DEUXIÈME RÉFUTATION

Loin que la composition marine du milieu vital des Vertébrés supérieurs s'explique par la composition minérale de leur alimentation raturelle, on peut dire bien plutôt qu’elle est réalisée en dépit de l'alimentation !.

La nourriture fondamentale des Vertébrés supérieurs, comme de tout le règne animal d’ailleurs, est la nourriture végétale, —

1. Chez les Invertébrés marins, la composition marine du milieu vital est assurée, comme nous l'avons vu, par un simple phénomène osmolique : l’animal n'a qu'à puiser les sels de son milieu vilal dans le milieu ambiant. On conçoit facilement que les Vertébrés marins, bien qu'ils ne communiquent plus par osmose avec le milieu extérieur, puissent y puiser encore d'une facon ou d’une autre les sels constitutifs de leur milieu vilal. Les conditions changent entièrement pour le reste du règne animal. Les animaux aériens trouvent en abondance dans leur nourriture fondamentale (la nourriture végétale) tous les principes nécessaires à leur constitution organique, sauf un, le chlorure de sodium, qui y est rare (excepté au bord des mers ou dans cerlains terrains à faciès

348 Îl. VI. — MAÏNTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHIMIE).

les animaux carnivores ne subsislant en définitive qu’en se nourrissant des animaux herbivores!.

Or, comparée à la composition minérale de lorganisme, quelle est celle de lPalimentation végétale? Les deux tableaux qui suivent vont déjà nous renseigner à cet égard.

Pour la composition minérale de l’organisme total des Mammifères, BuxGe (1874), LaAwes et Gicserr (4883, in Grandeau, 1893, p. 358), Hucouxexo (1900), Sôcoxer (in W. Camerer jung, 1900, p. 186) donnent pour 100 parties de cendres les chiffres ci-contre (tableau de la page 349).

Pour la composition minérale des différentes parties alimentaires des principaux végétaux, E. Wozrr (1874), vON GoHREn (1872), E. Worrr (1880), ont réuni dans des tables classiques toutes les analyses effectuées par tous les auteurs, antérieurement à leur travail. La table de Worrr de 1880 englobant les deux précédentes, nous donnerons simplement ici les moyennes qui en résultent (voir ci-après, tableau de la page 350)?.

salé). Chez les-animaux d’eau douce, le problème de la nutrition chlorurte sodique se complique d'un problème osmotique. Non seulement l'animal, dans un milieu presque dépourvu de sels marins, doit trouver le chlorure de sodium nécessaire à la constitution de son milieu vilal, maisil doit le retenir contre les forces osmoliques qui tendraient incessamment à l’en dépouiller. Cette résistance aux forces d’osmose (voir l'Écrevisse, 11, 1V, p. 147, et plus loin, Livre Il) est un phénomène actuellement inexpliqué.

1. La nourriture fondamentale du règne animal est la nourriture végétale. Seul le végétal élève à l'échelon organique les matériaux inorganiques du monde extérieur; le règne animal emprunte cette matière organique au végétal qui la crée. Les animaux carnivores consomment, ilest vrai, des aliments animaux, mais ceux-ci résultent toujours, en définitive, d'individus ayant tiré leurs principes constituants d'aliments végétaux. Le Carnivore ne subsiste que sur l'Herbivore.

2. On trouvera à l’Appendice, placé à la fin du Chapitre, p. 384, les moyennes calculées d’après la table de von Gonren. Les différences sont peu sensibles,

co 0 60 | E% |, GLIAOD) ET SEM NL. € $gE CHE GG « K ù 80 | 60! LSE Lo LAS 19:9 6'8 « « « L‘0 9°0 L'8£ 8‘9 & 0Y s'S C OT « K « y CAT G'eg 68 L'LS VAI FL K Cr CI AU ST 6 07 69 ©, 9E FG% | (96/6 « 97 | SG | 070 É 89‘0% | 92 | 98 98 9G‘% | GV'S « 697 NS TAN MG CIONIETSOTMIN SFA07 69 | Sc'ce 1 | 6 | BONE £ y | 60 GPA EE FR ISSIS y 6€ Le | 98% | #70 | 0GT | SG 506 | 67:86 | LGS AN cc 6 | 9% | 870 | 09'0 | 66 G 10'G | 807 | 662 | Gr07 08‘ | ag‘% | 950 | OLT | 660 06 | 63:67 | 69 89'8E FOLT MOSS" | "980 NZ PNINTONT 6L°T | 1977 | SG | GL'S$ DONTR RS CESR MC UNON RC STE) ROUE GL'V | 66#r | LG S GT'6€ 16e | 06€ | Z9‘0 | 60‘r | SLT GS 1 | G1'E7 | 798 96°8£ . g8°T | 8g'e | €g‘o | EST | STT GS: | LG‘Yr | FLG | 9686 14 | 70/6 | 80/0 | 67e. | 610 CG) 0907 | or | 08/662 F6 1 | S08 ON ZGÈT | 980 606 | 955% | 177 €e 07 cor | 28e | G7'0 | F8°T | 807 66 | G66% | 07 Le'0y G'L { « « 8Y | 7% L6 NC \07 SG'8 « « « EST | FV%8 | VV'O7 | 8 0% T&'S K « « 197 |:#8ce | 678 | c8°68 96° « « « 676 | S0'Se | #8°07 | 76 Tr REA ENS È 2 Z, S 2,2: Le 2 © @« ÊË FA OR a ® œ R © © ®œ ua A u ne ® . ï = = @ @ re] 8 È Encens E

"ttc: "g0r anod sinoqne axjenb sap açexou9f suuafom

*00T UAO4 UANAIOS HA ANNHAOJN

069000 (yurejuo) AUULO °::t:"-"{(quejuo) ouuorf

‘007 HA04 ÜNANNODA TI HA ANNALO TN

°:-{(ouw10) R JueJu9) eo FT °°’* (ou) R JURJU9) OUUOF

LCR CET CERTES NT OT LUAATIE) LA SHMVTT AU ANNHAOÏ

5 06 0 0 0.0 004 0/0 0 010 .... (se18) 9104 ss... *(oasietu) 9104 ++. --{su8 sax) u0noON 6 9,9/6.9.9 0.090,00 0 000{ sant) uonOIN **::(SU18-IW9p) UOJNOU XNOIA

TN Re (oxsieu) uonon 99.0 9/0 60108 0 0 9 0000(m)) neous y ARS nn 0010 90 **‘{(sti8) pnœog ÉD re (se1$ -1ru9p) Jnæ4