Détail des déterminations de BunGE
en au au
moyenne. maximum. minimum.
Pour 1 ÉQUIVALENT
pe K20, CENDRES DE L'ORGANISME” ON COMPTE EN ÉQUIVALENT
TOTAL DE: DE Na°0 :
Lanin (Cnonon)acsonsovosecoocodeccescotaoe 1,272 Papin (ie QUES) CAE Ce ce ne me 0,835 DOULIS ES NS Te DE DD EN re PP ee eee 0,787 (Chat (liGur)occsosoeooseosc 0000080 as b0n6e 0008 1,506 Chat OT OUTS) Re RAA ne 1,245 CHAN IT OUT) RER EE MR sn. 1,297 CENT A t le mienne ne 1,468 NTOMENNE AN RE AN arme 152200
Pour { ÉQUIVALENT DÉ POTASSE, ON COMPTE EN ÉQUIVALENT DE SOUDE :
— = aff Re en au au AUTEURS. VÉGÉTAUX. moyenne. maximum. minimum. PAPARELLI (4888).. Oliver D OA OT Ac 0,550 » » E. Wozrr (1887).. Selle palles "7°" Do DD 0,064 0,04% PererManN (1896). Courge fourragère — plante COMPIÉTE EPP EPP EEE 0,043 » »
Bunce (1874). ..... Ie = ner 6000 vooaco 0,041 » » E. Wozrr (1887)... MS Gants 0 000 oc avc 0,037 » » E. Wozrr (1887). REMOTE EC me 0,036 » »
LEcHARTIER (1898). Topinambour =tigeT...... 0,031 0,07 » Scaminr (1874)... Pomme de terre =tuberc.ï 0,028 : 0,032 0,024 — De POTS AAA RE RES 0,022 0,023 0,02 BuNGE (1874)...... ERAISe TOITS EE 0,014 » »
Bunce (1874)...... Tales rot 6 soo00oo0ee 0,01 » » BunGE (1874)...... PORN NEUTRE RES 0,01 » »
BuNGE (1874). ..... RÉVElS000c600 DO CODES 0,009 » » MOVENNE 0,096 » »
Ainsi, pour 1 équivalent de potasse, lorganisme animal compte 1,37 équivalent de soude. Pour le même équivalent de potasse, l'aliment végétal ne compte plus que de 0,45 à 0,009 (en moyenne 0,096) équivalent de soude, soit une quantité de 3 à 152 fois moindre (en moyenne 14 fois)!°.
Mais tous les chiffres qui précèdent sont des chiffres proportionnels. Ils ne nous renseignené pas sur les contenances absolues en potasse et en soude de laliment végétal d’une part, de l'organisme animal d'autre part, pour un même poids. Or, il eût pu se faire que la richesse en cendres du végétal fût telle que sa pauvreté sodique füt seulement relative, et qu’à poids égal d’aliment et d'organisme, le végétal renfermât autant de sodium que l’animal. Il y eût eu dans ce cas, chez le végétal, non pas pauvreté sodique, mais richesse excessive potassique. Le tableau ci-
1. Analyse unique. — 2. Feuilles, moyenne de 9 analyses : 0,36 (valeurs extrêmes, 0,48; 0,24). Tiges, moyenne de 7 analyses : 0,33 (valeurs extrêmes, 0,41; 0,27). — 3. Moyenne de 8 analyses: — 4. Scuuinr, ir Bunge (1874). — 5. Nombre d'analyses inconnu. — 6. Deux analyses. — T7. Nombreuses analyses. — 8. Quatre analyses. — 9. Trois analyses.
10. Nous devons considérer les chiffres de ce dernier tableau, obtenus d’après un procédé précis, comme les seuls sûrs, les plus voisins de la réalité. Reportons-nous toutefois à notre tableau précédent, calculé d’après la table de Worrr, bien que nous ayons lieu de croire que le taux moyen en soude s’y trouve exagéré au détriment du taux en potasse. La moyenne de ce tableau nous donne : pour 1 équivalent de polasse, 0,23 équivalent de soude. — L'aliment végélal moyen contiendrait done d’après la table de Wowrr et pour une même teneur en potasse, 6 fois moins de soude que l'organisme animal,
dessous montre le néant de cette hypothèse. 1000 grammes de
matière sèche comptent en effet :
