TAINE, Carnels de voyage, p

Mercredi. Déjeuner: Gigot rôti, Haricots, Salade, Fromage.

Diner: Potage Julienne, Rôti froid, Marmelade de pommes.

Jeudi. Déjeuner: Veau au jus, Pommes de terre, Fromage. à Diner: Potage, Bœuf, Pommes au beurre.

Vendredi. Déjeuner: Morue aux haricots, Crêpes, Fromage.

Diner: Potage, Macaroni, Châtaignes.

Samedi. Déjeuner: Ragoût de mouton, Pommes de terre frites, Fromage.

Diner: Potage, Bœuf, Fromage.

Dimanche. Déjeuner: Poulet rôti, Pommes de terre sautées, Salade, Fromage.

Diner : Potage, Pâté froid de ménage, Jambon, Fromage, (Œufs au lait.

Les dépenses de chauffage sont, en général, fort diversement évaluées, soit qu’elles varient avec les climats et les latitudes, soit encore que le prix du combustible varie lui-même beaucoup, de province à province. Les chiffres qu'on nous donne vont de 100 à 300 fr. Il en est de même des dépenses d’éclairage, dont évaluation annuelle est le plus souvent de 100 fr,

Les dépenses de service n'existent pas toujours, et dans les cas où elles existent, elles sont réduites à leur plus simple expression; la femme d’employé s'occupe alors du ménage et, au besoin, de la cuisine; elle use pour les gros travaux de ce qu’on appelle la « femme de ménage », sorte de porteur d’eau en jupon, ou encore de la fille de campagne, que l’on paie quinze francs par mois, que l'on couche dans une mansarde et que l’on nourrit des restes de la table,