CHAPITRE PREMIER

L'ÉDUCATION AFFECTIVE ET MORALE DES SENS. — Le GOÛT 111

La culture morale du goût en vue du bonheur et de la moralité de l'enfant. — Comment il faut régler l'appétit de l'enfant pour les mets qu'il aime. — Trouver le juste milieu entre le strict nécessaire et le superflu exagéré n'est pas toujours chose facile ; erreur de Locke, Rousseau et Spencer sur ce point. — L'enfant admis à la table de ses parents apprend mieux la tempérance et la docilité. — Comment on l'habitue à se contenter de toute espèce d'aliments. — Le goût a ses répugnances naturelles, qu'il faut se garder de confondre avec ses caprices. — Les répulsions n'indiquent pas toujours seulement un dégoût de certaines saveurs. — Diverses sensations qui s'ajoutent à celles de saveur. — Conséquences pratiques à tirer de ce fait. — Précautions à prendre quand la répugnance persiste. — Plus lait ici douceur que violence. 111