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Md GRAINIER, FLE0BISTE ET PÉPINIÉRISTE,

Agriculteur, membre de la Société d'agriculture de Belgique

et celle d'horticulture de France,

Auteur de VHistoire et culture du Lis.

Graines de toutes sortes, potagères, fourragères, d'arbres,

d'arbustes et forestiers, etc.

Collection d'Oignons à fleurs de toutes sortes, tels que Lis, Amaryllis, Crocus, Jacinthes , Glaïeuls, etc., soit par couleur séparée ou en mélanges.

Graminées pour tapis d'agrément approprié au sol. Ensemencement de prairies naturelles ou artificieUes. Envoi de Catalogues, soit d'Oignons à fleurs, et de graines et d'arbres, aux personnes qui en feront la demande par lettre affttnc'nie.

Charles VERDIER Fils

EX-ASSOCIÉ ET SUCCESSEUR de l'ancien établissement d'horticulture

de VICTOR VERDIER père et CHARLES VERDIER fil

Rue dm Marché-anx-Cbe-vanx, SIS, A Pakis.

A l'honneur d'informer qu'il vient de publier ses Cal logues descriptifs de Gladiolus, Pivoines herb cées et arborées et Rosiers. Ils seront envo^ fraiico à toutes les personnes qui en feront la demande ] lettres affranchies .

SOIHMilRE DES ARTICLES CONTENUS DANS CE NUMÉRO.

F. Herincq, Chronique. — F. Herincq, I^e nouvean Jardinier illafftré devant

ses j'iges : criliqups et rapporis de MM. Joi?n"anx, Max Desnoyers, É louard Morren, D' Lffibiirp, et de Lncy. — Emile CnATF, l.psC-alccolairrs ligneiiiscfl; var 5. Hamel, (PI. XXIi. — ftsiii.E (HATE, Les <;éruniuni« à l'icurM doiibirs, vâr. Martial de ChanflouTd (V\. XXli) — 0. Lrscuyi k, Ito.^cs nouvellns pour ISGlJ. — GE<inCE Oruant, Observations sur r4cliyi'anlli(>s VcrKciiatleilii.^Ei'G. de MartraCny, .Moyens d'obtenir des <iîrolli*e«, à IliMus doubles ei. |iroci de J'e siinpla^^e. — B. Verlot, .Mémoire sur les variétés (suite). — Catalogues d'Loriiculture pour 186C. — Travaux du mois de novembre.

GURONIQUE

Le changement de lemps; quel rôle a joué la lune dans cette circonstance; la théorie de Toaldo ; consommation des fruits pir la population parisienne; un poëLe pomologiste ; les fruits ne sont pas de garde : pourquoi? prix fabuleux d'une Poire be'le angevine; les pépinières de l'Anjou; Nouveau Catalogue de MM. André Leroy. Ballet frères, Morlel, etc.

Il est donc changé, ce temps au ciel azuré parsemé d'étoiles le soir, et contre lequel tout le monde murmurait, il y a un mois à peine. A qui devons-nous ce changement si ardemment soiihaité? Est-ce au simple caprice des vents, ou au bon plaisir d'un quartier quelconque de la lune, comme le prétendent Aristote, son docte disciple Toaldo, et les nombreux lunomanes de France et de Navarre?

Si nous nous en rapportons au fait lui-même, la lune n'a rien ;i réclamer pour ce cliangemeni ; mais si nous recourons aux admirables lois et règles établies par les parlisans de l'influence lunaire, il n'y a aucun doute que la pluie qui nous est arrivée soit bel et bien un bienfait de notre toute- puissaute satellite.

Pendant plus d'im mois, tous les lunomanes avaient, à l'approche de chaque changement de phase, le nez en l'air, et scrutaient attentivement tous les coins et recoins du ciel, pour découvrir d'où venait le vent, et s'il ne traînait pas, n sa suite, quelque gros nuage chargé de ce bon fluide aqueux tant désiré. Novembre 1865. 24

Mais, hélas ! comme sœur Anne, ils ne voyaient rien venir : c'était toujours la route qui poudroyait, les arbres qui se déverdoyaienty et le soleil qui re flamboyait.

Le changement est survenu, en effet , un jour sur lequel les doctes sectaires ne comptent pas généralement : juste au beau milieu d'une phase. C'est pendant la nuit du 7 au 8 octobre, qu'un vent du sud-sud-est promena sur Paris de gros nuages moutonneux, desquels s'échappèrent, dans la matinée du dimanche 8, quelques fines gouttes d'eau qui picturèrent l'asphalte des boulevards. Le lendemain lundis à l'heure où les sylphes et sylphides commencent à secouer leurs ailes, ilpleuvinotait très-agréablement, et à H heures le ciel déversait sur nos têles, ses cataractes diluviennes^, qui transformèrent, en peu de temps, la capitale de l'empire en un immense réseau de fleuves aux eaux boueuses, et qui firent fuir Nayades, Dryades et Hamadryades parisiennes dépourvues et même pourvues du peu poétique parapluie. Le changement était incontestable; personne ne l'a contesté, et c'est pendant la nuit du 7 au 8 qu'il s'est opéré ; cette date est importante à noter.

En effet, la pleine lune était le 4, et le dernier quartier le 1 1 . Comment admettre ici l'influence lunaire, puisque le premier mouvement a eu lieu trois jours après la pleine lune, et trois jours avant le dernier quartier? Je reviens sur ce sujet, parce qu'il me semble intéressant de constater que cette persistance du beau temps n'a nuhement été rompue par l'influence de la lune ; et certes, si l'astre des nuits avait la puissance qu'on lui attribue, c'était le cas ou jamais de l'appliquer pour confondre les incrédules.

Les partisans de cette influence ne sont pas embarrassés, je le sais, pour donner à César ce qui appartient à Dieu, et pour démontrer ensuite que César n'a bien que ce qui lui appartient; il est vrai qu'ils lui font la part belle. Ainsi, les moins dévoués à notre satellite admettent que chaque changement de

lune, ou chaque changement déphasé, nouvelle lune, premier quartier, etc., étend son action n deux jours avant et à deux jours après; ce qui donne une sphère d'action de cinq jours. Or, comme chacune de ces phases est de sept jours, il n'y a que deux jours en dehors de l'action lunaire ; c'est raisonnable! Mais il y a des sectaires plus dévoués encore, et un célèbre physicien dePadoue, Toaldo, est de ce nombre. Vouv établir irréfutablement l'influence de la lune sur les changements de temps, il a porté (1) à trois jours avantet à trois jours après, l'action de chaque phase, ce qui fait, avec le jour du renouvellement de phase, sept jours Ipien comptés ! Que reste-il pour la neutralité ? Est-il étonnant^ avec de pareilles bases, que la lune jouisse d'une aussi puissante influence, et qu'elle fasse, à volonté, la pluie et le beau temps ! H résulterait donc^ d'après les règles posées par Toaldo, que la rupture du beau temps est le résultat des deux influences combinées de la pleine lune et du dernier quartier! A ce compte, le premier crétin venu peut se dire doué d'une pareille puissance ; il est certain de passer pour prophète, même dans son pays, ce qui est cependant fort difficile. Il n'aurait pas besoin , pour l'exercice, d'avoir autant d'esprits à sa disposition que les frères Davenport. Mais, quoi que je dise, la lune aura toujours des partisans et beaucoup. Pui.ssent-ils, en échange, obtenir d'elle des changements favorables à leur culture de petits Pois et autres légumes hâtifs; c'est la grâce que je leur souhaite ; car c'est d'un bon rapport, les légumes de primeurs ! Paris seul en consomme pour 500,000 francs par an, au dire de la Liberté.

Ce Journal, qui paraît bien informé sur la consommation des fruits à Paris, rapporte que, en 1 864, il a fallu à ce Gargantua : 160 millions de kilogrammes de pom.mes ! — quelle quantité d'Evesil a fallu pour les faire manger ! — ; 225 millions

(1) Voir la note insérée, en 1780, f dans le Journal de physique.

de kilos de poires ; 170 millions de kilos de prunes ; 500,000 kilos de pêches; 600,000 kilos d'abricots; 900,000 kilos de raisins; 1,200,000 kilos de fraises; 21 millions de kilos de cerises ; 6,000,000 kilos de framboises et 12 millions de kilos de Groseilles. Cette consommation représente ime valeur de 16 millions de francs. Je ne conteste nullement l'exactitude de ces chiffres; mais les 21 miUions de kilos de cerises m'étonnent. Est-il surprenant, après cela, que Victor Hugo ait chanté , dans ses nouvelles Chansons des bois et des rues :

Oq a grand soif; au lieu de boire.

Oq mange des cerises; voi, C'est joli, j'ai la bouche noire . Et j'ai les doigts bleus.... laisse-moi.

Il faut être poëte, pour voir la bouche noire et les doigts •bleus, aux personnes qui mangent des cerises. 0! poëte, tu abuses légèrement de la licence! Si jamais j'ccriviiis, en prose, de pareilles choses — si jolies envers, — mais toutes les locomotives de l'univers se mettraient à sifÛer. Auraient-elles tort, lecteurs?

Je doute — non pas que M. Hugo trouve des admirateurs; Mangin, le marchand de crayons, en avait bien, — mais je doute que la consommation en pommes, poires et raisins, pendant la présente année, s'élève aux chiffres constatés pour 1864.

Partout on se plaint, d'abord de la rareté des fruits, et ensuite delà difficulté de les conserver. Tous pourrissent nu fruitier. Quel est donc ce mystère? Autrefois, dans les annécspluvieuscs, on disait: les fruits ne suont pas de g:irde; ils sont trop aqueux. Cette année, ils ont eu tout le temps d'élaborer leur eau de végétation, qui n'a pas dû être considérable, par suite de la sécheresse, et par le soleil trop persévérant. Ici, la pratique est quelque peu en défaut. La science aurait-elle raison ! Un chimiste de mes amis m'a expliqué ainsi ce phénomène. « La cause de la maturation précipitée des fruits est

due précisément à Tabsence d'ean et à l'abondance de la pectine, — substance qni existe en dissolution dans le jus des fruits mûrs, — laquelle se dissout sous l'influence d'un principe analogue à la diastase, et que les alcalis transforment en acide pecliqiie, qui lui-même passe à l'état d'acide parapectique, d'acide métapeclique, de pectate et parapectate, etc. — Voilà pourquoi les fruits ne se conservent pas ! Celte théorie est peutêtre diflicile à démêler ; les savants chimistes semblent le reconnaître, puisqu'ils ont donné à cette substance le nom de pectinet du latin pecten, et en français peigne!...

IMalgré cet état de choses^ les fruits de la saison ne sont pas chers ; il est vrai que le choléra est pour quelque chose dans cette dépréciation. Lesmauvais fruits de parade se maintiennent,' au contraire, à des prix fabuleux ; j'ai vu à l'étalage d'un fruitier [en renom, une Belle angevine cotée 30 fr. ! Ceci me rappelle un fait plaisant arrivé à quelqu'un de connaissance.

Dans un grand dîner d'hiver, on, avait commandé ;, chez un marchand de comestibles, un surtout de fruits, composé de Poires toutes magnifiques, mais peu mangeables; elles sont là comme les fleurs : pour être regardées seulement. Cette fois une indiscrète ne quittait pas des yeux une majestueuse Poire Angevine, et le démon de la gourmandise, voyant qu'on n'en offrait pas, la poussa jusqu'à dire à la maîtresse delamaison : Cette Poire doit être bien bonne ! Comment alors n'en point oft'rir? La Poire, en eft'et, fut coupée en 8, en 16 quartiers, et chacun des gourmands de faire, à la première bouchée, une affreuse grimace. — Premier déboire de l'hôtesse ; le second n'arriva que le lendemain.

Quand le marchand vint reprendre sa corbeille de Poires, il ajouta, en efftt, à sa facture de location des fruits : Pour une Poire Angevine 70 fr. !

Avis aux amateurs qui veulent se faire 5,000 fr. de rente; c'est plus certain que par la culture du lapin.

Le beau pays de l'Anjou n'aurait-il produit que celte belle Poire, que l'horticulture devrait le tenir en grande estime; mais il a bien d'autres droits, non pas seulement à l'estime, mais encore à la reconnaissance de cette science aimable, qui procure des jouissances à la fois au goùl, à l'odorat et aux yeux. Je veux parler de ses immenses pépinières qui couvrent une partie de son territoire, et qui sont les propriétés des André Leroy, des Louis Leroy , des Audusson Hiron et de tant d'autres. Quelles quantités énormes d'arbres fruitiers, d'arbres d'agrément et d'arbres forestiers ne répandent-elles pas, chaque année sur toute cette terre où nous faisons, dit-on, notre purgatoire !

Et puis quelle lumière n'ont pas répandue, pendant plusieurs années, les publications de son comice horticole, son école d'arbres fruitiers, et le simple catalogue de l'établissement André Leroy! Je viens de recevoir précisément la nouvelle édition pour 1866, et je crois devoir m'y arrêter un instant.

De tout temps, le catalogue de M. André Leroy, d'Angers, a été un modèle de catalogue, qui malheureusement n'a pas eu beaucoup d'imitateurs. Le premier, il a donné des indications sur la qualité, la dimension, l'époque de maturité des fruits; le degré de fertilité de l'arbre, la forme la plus préférable à sa croissance ou sa production^ et enfm l'exposition qui convient le mieux à chaque variété .

Aujourd'hui, pour guider l'amateur dans le choix des espèces d'arbres et d'arbustes d'ornement, M. André Leroy, a fait un travail analogue ; il indique, dans cette nouvelle édition, la couleur des fleurs et l'époque de la floraison ; de nombreuses remarques sont jointes, dans une troisième colonne, concernant la forme de l'arbre ou de l'arbuste, son emploi, et la nature du terrain qu'il préfère.

Ces annotations font du catalogue de M. André Leroy un véritable ouvrage d'horticulture, car il devient, en quelque

sorte, le vade-mecum de l'amateur dendrologiste. Aussi, ce catalogue, qui est un in-octavo de loO pages, ne se donne pas à tout le monde; mais chacun peut en faire l'acquisition pour la simple somme de 1 franc.

Nous avons reçu également le catalogue de MM. Baltet frëres, de Troyes, qui sont pour la Champagne ce que M. André Leroy est pour l'Anjou. — Celui-ci, ne se vend pas, il se donne. — Idem, de M. Gustave Morlet d'Avon, près Fontainebleau, et de beaucoup d'autres. Mais nous renvoyons, pour les détails, à l'article spécial des catalogues parus; le Nouveau Jardinier illustré nous réclamant pour la correction de ses dernières feuilles.

F. Herincq.