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cuisson, tous les aliments qui entreront dans la composition de la ration de la journée, souvent du lendemain et quelquefois du surlendemain ; on les mélange dans une cuve et ils restent ainsi jusqu'à épuisement, Il se fait alors une macération aboutissant à la formation de nombreux acides et même de produits toxiques par fermentation. Il a été signalé de véritables empoisonnements à la suite d'usage de topinambours récoltés trop tôt et mal conservés, placés quelques heures seulement dans l’eau avant de les distribuer. Il arrive même parfois que la putréfaction commence à envahir ces préparations aéfeciueuses ; on conçoit donc la fréquence des accidents

Toxicité de la GCitronille. Les éleveurs ne se méfient

pas non plus d’un fruit, « la citronille coloquinte » ou

« citrillus colocynthis », dont. l'écorce, délaissée par la

. cuisinière, est à coup sûr donnée au porc, fruit qui est très toxique ; d'autant plus que la cuisson ne détruit pas le principe actif : la colocynthine, qui se transforme dans l'organisme en colocynthéïine fort résistante à la décomposition et plus active que la première.

Enfin, les symptômes que nous allons décrire plus loin peuvent très bien être déterminés par un changement Erusque de régime agissant à la façon d’un toxique sur un organisme non adapté à cette variation subite. Si un lot de porcs acheté en vue de l'engraissement vient de chez un éleveur qui a laissé souffrir les animaux par manque de nourriture et si le nouveau propriétaire, au Reu de leur distribuer des rations progressivement croissantes, les soumet immédiatement à un régime intensif,

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une gastrite aigue très intense pourra évoluer et simuler exactement un empoisonnement.

Symptômes. — On est tout d'abord frappé par le caractère endémique de l'affection. Sur un lot de dix porcs, il y en à toujours cinq au moins qui sont atteints. Ces animaux ont refusé brusquement de prendre n'importe quelle nourriture. Ils sont très abattus, tristes, restent cachés dans leur litière et refusent de se lever ; cette faiblesse générale s'aggrave de paralysie ; c'est le train postérieur qui est le plus fréquemment touché. Il y a le plus souvent une soif intense et ces malades prennent de préférence de l’eau froide, La muqueuse buccale est sèche et l'odeur de la bouche est souvent repoussante. On note encore de la diarrhée, rarement sanguinolente mais nauséabonde.

Lorsque l'affection semble moins grave, tous ces symbptômes sont atténués et il se forme une éruption cutanée. Lorsque celle-ci se développe sur le tronc, aux fesses et au Cou, la maladie est toujours plus bénigne que lorsque les taches apparaissent au début sur l'extrémité des oreilles, le bout du nez et sous le ventre, simulant un des symptômes de la pneumonie infectieuse grave. Puis, quand la terminaison doit se faire d’une façon heureuse, ces taches d’abord rouges deviennent violacées, dures ; la peau est comme mortifiée et l'animal commence à manger.

Diagnostic, — Comme nous l'avons dit plus haut, il est particulièrement délicat en ce qui concerne la mise en

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“évidence de la substance meurtrière, Quelquefois, par les commémoratifs, on peut déceler l’origine de l’intoxication, mais c'est rare ; sur l'animal mort on devra avoir recours à l'analyse chimique du contenu intestinal, pour être sûr. Cliniquement, on fera la différence avec la gastroentérite banale, car les symptômes sont beaucoup moins

-alarmants et les sujets atteints sont moins nombreux. Dans le rouget, l'apparition des plaques rouges se fait dès le début de l'affection, elles sont plus localisées et plus larges ; il y a de l’hyperthermie alors que dans lintoxication on a souvent de l’hypothermie, enfin il n'y

a pas de diarrhée. Le sérum contre le rouget est ineffi-

cace. On a en dernier lieu l'examen bactériologique.

Pronostic, — Il est très grave. Il varie cependant selon la violence des symptômes observés. Un signe de bonne -eugure est l'apparition des plaques rouges ailleurs que sur le nez et les oreilles, mais on devra être toujours réservé. Quand il y a paralysie, on peut pronostiquer à coup sûr une issue fatale. Les animaux meurent dans le -coma. D'autre part, les malades touchés d’une façon sérieuse restent fréquemment goutteux.

Dès que l’on se trouve en présence d’une intoxication grave, il y a intérêt à conseiller au propriétaire de sacrifier l'animal qui pourra servir à sa consommation, même si les plaques rouges ont apparu la viande conserve un bon aspect. Naturellement, elle n’est pas marchande.

Lésions. — Le cadavre n'est pas ballonné. La peau a une teinte rouge violacée sous le ventre, sur le cou ; cette

teinte est plus accentuée sur les oreilles et le bout du nez. Quand on fait l’autopsie, on s'aperçoit que le sang est noirâre, mal coagulé. La muqueuse de l'estomac est fortement congestionnée, souvent très épaissie, tuméfiée et friable. Ce sont en somme des lésions de gastrite aiguë très grave. Sur l'intestin, on trouve les mêmes altérations qui diminuent d'intensité à mesure que l’on s'éloigne de l'estomac.

La rate présente souvent quelques points congestifs.

On observe encore une congestion accusée du foie et du rein, Le contenu de la vessie est quelquefois sanguinolent.

Traitement, — L'indication immédiate serait de faire vomir le sujet malade, mais dans la majorité des cas, on n'obtient par ce moyen aucun résultat, car on arrive trop tard et les vomissements fatiguent l’animal plutôt que de le soulager, l’estomac étant vide. On prescrira une diète absolue, chose facile, car l’appétit est nul. On ne présentera au malade que de l’eau qu’il prend volontiers en géréral, eau dans laquelle on à fait dissoudre au préalable du sulfate et du bicarbonate de soude. On fera aussitôt que possible une injection sous-cutanée de 20 cc. d’une solution de calomel à 2 pour 100, elle aura pour but de désintoxiquer le foie. à

Enfin, on fera prendre de l’arséniate de strychine pour combattre la paralysie. Le meilleur moyen est la pilule que l'on mettra dans du beurre ou du saindoux dont le porc est friand. On donnera une pilule de 1/4 de milligramme matin et soir pendant trois ou quatre jours. Les