utilisent pas les mêmes éléments : l'alimentation n'est donc pas passive; mais bien plutôt, et en quelque sorte, libre. L'animal, de même, est loin d'accepter tous les aliments. Un grand nombre de végétaux lui seraient nuisibles. Les aliments qui constituent sa ration ordinaire sont expressément des aliments de choix; ils forment un groupe particulier, l'observation le montre, choisi par l'animal pour les matériaux qu'ils renferment, et dont il a justement besoin. C’est ainsi que pour ses besoins minéraux, par exemple, l'Herbivore choisit expressément les végétaux les plus riches en chlorure de sodium (fourrages, betteraves, etc.), et que même, leur richesse en sel marin étant souvent insuffisaute, il montre l’avidité qu'on sail pour ce sel tout pur (voir plus loin, paragraphe IV, p. 347-384). Nous établirons ailleurs qu'une loi de finalité dirige l’alimentation. Ce n’est pas l'alimentation, comme on le croit universellement,: qui décide de la composition d'un organisme; c’est cette composition primordiale à réaliser, qui décide au contraire de l'alimentation. Considérer, par conséquent, comme accidentel dans l'organisme, un corps, par la raison qu'il fait partie des aliments que l’animal choisit librement, est au moins illégitime.

Enfin, des raisons non formulées, mais non moins puissantes que les trois qui précèdent, travaillaient également au rejet de tout corps nouveau. L'imperfection des analyses chimiques semblait avoir fixé à douze ou quinze le nombre des corps suffisant à la vie. Tous les autres, que des analyses nouvelles révélaient, poussaient à une complication imprévue et illogique, en même temps qu'à un changement d'état des connaissances, auxquels l'esprit répugne. Une négalion & priori suivit.

On voit en définitive la faiblesse des raisons sur lesquelles s’appuyait le rejet systématique de tout nouveau corps organique. A la vérité, une simple réflexion eût dû faire supposer au contraire dans l'organisme tous les corps de la famille chimique de ceux qu'on y reconnaissait. Le brome, l’iode accompagnant le plus souvent dans la nature le chlore, dans toutes ses combinaisons; le lithium, le

s'il est exact que la cellule animale n'a pas le pouvoir d'élever à cet élat des substances purement minérales, il faut admettre que ce corps existe dans le milieu vilal à l'état organique. Mais d'abord, cela ne l'empêche aucunement d'y figurer encore à l'état minéral; le potassium, le caleium, le magnésium, le phosphore qui font partie constituante de la cellule, qui sont liés intimement à la matière organique, au point qu'on ne peut les en séparer que théoriquement, jamais effectivement (A. Gautier), n'en figurent pas moins à l'état minéral dans le milieu vilal. D'autre part, somimesnous sûrs que tous les corps que nous avons marqués à l'actif minéral de l’eau de mer y existent réellement sous cet état? Le travail d'ARMAND GaAUmer sur l'iode organique marin peut légitimer tous les doutes à cet égard. 11 convient done de laisser cette question en suspens pour l'instant et du moins pour ces corps rares, d'une analyse si difficile dans l'état actuel de la chimie, de considérer le milieu vilal comme un bloc unique, minéral et organique à la fois.

Pour démontrer la présence des corps qui suivent dans Île milieu vital des organismes les plus élevés, les plus éloignés de la souche marine, nous exposerons les travaux pour chaque corps dans l’ordre suivant.

Présence du corps, à l’état normal :

A. — Dans le milieu vital, ou à son défaut dans le sang total, les auteurs n'ayant presque jamais dissocié le sang dans leurs analyses.

B. — Dans l'œuf ou dans le lait. L’œuf et le lait sont d’abord les deux matières les plus abondamment sécrétées de lorganisme. Une Poule en quelques jours produit son propre poids d'œufs (Bazraxn, 1900). Les matériaux qu'ils renferment d’une façon constante n’y peuvent donc exister qu’autant que le milieu vital en est lui-même pourvu. En outre, l'œuf et le lait sont des matières sécrétées très spéciales ; elles sont destinées à la formation d'organismes; un choix préside manifestement à leur sécrétion ;lesmatériaux qu'ils renferment doivent donc être considérés d’une facon particulière comme des matériaux de constitution.

C. — Dans un tissu quelconque (matière vivante ou matière morte). Tout corps de constitution d’une cellule existe nécessairement dans le milieu vital, qui doit l’en pourvoir constamment, au fur et à mesure de l’usure organique. De même pour tout corps de constitution d’une matière morte, bien que l'usure soit ici moins prompte. Weiske (1897) calcule, sur des Lapins soumis à l’inanition, que la perte de poids, qui peut atteindre

césium, le rubidium accompagnant de même le potassium et le’ sodium; le manganèse accompagnant le fer, etc., non seulement la présence de tous ces corps dans l'organisme normal n'avait rien qui dût surprendre; leur absence seule eût dû étonner,

74 pour 100 sur la matière vivante (rate), atteint encore 4 pour 100 sur la matière morte (os).

D. — Dans la matière sécrélée ou excrélée (urine, particulièrement). La présence, à l’état constant, d’un corps, dans lurine, entraine cette présence, à l’état normal, dans les plasmas, quelle que soit d’ailleurs sa voie d'introduction.

Enfin le fait qu'un corps rare fait partie intégrante des aliments les plus habituels milite encore en faveur de sa présence dans les plasmas. Le fait qu'il a été constaté aux différents échelons de la série animale ou végétale ajoute également à la probabilité de sa présence chez les organismes les plus élevés. Nous ajouterons donc, pour les corps où il y aura lieu :

E. — Présence du corps, à l’état normal, dans les aliments journaliers.

F, — Présence du corps dans la série animale ou végétale.

Démonstration de la présence des corps rares marins dans le milieu vital des Vertébrés les plus élevés (Mammifères, Oiseaux). — La présence du silicium, du fer, de Pammoniaque, du fluor n'ayant été qu'insuffisamment établie dans les pages qui précèdent, nous y revenons présentement.

Silicium.

DANS LE MILIEU VITAL (OU LE SANG TOTAL). — WEBER (voir précédemment, page 251) donne pour le sérum du Cheval une teneur en silice de 0,20 pour 100 des cendres. — Non plus pour le

sérum seul, mais pour le sang total (milieu vital et matière vivante), il donne chez le Bœuf une teneur en silice de 1,11 pour 100 des cendres (in Lambling, 1895, p. 188), soit une teneur plus forte que chez le Cheval, où la silice pour le sang total (sérum et caillot) n’atteint que 0,62 pour 100 des cendres. — Mizcox (1848) donnait déjà pour le sang total une teneur en silice de 1 à 3 pour 100 du résidu insoluble des cendres. ENperuiN, HENNE- BERG (in Colin, 1888, II, 620) signalent la silice dans le sang (total?) des Oiseaux.

DANS L'OEUF ET DANS LE LAIT. — Porecx et Weger (in Gorup Besanez, 1880, II, 246), donnent dans le blanc de l'œuf, pour la silice :

0,49 et 2,04 pour 100 des cendres (PoEeck); 0,28 — (WEBER) ;

dans le jaune :

0,55 et 1,40 pour 100 des cendres (PoLeck); 0,62 -- (WEBER).

Elle est également un élément constant du lait (GoruP BEsa- NEZ, 2d., 1, 584).

DANS LES TISSUS. — Présente, au moins à l’état de traces, dans tous les organes (Buxce, 1891, p. 24). — Dosée par OImTMANN (in Arm. Gautier, 1897, p. 325-328) dans le foie (0,18 à 0,27 pour 100 des cendres), dans la rate (0,72 pour 100 des cendres). — Rencontrée dans le cerveau du Bœuf et du Mouton par GAUBE (4897, p. 214). — Très abondante dans les productions épidermiques : poils, cheveux, plumes, etc. ; constitue d’après Bauprrmont (in A. Gautier, 1897, p. 337), 6,61 pour 100 des cendres des cheveux noirs, 30,71 pour 100 des cheveux blonds, 42,46 des cheveux rouges ‘.

DANS LA MATIÈRE SÉCRÉTÉE OU EXCRÉTÉE. — A l'état de traces dans l’urine des Carnivores ; plus abondante dans celle des Herbivores, chez qui l'alimentation en apporte davantage (4,01 gr. dans 1000 gr. d’urine, chez le Cheval : BoussnGauzr, 1874, Agron., Chim. agr. et Physiol., V, 291).

Dans LES ALIMENTS. — Présente dans les aliments d’origine animale, comme on vient de voir.

Présente probablement chez toutes les plantes supérieures (d’après Buxce, 1891, p. 24); abondante dans l’alimentation des animaux herbivores (Graminées : Blé, Avoine, Orge, Maïs, Seigle, etc.)?. Abondante dans certains aliments d’origine végétale.

DANS LA SÉRIE ANIMALE. — Parait présente partout. Joue un rôle primordial dans la constitution de la matière morte (carapace siliceuse des Protozoaires, spicule des Éponges siliceuses, etc.). — Revêtement cutané des Holothuries (Ecr-

1. Sur la teneur en silice des tissus animaux, voir en outre Scuuzz (1902).

2. La silice parait jouer chez les végétaux le rôle que le phosphate de chaux joue dans la #atière morle des Vertébrés, le carbonate de chaux dans celle des nées (Blé, etc.) est à base minérale de silice, et que cette sitice n’est pas indispensable à la maturation parfaite de la Graminée, à sa fructification.

NopeRMes), teneur en silice : 0,57 pour 100 des cendres (Hiccer, in Gorup Besanez, 1880, 11, 135). Coquille de l’Huitre (Mollusques), teneur en silice : 0,07 pour 100 (Cuarn et Munrz, 1895), etc.

Fer.

Dans Le MILIEU viraz. — La présence du fer n’est pas admise par les classiques dans le plasma du sang. On sait qu'il est un des corps dominants du globule rouge et on accuse toutes les analyses de sérum relatant du fer de le tenir de lhémoglobine dissoute ou des globules rouges restés en suspension. Il est certain que la teneur en fer du sérum ordinaire est de beaucoup supérieure à celle du plasma; sa teinte rougeâtre et non Jaune clair (couleur du plasma pur) indique assez l’intrusion de lhémoglobine. Socx (în Lambling, 1895, p. 7) donne un procédé permettant d'obtenir un sérum pur, ne contenant pas la moindre trace d’hémoglobine au spectroscope, et dont les cendres ne donnent à l'analyse aucune des réactions du fer. Maïs quelle est la sensibilité de l'analyse? Et notons déjà que, d’après SociN lui-même, on ne peut obtenir ce sérum que sur le Cheval; les sérums du Porc et du Bœuf sont toujours ferrugineux.

D'autre part, si le plasma sanguin est exempt de fer, les plasmas lymphatique, interstitiel, ete., doivent en être exempts de même, puisque ces plasmas font un seul tout. Or, Nasser, cité par Lambling (1893, p. 384), donne des traces d'oxyde de fer dans le chyle du Chat; Hexsex et DarxHarpr (voir précédemment, p. 251) l’évaluent à 0,057 pour 100 des cendres dans la lymphe humaine ; Gexrx à 0,085 pour 100 des cendres dans l’hémolymphe du Limule (voir précédemment, p. 127). L’hémoglobine n’est plus en jeu dans ces liquides, et bien que la matière vivante (globules blancs) ne semble pas avoir été éliminée dans ces analyses, il est permis de croire, vu le peu d'importance de celle-ci, que loxyde de fer compte au moins pour une part importante à l’actif du milieu vital. Au reste, sa présence dans le plasma est nécessitée à priori par sa présence normale et constante dans l’œuf, dans le lait, dans le fœtus, dans tous les tissus, dans lurine.

DANS L’OEUF, DANS LE LAIT, DANS LE FOETUS. — Poreck et WEBER

(in Gorup Besanez, 1880, II, 246) donnent pour l’oxyde de fer dans le blanc de l'œuf:

0,44 et 0,55 pour 100 des cendres {PoLecKk); 0,5% — (WEBER);

dans le jaune:

45 et 1,19 pour 100 des cendres (PoLECK); ,30 — (WEBER) ;

C. Harruxe (1902, Æev. gén. des Sc., p. 1005) donne pour 1000 gr. d’œuf une moyenne de 0, 043 8gr. d’oxyde de fer (valeurs extrèmes, 0,028 gr., 0,075 gr.), cet oxyde de fer provenant presque exclusivement du jaune : teneur moyenne pour 1000 gr. de jaune, 0,930 gr. d'oxyde de fer (valeurs extrêmes, 0,88 gr., 1,08 gr.).

On sait, de même, que le fer est un élément constant du lait (MarcHaxn, Firnoz et Jocx, ScnwenTz ; in Arm. Gautier, 1897, p. 699). — Teneur en oxyde de fer, d’après Buxce (1874), pour 100 parties de cendres, lait de Femme, de Chienne, de Vache, de Jument : 0,27 ; 0,14 ; 0,04 ; 0,37.

Enfin le fœtus humain à toutes les époques de la vie intrautérine contient de 0,33 à 0,43 de peroxyde de fer pour 100 parties de cendres (Huaouxexo, 1899-1900). Le fœtus ne se constituant qu'aux dépens des matériaux du plasma, la présence du fer dans les plasmas ressort de nouveau de cette constatation.

Daxs LES Tissus. — Signalé dans tous les tissus. Élément non seulement constitutif du globule rouge, mais probablement de toutes les cellules organiques. Paraît lié intimement à la matière albuminoïde, comme le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, etc. Nombreux travaux le dosant dans les divers organes (voir plus loin, paragraphe IV). D’après Jorix (1887), phosphate de fer présent dans toutes ses analyses de matière vivante ou de matière morte. Travail récent et classique de Lapicoue (1897): historique et recherches personnelles sur la teneur normale en fer du foie et de la rate. Autre travail de Brezrep (1902) sur la teneur en fer des ceïlules du foie de l'Homme.

DAxS LA MATIÈRE SÉCRÉTÉE OU EXCRÉTÉE. — Suc gastrique, pour 1000, Senminr (in Arm. Gautier, 4897, p. 507), teneur en phosphate de fer, Chien, 0,08 ; 0,12; Mouton, 0,55.

Bile, pour 1000, teneur en fer (in A. Gautier, 1897, p. 501),

Homme : 0,004 à 0,010 (Youxc), 0,062 (Hopre SEYLER); Bœuf : 0,003 à 0,006 (Youxa) ; Chien : 0,006 3 à 0,007 8 (Hopre SEYLER), 0,002 1 à 0,0045 (1vo Novi), 0,000 94 (Dasrre).

Urine : LarrcouEe (1897, p. 47) rapporte les chiffres contradictoires des auteurs. Élimination quotidienne en fer : Femme, 0,0101 gr. et 0,0156 gr. (HausurGer) ; 0,000 5 gr. à 0,0015 gr. (Damaskin) ; Chien normal de 8 kilogrammes, nourri de viande, 0,0036 gr. (HamBurGer); Chien soumis à l’inanition ferrique, 0,001 7 à 0,001 9 par 1000 d'urine (Drerr) ; Chien normal, traces impondérables (Socn). Lapicoue arrive au même résultat que Socix ; la teneur en fer serait très faible, mais, point qui seul importe ici, dans toutes les urines analysées normales ou pathologiques, la présence du fer est reconnue. — Jorres (1897), employant un nouveau procédé, dose le fer éliminé chez l'Homme en 24 heures ; il l’évalue à 0,008 gr.

Daxs LES ALIMENTS. — Nous empruntons le tableau de Buxce qui suit à Lambling (1900, Traité de pathol. générale de Bouchard, II, 43).