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Mais au point de vue des besoins minéraux de l'organisme, une comparaison immédiate de ces deux tableaux ne saurait être instructive. En effet : 1° La composition minérale du squelette constitue à elle seule les des cendres totales de l’économie !, et cette matière minérale du squelette, s’usant avec une extrème lenteur ?, peut être considérée schématiquement comme ne participant pas à la nutrition. En tout cas, le squelette une fois formé trouve amplement dans lalimentation végétale lacide phosphorique et la chaux nécessaires à son entretien. 2° I’alimentation végétale contient en proportions toujours sensibles, et parfois considérables, un corps, la silice, dont l’organisme animal n’a pour ainsi dire pas l'emploi. Remanions donc les deux tableaux précédents : 1° en supprimant du premier toute sa matière minérale squelettique *, ainsi que sa silice, que nous allons supprimer du second, 2° en supprimant du second toute sa silice et toute sa chaux (la chaux supprimée ici du fait qu'elle se trouve supprimée du premier tableau, après soustraction des cendres squelettiques). Ramenons le total des cendres restantes à 100. Nous obtenons ainsi les deux tableaux suivants :

I. — ComPosiTION MINÉRALE, POUR 100, DE L'ORGANISME ANIMAL,- ABSTRACTION FAITE DU SQUELETTE (ET DE LA SILICE).